Vietnami Sült csirkeszárnyak

vietnami Sült csirkeszárnyak

nem tudom elhinni, hogy ez a hétvége a nyár utolsó hétvégéje! Olyan érzés, mintha a nyár gyorsan és lassan telt volna el, és határozottan furcsa volt. Az utolsó nyári hétvégére, nagyon szerettem volna elkészíteni valamit, amit egy nyári partin megehetnél. Az utolsó hurrá előtt hunker le ősszel. Így jöttek létre ezek a vietnami Sült csirkeszárnyak. Ezek a csirkeszárnyak nagyon egyszerűek, és sokféle módon helyettesítheti a különböző összetevőket, hogy saját legyen (lásd alább). Remélem, hogy élvezni fogja őket,és remélem, hogy kellemes munkaszüneti hétvégét kíván!

csirke pácolása

összetevők, helyettesítések & Beállítások

  • csirkeszárnyak – ehhez a recepthez természetesen csirkeszárnyakkal kell rendelkeznie! Annak ellenére, hogy ez a recept csirkeszárnyat igényel, nyugodtan cserélje ki a csirkemell vagy a csirkecomb csíkjait.
  • író – író egy erjesztett tej, amely enyhén savas. Savassága miatt a hús lágyítására szolgál, és némi finom ízt ad hozzá.
  • halszósz – a halszósz sós, umami ízt ad ehhez a páchoz. A kedvenc halmártásom a három rák halmártás. A Red Boat halszósz szintén jó lehetőség.
  • fehér bors & só – ezek a fűszerek több ízt adnak a pácnak. A fehér bors helyettesíthető fekete borssal.
  • fokhagyma – több ízt ad a páchoz. Nyugodtan helyettesítsen 1 teáskanál fokhagymaporral.
  • kukoricakeményítő-3 különböző bevonattal kísérleteztem: kukoricakeményítő, AP liszt és tápiókakeményítő. Kukoricakeményítőt találtam a legjobb íz és textúra hozzáadásához. Gluténmentes is, ami győzelem a lisztérzékenységben szenvedők számára. Azonban azt is ajánlom AP liszt és burgonyakeményítő (által ajánlott követőim), mint jó alternatíva.
  • növényi olaj – bármilyen semleges olajnak működnie kell ehhez a recepthez.
  • Cilantro-ez opcionális, de színt és frissességet ad ezeknek a szárnyaknak.
  • a máz: halszósz, citromlé, cukor és víz – a máz összes összetevője sós, édes és umami ízek egyensúlyát hozza létre. A víz segít hígítani a többi összetevő intenzív ízét.

a csirkeszárnyak bevonása

vietnami Sült csirkeszárnyak készítése

először pácolja a csirkeszárnyakat. Kombinálja a csirkeszárnyakat, az írót, a halszószt, a fehér borsot, a sót és a fokhagymát egy nagy tálba. Használja a kezét, hogy bevonja a csirkét az íróba és a fűszerekbe. Fedjük le alumínium fóliával, és hagyjuk egy éjszakán át pácolni a hűtőszekrényben.

másnap készítsen elő egy lapos serpenyőt pergamenpapírral bélelve, majd adja hozzá a kukoricakeményítőt egy tálba. Minden csirkeszárnyat bevonjon a kukoricakeményítőbe, és tegye rá a pergamenpapírra. Melegítse a növényi olajat egy holland sütőben 350 F fokig (180 C fok). Cukorka hőmérővel segítsen megőrizni a hőmérsékletet a sütési folyamat során. Süssük a szárnyakat 5-7 percig, amíg aranyszínűek nem lesznek. Ügyeljen arra, hogy tételekben megsütje, hogy ne tömje össze a serpenyőt. Sütés után tegye őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Kombinálja a máz összes összetevőjét, majd ecsetelje a szárnyakra. Tetejére darált korianderrel tálaljuk.

vietnami Sült csirkeszárnyak

Tippek a tökéletes vietnami Sült csirkeszárnyak elkészítéséhez

  1. használjon holland sütőt vagy öntöttvas serpenyőt – a legtöbb ember nem érti, hogy az étel sütéséhez használt serpenyő valóban fontos. A holland sütő vagy öntöttvas serpenyő a legjobb megoldás, mert ezek biztosítják a legjobb hővisszatartást, amit egy jó, egyenletes sütéshez szeretne.
  2. használjon cukorka hőmérőt a konzisztenciához – a hőmérséklet nagyon fontos a sütési folyamat szempontjából. Túl alacsony, és nem kapod meg azt a ropogós külsőt. Túl magas, és akkor éget a bevonat és undercook a belső. Ezért azt javaslom, hogy szerezzen be egy cukorka hőmérőt, hogy a sütés során egyenletes hőmérsékletet biztosítson. A hőmérséklet ingadozni fog, amikor hozzáadja és kiveszi a csirkét, ezért állítsa be a hőt ennek megfelelően.
  3. az író és a kukoricakeményítő varázsa – ennek a sült csirke receptnek a kulcsa az író és a kukoricakeményítő. Mint említettem, az író enyhén savas, így elősegíti a csirke megpuhulását pácolás közben, lágy, lédús húst hozva létre. A kukoricakeményítő csodálatos, ropogós bevonatot hoz létre, és gluténmentes is! Sok követőm a burgonyakeményítőt is ajánlotta bevonatként, de még nem teszteltem. A koreai csirkeszárnyak általában burgonyakeményítőt használnak, és garantálom, hogy milyen ízletesek. Tehát próbálja ki a burgonyakeményítőt, ha kalandosnak érzi magát.
  4. pácolja a csirkeszárnyakat egy éjszakán át a legjobb íz érdekében – valószínűleg megúszhatja a csirke 3 órás pácolását, de nagyon ajánlom, hogy egyik napról a másikra csinálja. Az egyik napról a másikra történő pácolás időt ad a fűszerezésnek, hogy behatoljon a húsba.

a csirkeszárnyak elfogyasztása után

Te készítetted ezt az ételt?

ha elkészítette ezt az ételt, szeretném látni!

kövesse a Szakácsterápiát az Instagram-on, készítsen egy fényképet, majd címkézze meg és hashtaggel jelölje meg a @szakács__terápiával és a #beccascookingtherapy-val.

Maradj kapcsolatban, és kövesd a Facebook, Pinterest és Instagram minden a legújabb recepteket.

jogi nyilatkozat: Ha vásárol valamit egy linken keresztül ezen az oldalon, lehet, hogy kap egy kis jutalékot a vásárlás felár nélkül az Ön számára. Csak olyan termékeket ajánlok, amelyeket személyesen használnék. Nagyon köszönöm a támogatást!

vietnami Sült csirkeszárnyak

vietnami Sült csirkeszárnyak

egy egyszerű és ízletes recept sült csirkeszárnyakhoz vietnami ízekkel.
4.93 from 13 votes

Prep Time 30 mins
Cook Time 30 mins

Course Main Course
Cuisine Vietnamese

Servings 6 people
Calories 401 kcal

Equipment

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

Fried Chicken Wings

  • 2 lbs chicken wings
  • 2 cups buttermilk
  • 2 tbsp fish sauce
  • 2 tsp white pepper
  • 2 tsp salt
  • 4 cloves garlic smashed
  • 2 cups corn starch
  • 6 cups vegetable oil
  • 1 tbsp cilantro minced

Fish Sauce Glaze

  • 1 tbsp fish sauce
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 tbsp granulated sugar
  • 2 tbsp water

utasítások

  • adjon hozzá csirkeszárnyat, írót, halszószt, fehér borsot, sót és fokhagymát egy nagy tálba. Használja a kezét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szárnyak be vannak vonva az íróba és a fűszerekbe. Fedjük le alumínium fóliával, és hagyjuk egy éjszakán át pácolni a hűtőszekrényben.
  • másnap béleljen ki egy lapos serpenyőt pergamenpapírral, és tegye a kukoricakeményítőt egy tálba. Minden csirkeszárnyat bevonjon kukoricakeményítővel, majd helyezze őket a laptálcára.
  • melegítsen növényi olajat egy holland kemencében 350 F fokig (180 C fok). Cukorka hőmérővel segítsen megőrizni a hőmérsékletet a sütési folyamat során.
  • 5-7 percig sütjük a csirkeszárnyakat, amíg aranysárga nem lesz. Ügyeljen arra, hogy tételekben megsütje, hogy ne tömje össze a serpenyőt. Sütés után tegye őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
  • kombinálja a máz összes összetevőjét, és ecsetelje a szárnyakra.
  • Top with minced cilantro and serve.

Nutrition

Calories: 401kcalCarbohydrates: 44gProtein: 18gFat: 16gSaturated Fat: 5gCholesterol: 72mgSodium: 1394mgPotassium: 261mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 252IUVitamin C: 1mgCalcium: 110mgIron: 1mg

kulcsszó vietnami sült csirke

megpróbálta ezt a receptet?Hadd tudja, hogy volt!
ha szereted ezt a bejegyzést, ossza meg!
  • 199

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.