Csicseriborsó és spenót pörkölt. Nagymama receptje

hogyan készítsünk csicseriborsót és chorizo pörköltet.

Guisanderos de la cocina ma egy hagyományos házi pörköltet mutatok be. Egy recept csicseriborsóval, amelyet nagymamám sokszor készített nekünk a faluban.

ideális étel, mint egy kanál étel, amint megjelenik a köd, az eső és a hideg. Miután megpróbálta az első evőkanál megy egymás után, és biztosíthatom Önöket, hogy meg fogja ismételni.

Ez a pörkölt húsvétkor szokásos, és a szentségeket (húst) általában tőkehal váltja fel. Bár ez egy időtlen pörkölt, amely egész évben jól illeszkedik. Hogy őszinte legyek, sokkal jobban szeretem a chorizo-t és a fekete pudingot, de hihetetlen a két mód közül, ahogyan ezt a választásodra hagyom.

ennek a receptnek az eredetét a franciáknak tulajdonítják, akik a pörköltet húsokból, gumókból és szakácsokból álló pörköltként írták le. Ez egy nagyon gyakori recept húsvétkor, bár ha hiteles Vigil pörköltet szeretne, láthatja a blogban.

a potaje szinte bármilyen összetevőhöz illeszkedik, így a csicseriborsó mellett spenótot vagy mángoldot, valamint húst vagy halat találunk a választott alkalomtól függően. Az, hogy a pörköltek ősszel csillagételek, nagyon közel állnak egy jó lencséhez chorizóval vagy egy csicseriborsó rakott chorizóval. A két tipp erre potaje jön ki rechupete az, hogy minőségi összetevőket, és fordítson időt és türelmet.

szakács előtt. Szakács csicseriborsó

  1. az egyik fontos lépés a csicseriborsó kiválasztása, szárított vagy főtt hüvelyesek, és többféle méretben is megtalálható.
  2. szeretem a nagy méretű, gömb alakú, jellegzetes sárgás színű kasztíliai csicseriborsót. Javaslom a szárított csicseriborsó használatát, mert ezek szabályozzák a pörkölt sópontját azáltal, hogy elkerülik a konzerveket hozó kezeléseket. Én is inkább nem használok tartósítószerekkel kezelt csicseriborsót.
  3. az előző napon a csicseriborsót meleg vízbe tesszük egy teáskanál szódabikarbónával vagy egy marék sóval, és hagyjuk őket egy éjszakán át, általában 12 órán át áztatni. Fontos, hogy később mossuk le őket a lehetséges szennyeződések eltávolítása érdekében, és hogy ne szivárogjon olyan sérült csicseriborsó, amely bosszanthatja a fogat, ezt tapasztalatból mondom. A pörkölt elkészítéséig csak le kell ürítenünk és félre kell tennünk.
  4. Ha már szakácsként fogja használni őket, akkor a pörkölt szakácsának végén hozzá kell adnunk őket, csak úgy, hogy jól átitatódjanak a többi összetevő ízével.

csicseriborsó és spenótpörkölt készítése

  1. a hagymát és a fokhagymát aprítsuk nagyon apró darabokra, hogy azok a szakácskönyvben visszavonásra kerüljenek. Végül szinte nem vesszük észre az összetevők textúráját, hanem az ízét. Mivel a fokhagyma sokan nem szeretik megtalálni egy edényben, akkor töltse ki az egészet, és távolítsa el a szakács közepén.
  2. Hámozzuk meg és vágjuk két részre a paradicsomot.
  3. egy rakott öntsünk egy jó splash extra szűz olívaolaj, hagyma, fokhagymás szegfűszeg. Süssünk mindent 10 percig, hogy az ízek jól keveredjenek. Adjuk hozzá a paradicsomot és a babérlevelet. Fry is 2-3 percig.
  4. adjunk hozzá egy nagy kanál la Vera paprikát, és keverjük össze, hogy minden nagyon jól összeálljon.

a leves főzése és a végső szakácskönyv prezentáció

  1. fedjük le hideg vízzel (fontos, hogy lassan forrni kezdjünk) legfeljebb félig többé-kevésbé, ne felejtsük el, hogy további összetevőket kell hozzáadnunk. Amikor forrni kezd, csökkentse a hőt, hogy lassabban menjen, adja hozzá a fenntartott csicseriborsót, valamint egy kicsit több forró vizet, amíg el nem takarják őket.
  2. a hüvelyesek szakácsának normális dolog az, hogy hideg vízben végezzük, de a csicseriborsó esetében forró vagy forró vizet kell használnunk, hogy gyengéd csicseriborsót kapjunk anélkül, hogy visszavonnánk, és krémes és puha állagú.
  1. amikor 1/2 óra szakács sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha pedig azt látjuk, hogy a pörköltben kevés a víz, adjunk hozzá még egy kicsit, amíg vízzel nem borítják.
  2. adjunk hozzá 2 chorizót, egy fekete pudingot és egy darab szalonnát. Hagyja lassan szakács közepes hőmérsékleten a következő 20 percig. Időnként fakanállal keverje meg. Ezután távolítsa el a chorizókat, a fekete pudingot és a szalonnát, hogy a pörkölt ne legyen annyi zsír.
  3. egy másik rakottban fehérítjük a spenótot, hogy eltávolítsunk egy kis keserűséget(szeretem ezt a kicsit fűszeres, de felismerem, hogy erős). A fehérítéshez forró vizet adunk sóval, és helyezzük el és távolítsuk el a zöldségeket. Azt tanácsolom, hogy fagyasztott spenótot használjon a törmelék elkerülése érdekében.
  4. egy nagy késsel apróra vágjuk a blansírozott spenótot, majd hozzáadjuk a pörkölt szakácsának utolsó 10-15 percében. Meg kell több mint alacsony lángon próbál időről időre az esetre, ha nem kell több szakács.
  5. a tányérhoz a legjobb egy mély étel a pörkölttel. A chorizo, fekete puding és szalonna a tetején szeletekben és darabokban, ilyen egyszerű.

ne hagyja abba az összes pörkölt élvezetét hüvelyesekkel vagy anélkül, amelyek a blogban vannak. Ebben az albumban láthatja a csicseriborsó pörkölt lépésről lépésre készült összes fotóját.

Tippek a rechupete csicseriborsó pörköltjéhez

  • vegetáriánusok számára a recept ugyanaz, de hús nélkül. Természetesen alapvető összetevőként algákat használhatunk,ami nagyon jó a csicseriborsó számára, hogy jobb emésztést és szakácsot is készítsen.
  • ez a recept nagyon sokoldalú a napról napra, mert egyetlen ételként is bevehető, hideg időben jól érzi magát, és nagyon jól tartja a hűtőszekrényben.
  • Ha az előző napon elkészítheti a pörköltet, még gazdagabb lesz, mint a frissen készített. Itt hagyom a pörköltemet a jó chorizóval hangolva, hogy kompenzálja a zöldségek és hüvelyesek egészségét.
  • Ha hozzáad egy marék rizst, akkor már kijön. Bemutathatjuk a pörkölt kíséretét sült kenyér kéregével is. Finom.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.