Bulgogi – hiteles koreai BBQ Recept

Bulgogi – koreai nagymamám családi marhahús bulgogi receptje vékonyra szeletelt marhahúsból (általában bordaszemből) készül, amelyet bulgogi pácban áztattak. A bulgogit ezután grillezik vagy serpenyőben sütik. Pályázati karamellizált marhahús bulgogi az, amit koreai BBQ szól! Ez a bulgogi recept hiteles, legjobban párolt rizzsel tálalva.

ez a legjobb hiteles Bulgogi Recept. A legnépszerűbb koreai BBQ recept a bulgogi. Vékonyra szeletelt marhahúsból (általában bordaszemből) készült, előzetesen átitatott bulgogi pácban. Grillezett vagy serpenyőben sült, a finom karamellizált marhahús bulgogi olyan csodálatos ízű, hogy olyan könnyű elkészíteni! Ez az autentikus BULGOGI recept és a Bulgogi szósz elképesztő!
Bulgogi-ez a népszerű koreai BBQ Recept hiteles és könnyen elkészíthető. A Bulgogi szósz recept olyan jó!

népszerű hagyományos koreai ételek meg kell próbálni

három hagyományos koreai ételek a legtöbb ember ismeri. A legnépszerűbb és a személyes kedvencem marhahús bulgogi és kalbi-típusú koreai BBQ, szakács faszén vagy nyílt lángon. Mindkét típusú koreai BBQ íze kissé édes, tele sós ízek fokhagyma, szezámmártás, szójaszósz, fekete bors, hagyma. A Bulgogi az egyik legízletesebb barbecue marhahús étel, amelyet valaha is megtapasztalhat és élvezhet.

ez a legjobb hiteles Bulgogi Recept. A legnépszerűbb koreai BBQ recept a bulgogi. Vékonyra szeletelt marhahúsból (általában bordaszemből) készült, előzetesen átitatott bulgogi pácban. Grillezett vagy serpenyőben sült, a finom karamellizált marhahús bulgogi olyan csodálatos ízű, hogy olyan könnyű elkészíteni! Ez az autentikus BULGOGI recept és a Bulgogi szósz elképesztő!

Ha a bulgogi a legnépszerűbb, akkor a legismertebb és legkedveltebb koreai étel a kimchi. A Napa káposztából vagy más zöldségből készült erjesztett fűszeres köret, a kimchit minden étkezéskor banchanként szolgálják fel – rizzsel felszolgált kis köretek gyűjteménye.

A BULGOGI és a KALBI nem ugyanaz

az eredeti bulgogi és kalbi közötti elsődleges különbség a felhasznált marhahúsdarabok, valamint a szakácsmód. A Bulgogi vékonyra szeletelt, finom marhahúsból készül-a bordaszem a bulgogi marhahús leggyakoribb és ízletes vágása, bár néhány ember bélszínt fog használni. A Kalbi rövid bordák. A koreai BBQ receptek mindkét típusú marhahús ételhez közel azonosak. Könnyen használhatja a bulgogi pácot a rövid bordákon, de a marhahús vágása miatt kissé eltérő ízűek lesznek. Akkor is.. mindkettő jó—nagyon jó!

még két dolgot szeretnék megemlíteni bulgogi és kalbi, grillezés mindkét fog a legjobb ízű koreai BBQ. Ha azonban a grillezés nem lehetséges, a bulgogi serpenyőben sült. Míg a kalbi a sütőben sült-soha nem sült.

a marhahús Bulgogi és a Kalbi önálló koreai BBQ főételként szolgálható fel, de a bulgogi felhasználható más koreai ételek, például kimbap, bibimbap, japchae vagy koreai saláta csomagolásában.
Olyan sok emléket találtam a koreai gyülekezeteinkről, akik bulgogi és kalbi szakácsokat főztek egy rácsos tűzrakóhelyen, amelyet nyáron a Puget Sound strandjain ástak az éves egyházi nyári piknikünkre.

A BULGOGI szósznak nincs szüksége szódára vagy ázsiai körtére

minden koreai embernek megvan a saját hiteles bulgogi receptje. Mindez a bulgogi marinádra vezethető vissza. Bulgogi szósz készítésekor rengeteg bulgogi receptet talál, amelyek Ázsiai körtét, kivit, 7-upot, koksz kólát, mézet vagy barna cukrot igényelnek. Szóda vagy reszelt / pürésített ázsiai körte vagy Kivi felhasználásával gyakran használják a marhahús megpuhítását. Ezt azonban feleslegesnek tartom, ha vékonyra szeletelt bordaszemet használok a marhahús bulgogi számára. Ezeknek az összetevőknek a használata sokkal értelmesebb a koreai BBQ rövid bordák készítéséhez.

ez a legjobb hiteles Bulgogi Recept. A legnépszerűbb koreai BBQ recept a bulgogi. Vékonyra szeletelt marhahúsból (általában bordaszemből) készült, előzetesen átitatott bulgogi pácban. Grillezett vagy serpenyőben sült, a finom karamellizált marhahús bulgogi olyan csodálatos ízű, hogy olyan könnyű elkészíteni! Ez az autentikus BULGOGI recept és a Bulgogi szósz elképesztő!

először is, rib-eye bőven pályázati különösen, ha vágott bulgogi-vékony. Mennyi tendernek kell lennie? Ezért szeretem a családunk könnyű bulgogi receptjét, mert szeretjük egyszerűnek tartani. A kokszot vagy a 7-Up-ot édesítőszerként is használják a bulgogi pácban, de személyes véleményem szerint más édesítőszerek, amelyek valószínűleg kéznél vannak, ugyanolyan jól működnek. Ha valaki megpróbálja elmondani, hogy egy bulgogi receptnek szüksége van ezekre a dolgokra, használja ezt a bulgogi receptet, hogy bebizonyítsa tévedésüket.

üdítők és pürésített gyümölcsök használata a bulgogi lágyítására és édesítésére nem szükséges, de jobban megfelel a koreai BBQ rövid bordák lágyítására-bár ez is vitatható.

ez a legjobb hiteles Bulgogi Recept. A legnépszerűbb koreai BBQ recept a bulgogi. Vékonyra szeletelt marhahúsból (általában bordaszemből) készült, előzetesen átitatott bulgogi pácban. Grillezett vagy serpenyőben sült, a finom karamellizált marhahús bulgogi olyan csodálatos ízű, hogy olyan könnyű elkészíteni! Ez az autentikus BULGOGI recept és a Bulgogi szósz elképesztő!

A BULGOGI elkészítéséhez szüksége lesz ezekre a recept-összetevőkre:

  • vékonyra szeletelt bordaszem (a koreai piacról előre szeletelt bulgogi bordaszem marhahúst vásárolhat. A csomag bulgogi marhahús lesz. Valójában “bulgogi” marhahúsként árulják. Ha nem látja, kérje meg a pult mögötti hentest bulgogi marhahúsért,ő pedig hoz neked. Vagy szeletelheti saját bordaszemét vagy hátszín steakjét a gabonán 1/8″vastag szeletekben. Tipp: ha részben lefagyasztja a bulgogi-t, akkor sokkal könnyebben vághatja le a marhahúst, mint ha nem. sokkal boldogabb lesz, ha tiszta szeleteket vághat nagy ellenállás nélkül.)
  • yellow onion
  • green onions
  • garlic
  • sesame oil
  • soy sauce
  • sugar
  • roasted sesame seeds
  • red pepper flakes
  • black pepper
  • *optional fresh ginger, agave syrup or honey

Bulgogi - This popular Korean BBQ Recipe is authentic and easy to make. A Bulgogi szósz recept olyan jó!

BULGOGI pácolási idők

ezt a bulgogi receptet frissítettük, hogy tükrözze az ajánlott pácolási idők változását. Régebben azt javasoltam, hogy a bulgogi-t egy éjszakán át pácoljuk. A jó hír az, hogy ha megvásárolja az általam javasolt bulgogi marhahúst, akkor 30 perc pácolás után elkészítheti a legfinomabb bulgogit. Mivel a bordaszem szeletek olyan vékonyak (a koreai piaci szeletek valamivel kevesebb, mint 1/8 hüvelyk vastagok), a bulgoginak nem kell olyan sokáig felszívnia a bulgogi pácot. Még mindig hiszem, hogy minél hosszabb ideig képes a marhahús felszívni a pácot, annál jobb lesz, de miután ezt a bulgogi receptet több mint 25 éve elkészítette, már nem hiszem, hogy az egyik napról a másikra a legjobb. 30 perc elegendő idő a finom bulgogi elkészítéséhez, akár egy éjszakán át. Ha a tökéletes mennyiséget kellene választanom, azt mondanám, hogy 1-2 óra – de csak akkor, ha a koreai boltból származó bordaszem bulgogi marhahúst használom, amelyet ebben a bulgogi receptben ajánlottam.

mindig szeletelt bulgogi bordaszem van a fagyasztómban, hogy koreai BBQ-t készítsek, amikor csak akarok. Amit általában kihozok a fagyasztóból a pultra, és a mikrohullámú sütőbe leolvasztási módba helyezem 3 percig, miután eltávolítottam a csomagolásából. Három-négy perc leolvasztási módban éppen elég idő, így nagy ellenállás nélkül átvághatom a szeletelt bordaszemet. Innentől elkészítem a bulgogi pácot, és azt tapasztaltam, hogy a marhahús általában elég kiolvadt (nem tart túl sokáig, mivel vékonyan szeletelt), mire elkészítettem a bulgogi pácot. Miután hozzáadtam a marhahúst, jó masszázst adok neki.

marhahús masszírozása? Mit mondjak? Igen, így van. Büszke vagyok erre a nagyon egyszerű és egyszerű bulgogi receptre, mert a jó koreai BBQ-nak nem kell bonyolultnak lennie. De vannak dolgok, amiket tehetünk, hogy segítsük a bulgogi folyamatot – és ez azt jelenti, hogy masszírozzuk a bulgogi-t. Tudod, hogy említettem, hogy a bulgogi csodálatos ízű lesz 30 perc pácolás után? Nos, ez azért van, mert amikor hozzáadom a marhahúst a páchoz, azonnal masszírozom a bulgogit. Ez valóban segíti a vékonyra szeletelt bordaszemet a bulgogi szósz felszívásában. 2-3 percig nagyon jól masszírozom a bulgogit. Ha nem bánja egy kis nyers marhahúst, például a steak tar-tar-tar-t, akkor meg kell kóstolnia a marhahús bulgogi-t, miután masszírozta. Ez hihetetlen! Ez olyan, mint a marha poke!

ez a legjobb hiteles Bulgogi Recept. A legnépszerűbb koreai BBQ recept a bulgogi. Vékonyra szeletelt marhahúsból (általában bordaszemből) készült, előzetesen átitatott bulgogi pácban. Grillezett vagy serpenyőben sült, a finom karamellizált marhahús bulgogi olyan csodálatos ízű, hogy olyan könnyű elkészíteni! Ez az autentikus BULGOGI recept és a Bulgogi szósz elképesztő!

PAN-FRYING BULGOGI – DO ‘s AND DON’ ts

ez a bulgogi recept a bordaszem forró serpenyőben történő sütését igényli. Azonban nem minden serpenyő azonos. Ezt tudnia kell, ha kick-ass hiteles bulgogira számít. A módszer és a módszer teljesen számít. Tetszik, elkészítheti vagy megtörheti ezt a bulgogi receptet. És ha a bulgogidnak bármi más íze van, mint fantasztikus, mert nem alkalmaztad ezeket a javaslatokat, nagyon szomorú leszek. Mivel a félelmetes bulgogi evése olyan élmény, amelyet mindent meg kell tenni otthon.

A nővérem sok évvel ezelőtt Sanghajban volt üzleti célból, és visszahozott egy kézzel kalapált wok-ot. Bármennyire is szeretem, különösen a keveréses tészta esetében, semmi sem veri a serpenyős bulgogi-t egy öntöttvas serpenyőben, mint ez a Lodge L8SK3 10-1/4 hüvelykes előre fűszerezett serpenyő. A kiskereskedelmi ár közel felével ez ugyanaz az öntöttvas serpenyő, amelyet 10 évvel ezelőtt vásároltam és még mindig használok. 15 dollár alatt ez egy alku. Közel 30 dollárt fizettem, amikor megvettem. Az egyetlen kritika az, hogy néha azt kívánom, bárcsak lenne egy 12 hüvelykes serpenyőm, de szeretem, hogy a 10 hüvelykes serpenyő teljes alapját szinte lefedi a gázégő, amikor nagy hőre van kapcsolva.

egy jól fűszerezett öntöttvas serpenyő csodálatos munkát végez a hús magas hőfokon történő égetésében-elég ahhoz, hogy gyakran leégesse a felesleges folyadékot, amikor a húst megégeti. Mindez megtartva a tapadásmentes tulajdonságait. Emiatt, az öntöttvas serpenyőben történő szakács ugyanolyan típusú éttermi minőségű sült krumplit utánoz, amelyet általában őrült forró szakácsokban főznek. Sok koreai étterem szakács a bulgogi öntöttvas emiatt. És az ízét sem lehet legyőzni. Az öntöttvas minden marhahús, különösen a steak, jobb ízű. Bármit is csinál, ne használjon tapadásmentes bevonatú serpenyőt. Úgy értem, megtehetnéd. Nem lesz olyan jó íze.

ez a legjobb hiteles Bulgogi Recept. A legnépszerűbb koreai BBQ recept a bulgogi. Vékonyra szeletelt marhahúsból (általában bordaszemből) készült, előzetesen átitatott bulgogi pácban. Grillezett vagy serpenyőben sült, a finom karamellizált marhahús bulgogi olyan csodálatos ízű, hogy olyan könnyű elkészíteni! Ez az autentikus BULGOGI recept és a Bulgogi szósz elképesztő!

a bulgogi szó szó szerint tűzhúst jelent. A Bul fordítása tűz, a gogi pedig húst jelent. A Bulgogi hagyományosan nyílt tűzön szakács,bár sok bulgogi recept a bulgogi grillezését kéri. Ez általában egy grill serpenyővel történik, amely zöldségek grillezésére szolgál, sok lyukkal. Ez azért van, hogy az átlagból származó lé kiszivárogjon, a hús pedig kissé megkeményedhet és karamellizálódhat.

ha egy serpenyő túlzsúfolt, ez kevés helyet hagy a bulgogi leveknek, hogy leégjenek, ehelyett saját levében kezd szakácsot készíteni. Nem akarod ezt. Amit céloz, ugyanazokat az eredményeket szimulálja, mintha a grillen szakácsolta volna, ahol a gyümölcslevek leesnek vagy elégnek a hústól. Ennek egyetlen módja a marhahús bulgogi kis tételekben történő sütése. Amikor ezt megteszi, akkor is élvezheti a serpenyő további ízesítését minden egyes bulgogi-tételnél, amelyet szakácsként főz, hogy finomabb koreai BBQ-t készítsen. Amit keres, szakács és sült hús karamellizálással történik a bulgogi felületén, így szép és pirított.

túl sok cukor vagy édesítőszer hozzáadása a BULGOGI-hoz

amikor utoljára készítettem ezt a bulgogi receptet öntöttvas serpenyőmben, a 10 éves fiam nagyon izgatott volt. A konyha illata hihetetlen, és alig várta, hogy az első tétel kell tenni sütés. Miután kanalaztam a bulgogi egy részét egy tányérra párolt rizzsel, láttam, hogy harapott egyet, és szó nélkül elsétált. Ez aggasztott, mert azt hittem, hogy fantasztikus íze van. A bulgogi receptem az egyik kedvenc étele, és mindig azonnali visszajelzést ad az általam készített ételekről, ha jó.

amikor megkérdeztem tőle, hogy a bulgogi rendben van-e, azt mondta: “nem kellene ez édesebb?”Megkértem, hogy hozza vissza a tányérját, és mondtam neki, hogy várjon egy percet.

mivel egy adag bulgogi majdnem kész volt a szakácsban, a bulgogi-t áthelyeztem a serpenyő egyik oldalára, és nagyjából egy teáskanál agave szirupot adtam az üres oldalra. Az agave csillogott, a serpenyő pedig dohányzott. A fogómmal azonnal elkezdtem keverni a marhahúst és az agave szirupot, miközben a bulgogit serpenyőben sütöttem. Egy perccel később több karamellizációt láttam a húson, majd eltávolítottam a bulgogit a serpenyőből. Vettem egy gyors falatot a slighter sweeter tételből, és pontosan éttermi stílusú bulgogi volt. Ez volt az az íz, amiről tudom, hogy a fiam várt.

ez a legjobb hiteles Bulgogi Recept. A legnépszerűbb koreai BBQ recept a bulgogi. Vékonyra szeletelt marhahúsból (általában bordaszemből) készült, előzetesen átitatott bulgogi pácban. Grillezett vagy serpenyőben sült, a finom karamellizált marhahús bulgogi olyan csodálatos ízű, hogy olyan könnyű elkészíteni! Ez az autentikus BULGOGI recept és a Bulgogi szósz elképesztő!

mit jelent az éttermi stílusú bulgogi? A legtöbb étterem bulgogi és kalbi ételek hajlamosak támaszkodni az édesebb oldalon. Heck, még Costco teszi, és eladja bulgogi most. Bár a Costco bulgogi tisztességes, túl édes ahhoz, hogy hitelesnek lehessen tekinteni.

milyen édes legyen bulgogi? Ez szubjektív és vitatható. Az egyszerű bulgogi receptem hiteles és fantasztikus. Úgy találom, hogy a tökéletes mennyiségű édes. Azonban néhány ember, mint a bulgogi édesebb, mint mások. Itt vannak a gondolataim erről. Sokkal könnyebb hozzáadni egy kicsit több cukrot a főzési folyamat végén, hogy a bulgogi édesebb legyen, mint egy olyan pác rögzítése, amely szakácsként túl édes volt.

a bulgogi-mat is használom a bibimbap kimbap készítéséhez. Szóval, nem szeretem a bulgogimat túl édes. A legtöbb bulgogi recept túlságosan édesnek tűnik. Az a módszerem, hogy a bulgogi-t kissé édesebbé tegyem a végén, nagyon jól működik. Csak adj hozzá egy kis agave-t vagy mézet, és dolgozd be tételekben (ha szükséges) kóstolja meg a bulgogit, amíg meg nem kapja, ahogy tetszik.

ha nincs agave vagy méz, használhat egy kis barna cukrot. Csak adj hozzá egy kicsit, mint egy fél teáskanál, és nézd meg, hogy tetszik onnan. Nem ajánlom a fehér cukrot, mert olyan, mint az asztali só – egy kicsit messzire megy, de koncentrált íze túl könnyen legyőzi. FYI-ként Koreában gyakran cukorszirupot (más néven kukoricaszirupot) adnak hozzá. Úgy találom, hogy az agave nem túl édes, még kevésbé koncentrált, mint a méz. A folyékony édesítőszer használata általában jobban működik. De használd azt, ami a kezedben van. Csak elővigyázatossággal járjon el, amikor cukrot vagy kedvenc édesítőszert ad a bulgogi ételéhez.

Bulgogi-ez a népszerű koreai BBQ Recept hiteles és könnyen elkészíthető. A Bulgogi szósz recept olyan jó!

5 47 szavazatból
Bulgogi

Bulgogi
Prep idő
10 perc

szakács idő
15 perc

teljes idő
25 perc

a koreai BBQ étel vékonyra szeletelt marhahús pácolt és grillezett a BBQ.

tanfolyam: főétel
szakács: koreai
kulcsszó: marhahús bulgogi, Bulgogi, Bulgogi Recept
adagok: 4
szerző: Alice Currah a sós édes élet

Hozzávalók
  • antioxidánsok közepes sárga hagyma szeletelve szeletekre
  • 2 zöld hagyma több ha azt szeretnénk, hogy díszítsük a befejezett bulgogi étel
  • 3 gerezd darált fokhagyma
  • 1/3 csésze szójaszósz gluténmentes, használja Tamari búza mentes szójaszósz
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 3 evőkanál cukor
  • XHamster tsp pirospaprika pehely
  • 2 csipet fekete bors
  • 2 evőkanál sült szezámmag sárga vagy fekete
  • választható: xhamster tsp gyömbér finoman darált
  • választható: Akár egy evőkanál agave szirup vagy méz további édesség
  • növényi olaj
  • 1-1, 5 lbs. vékonyra szeletelt bordaszem steak vásárolt egy koreai piacon csíkokra vágva. Szeletelheti saját bordaszemét vagy hátszín steakjét is a gabonán 1/8 hüvelykes szeletekben. A marhahús részleges fagyasztása segít a bulgogi marhahús tiszta szeletekben történő vágásában.
utasítások
  1. adjuk hozzá a hagymát, a zöldhagymát, a fokhagymát, a szójaszószt, a szezámolajat, a cukrot, a pirospaprika pelyheket, a borsot és a szezámmagot egy közepes tálba. Nyugodtan adja hozzá az opcionális gyömbért, ha szeretné. Az összes hozzávalót körülbelül 10 másodpercig felverjük.
  2. adjuk hozzá a szeletelt marhahúst a tálba, majd finoman masszírozzuk a marhahúst a bulgogi pácmal körülbelül 2 percig.
  3. ha a bulgogi szakács szakácsot azonnal elkészítjük, hagyjuk, hogy a marhahús főzés előtt legalább 30 percig áztassa a bulgogi pácban. Ha később szakácsot tervez, fedje le a tálat műanyag csomagolással, és tárolja a hűtőszekrényben, amíg készen áll szakácsra.
  4. a marhahús bulgogi szakácsához csepegtessen 1-2 evőkanál növényi oi – t egy forró serpenyőbe-egy öntöttvas serpenyő működik a legjobban.

  5. adjuk hozzá a pácolt bulgogi a serpenyőbe, és szakács a marhahús tételekben, hogy ne túlzsúfolt a serpenyőben. A marhahúsnak csak körülbelül három percre van szüksége a szakácshoz. A bulgogit át kell szakácsolni, közepes ritka marhahús nélkül.
  6. kóstolja meg a koreai bulgogit, és ha egy kicsit édesebbet szeretne, csepegjen egy kis agave szirupot vagy mézet a serpenyőbe. Adja hozzá a szakácsot bulgogi vissza a serpenyőbe is. Keverjük össze, szakács a marhahús körülbelül 10 másodpercig, ügyelve arra, hogy az agave szirup egyenletesen bevonja az összes darab.
  7. ismételje meg ezt a folyamatot minden egyes tételnél.
  8. tálaljuk a bulgogit párolt rizzsel.

Recept Videó

egyéb koreai BBQ receptek, hogy fontolja meg

Recept Kalbi-koreai BBQ Shortribs
Recept Csirke Bulgogi
Recept Fűszeres sertés Bulgogi

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.