Soupe de Kimchi coréen

Chargée de légumes savoureux, de tofu soyeux et de kimchi piquant, cette recette de soupe au Kimchi (ou Kimchi-jjigae) est un ragoût végétarien facile à préparer les soirs de semaine occupés!

Merci beaucoup à Lucky Foods pour avoir parrainé ce post! Les pensées et les opinions, comme toujours, sont les miennes.

Je pourrais avoir du kimchi à chaque repas pour le reste de ma vie et être une femme heureuse. Parce que lorsque le kimchi peut être transformé en autant de plats (voir tacos, frites, ramen), vous ne vous ennuierez jamais.

Et cette soupe de Kimchi ? C’est tout sauf ennuyeux. Il se passe deux choses majeures qui en font une expérience sensorielle, je vous le dis: les textures et les saveurs.

La texture est différente à chaque bouchée, du radis daikon délicatement croquant au tofu soyeux fondu dans la bouche.

Et puis il y a les saveurs coréennes authentiques, turbo boostées par nos amis de Lucky Foods qui fabriquent les produits coréens les plus magiques et les plus savoureux. Aujourd’hui, nous utilisons leur Kimchi Original (végétalien) et leur Sauce piquante au Kimchi pour égaliser cette Soupe au Kimchi (bien qu’ils aient toute une délicieuse gamme de produits coréens, des Sauces BBQ aux Crêpes à la Coréenne)!

Ingrédients de la soupe au kimchi

La liste des ingrédients de cette recette est simple, mais les ingrédients peuvent être difficiles à trouver, selon l’endroit où vous vous trouvez. J’adore aller dans les supermarchés asiatiques, qui ont généralement les ingrédients les plus uniques (comme le tofu soyeux et le radis daikon).

  • Base végétarienne: Notre base savoureuse est composée d’oignons verts (oignons verts), d’ail, de gingembre et de champignons!
  • Bouillon: Le bouillon de légumes liquéfie notre soupe. N’hésitez pas à utiliser une variété à faible teneur en sodium si vous le souhaitez.
  • Sauce piquante au Kimchi: Avec des saveurs authentiques audacieuses, cet original de Lucky Foods apporte à la fois de la chaleur et de la saveur à notre soupe.
  • Radis Daikon: Aka radis blanc ou radis d’hiver, ce légume apporte une saveur douce et une texture croustillante amusante.
  • Kimchi: Ce ne serait pas du ragoût de kimchi sans le kimchi! Lucky Foods a un kimchi végétalien que nous aimons (disponible en version originale et épicée).
  • Tofu soyeux: Ce tofu doux absorbe toutes les saveurs de la soupe et a une texture fondante dans la bouche que vous adorerez! Vous devrez peut-être regarder dans l’allée internationale de votre épicerie (le tofu soyeux vient souvent dans une boîte stable).

Comment faire une soupe au Tofu Kimchi

Étape 1: Faire sauter les légumes
Trancher finement les échalotes, en séparant les parties blanches et vertes (nous allons faire sauter les blancs, et utiliser les verts comme garniture!) Émincer l’ail et râper finement le gingembre. Chauffer l’huile dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen. Ajouter les parties blanches des oignons verts, l’ail, le gingembre et les champignons. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les champignons transpirent de leur humidité et soient tendres environ 8 minutes.

Étape 2: Laisser mijoter
Ajouter le bouillon de légumes, la sauce piquante et le radis daikon. Porter à ébullition, couvrir et cuire jusqu’à ce que le radis soit légèrement ramolli (j’aime laisser un peu de croquant dans le radis, mais vous pouvez le cuire jusqu’à ce qu’il soit totalement mou si c’est votre confiture).

Étape 3: Ajouter le kimchi et le tofu
Incorporer le kimchi et le tofu. Goûtez et ajoutez la sauce soja au besoin pour la salinité (dépend de la salinité de votre bouillon).

Louche dans des bols de service et garnir des parties vertes des oignons verts. Bing bang boom, Soupe au Kimchi!

Variations sur cette soupe de kimchi

  • Ajouter du miso: Pour un punch savoureux de saveur, incorporer une cuillerée de pâte de miso.
  • Ajouter un œuf: Un œuf à la coque déposé dans chaque bol de service augmente la teneur en protéines, ce qui rend cette soupe encore plus rassasiante.
  • Changez les champignons: Plutôt que les champignons boutons, vous pouvez utiliser du shiitake ou du portobello.
  • Ajouter des nouilles: Des nouilles en verre, cuites séparément et ajoutées avant de servir, ajoutent une autre texture amusante à cette soupe.
  • Plus de tofu: Alors que la recette utilise un demi-paquet, les amateurs de tofu peuvent ajouter dans l’ensemble du paquet pour plus de protéines!

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Vous cherchez quelque chose pour associer cette soupe au Tofu Kimchi? Il se marie bien avec une Salade de Concombre Thaï ou des Rouleaux de Printemps Vietnamiens!

Korean Kimchi Soup

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Prep: 10 minutes
Cook: 20 minutes
Total: 30 minutes
Author: Sarah Bond
Calories: 141kcal

Servings: 4 portions
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Chargée de légumes savoureux, de tofu soyeux et de kimchi piquant, cette recette de soupe au kimchi (ou Kimchi-jjigae) est un ragoût végétarien facile à préparer les soirs de semaine occupés!

Ingredients

  • ▢ 6 scallions
  • ▢ 4 cloves garlic minced
  • ▢ 1 Tbsp freshly grated ginger
  • ▢ 1 Tbsp vegetable oil 15 mL
  • ▢ 1 8-oz package sliced mushrooms 226 g
  • ▢ 4 cups veggie broth 950 mL
  • ▢ 2 Tbsp Kimchi Hot Sauce 30 g
  • ▢ 1 medium daikon radish peeled and sliced into ¼ inch rounds
  • cup 1 tasse de kimchi original Lucky Foods Seoul 150 g
  • ½ ½ paquet de 12 oz de tofu soyeux coupé en gros cubes, 340 g
  • sauce sauce soja au besoin

Instructions

  • Faire sauter : Trancher finement les échalotes en séparant les parties blanche et verte. Émincer l’ail et râper finement le gingembre. Chauffer l’huile dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen. Ajouter les parties blanches des oignons verts, l’ail, le gingembre et les champignons. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les champignons transpirent de leur humidité et soient tendres environ 8 minutes.
  • Laisser mijoter: Ajouter le bouillon, la sauce piquante et le radis daikon. Porter à ébullition, couvrir et cuire jusqu’à ce que le radis soit légèrement ramolli (j’aime laisser un peu de croquant dans le radis), environ 10 minutes.
  • Servir: Incorporer le kimchi et le tofu. Goûtez et ajoutez la sauce soja au besoin, pour plus de sel. Verser dans des bols de service et garnir des parties vertes des oignons verts.

Conseils&Astuces

Se marie bien avec une Salade de Concombre Thaïlandaise ou des Rouleaux de printemps Vietnamiens.

Ajouter le miso pour un punch savoureux de saveur, incorporer une cuillerée de pâte de miso.

Un œuf à la coque déposé dans chaque bol de service augmente la teneur en protéines, ce qui rend cette soupe encore plus rassasiante.

Changez les champignons en utilisant du shiitake ou du portobello.

Les nouilles en verre, cuites séparément et ajoutées avant de servir, ajoutent une autre texture amusante à cette soupe.

Les amateurs de tofu peuvent ajouter dans l’ensemble de l’emballage pour plus de protéines.

Informations nutritionnelles

Portion: 1servant Des calories: 141kcal (7%) Glucides: 12,4 g (4%) Protéines: 7,9 g (16%) Lipides: 6,4g (10%) Graisses saturées: 1,1 g (7%) Cholestérol: 0 mg Sodium: 995 mg (43%) Potassium: 447 mg (13%) Fibres: 2,6 g (11%) Sucre: 4,5 g (5%) Calcium: 44 mg (4%) Fer: 2 mg (11%)
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Merci encore à Lucky Foods d’avoir parrainé ce post! Assurez-vous de vérifier toute leur gamme de sauces coréennes / Fusion!) Retrouvez leurs produits dans un magasin près de chez vous!

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