Élelmiszer Republicfebruár 7, 2014
gyerekként szerettem a V8-at: nemcsak az íze, hanem az imádnivalóan apró doboz miatt is. Kortyolgatva abból a dobozból, a kis kezem eltörpül, kimondhatatlanul felnőttnek éreztem magam. Ebédidőben a körülöttem lévő összes gyerek lédús gyümölcslevet ivott, de ott voltam, úgy döntöttem, hogy zöldséget iszom. Biztosan egy anya álma voltam.
néhány évvel ezelőtt, egy reggeli járaton, a stewardess az italkocsiját a soromba hajtotta, és megkérdezte, mit szeretnék. Épp a szokásos félig seltzeremet akartam rendelni, félig áfonyalé lime-mal, amikor megláttam azt a kis fehér-piros kannát. Évek óta nem láttam, és kíváncsi voltam, hogy még mindig tetszik-e.
“V8 a sziklákon”, parancsoltam. Kortyoltam egyet.
de ellentétben Proust madeleines-jével, gyermekkorom ezen íze nem hozott vissza értékes emlékeket: Túlságosan elvonta a figyelmemet a “lé” szörnyű, ónos, sós íze, hogy képes legyek ilyen emlékeket felidézni. Figyelmen kívül hagytam a V8-AST a repülésem hátralévő részében, hagytam, hogy a jégkockák beleolvadjanak az élénkvörös folyadékba, amíg a stewardess vissza nem jött és megszabadult a hibámtól.
egy jó dolog jött a memóriasávon való utamból: amikor hazatértem a nyaralásból, elhatároztam, hogy előállok egy egyszerű, házi készítésű V8-as verzióval, amely milliószor jobb ízű lenne. Kísérleteztem ennek a receptnek mind a nyers, mind a szakács változatával, az utóbbira telepedve, mert jobban ötvözi a különféle növényi ízeket egy sima, összetett ízű lébe. Csak annyit csinálsz, hogy feldarabolsz néhány paradicsomot, sárgarépát, céklát és paprikát — szeretem hozzáadni a jalape caeclo — t egy kis hőre–, és pároljuk őket együtt, befejezve a keveréket fényes, friss petrezselyemmel és ropogós uborkával, és mindent összekeverünk egy selymes, tűzoltóautó-piros gyümölcslébe.
természetesen felnőttként nagyjából csak egy oka van annak, hogy a paradicsomlé kéznél legyen: mindenki kedvenc Villásreggeli itala, a Bloody Mary. Ez a lé teszi a legjobb véres, amit valaha kortyol; ennek megfelelően szeretem hangsúlyozni a keverékemet a forró szósz, a Worcestershire és a sok zeller só klasszikus ízeivel. Adjon hozzá egy kis hideg vodkát, hívja meg barátait, és élvezze ezt a végtelenül továbbfejlesztett déli italt.
kapcsolódó: 7 módon frissíteni, hogy unalmas Bloody Mary
fűszeres Bloody Mary Mix Recept
- Prep idő: 30 perc plusz hűtés
- szakács idő: 50 perc
- szolgáló méret:5csésze
összetevők
- 5közepes-nagy paradicsom, apróra vágott
- 1kis hagyma vagy mogyoróhagyma, kockára vágott
- 1kis vagy 1/2 nagyrépa, hámozott és kockára vágott
- 1közepes sárgarépa, hámozott és kockára vágott
- 1kis pirospaprika, magozott és kockára vágott apróra vágott
- 1tablespoonméz vagy agave szirup
- 1közepes uborka, hámozott, magozott és apróra vágott
- 1/2cupapróra vágott friss petrezselyem
- kóser só és frissen őrölt fekete bors
- 2teaspoonsfrissen reszelt torma, vagy használjon 1 evőkanál elkészített torma
- 1tablespoonliquidy forró szósz, például Tabasco
- 2teaspoonsworcestershire szósz
- 2teaspoonscelery só
- leve OF1 citrom
- víz, szükség szerint
fűszeres házi Bloody Mary
- 6ouncesHomemade fűszeres Bloody Mary Mix, vagy használjon kiváló minőségű elkészített mix
- 3ouncesvodka (alsó polc finom)
- további zeller só, csípős szósz és Worcestershire szósz, ízlés szerint
- citrom ék, uborka szelet és petrezselyem szál, köretként (opcionális)
irányok
a Bloody Mary mix:
-
kombinálja a paradicsomot, a hagymát, a répát, a sárgarépát, a pirospaprikát, a jalape-t és a mézet nagy edényben, és adjon hozzá 1/4 csésze vizet, valamint sót és borsot ízlés szerint. Fedjük le az edényt, állítsuk magas lángon, majd forraljuk fel. Csepp hő és hagyja, hogy a zöldségek pároljuk, fedett, amíg teljesen megpuhul, körülbelül 40 percig.
-
vegye le az edényt a tűzről, adja hozzá az összes többi hozzávalót, majd keverje össze. Vigye át a keveréket egy turmixgépbe, majd keverje magasra, amíg teljesen sima nem lesz. Ellenőrizze a fűszerezést, szükség szerint adjon hozzá több sót vagy borsot. Ha a keverék túl vastag, adjunk hozzá vizet és keverjük össze újra. (Ne vékony keverék túl sok, mint hozzáadott vodka is vékony keveréket.)
-
igya meg a Bloody Mary mix-et, azonnal használja fel koktélokban, vagy helyezze át egy fagyasztó-biztonságos tartályba, és legfeljebb két hónapig fagyassza le.
ahhoz, hogy egy Bloody Mary koktél:
-
hogy hozzon létre egy só felni, dip a szája egy nagy pohár egy tányér vizet, rázza le a felesleges, majd dip egy tányér kóser só, csavaró üveg, amíg felni van bevonva (opcionális). Töltse fel a poharat jéggel.
-
töltsön meg egy koktélrázót jéggel, és adjon hozzá Bloody Mary keveréket és vodkát, valamint további fűszereket, ha szükséges. Erősen rázza fel, majd szűrje be a pohárba. Díszítsük citrommal, uborkával és petrezselyemmel, ha szükséges, és azonnal tálaljuk.
próbálja ki ezeket Bloody Mary receptek Élelmiszer Köztársaság:
- végső Bloody Mary Recept
- Zöld Bloody Mary Recept
- forró és fűszeres Bloody Mary Granita Recept