Salade de pois chiches Végétalienne

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Main tenant la moitié d'un sandwich végétalien à la salade de pois chiches.
Des moitiés de sandwich à la salade de pois chiches végétaliens empilées sur une assiette avec une grappe de raisins rouges.
Vue aérienne d'une salade de pois chiches crémeuse sur du pain grillé.
Empilés des moitiés de sandwich à la salade de pois chiches végétaliens sur une assiette avec une grappe de raisins rouges.

Cette recette de salade de pois chiches végétalienne est rapide et facile et constitue le déjeuner ou la collation parfaite. Chargez-le entre 2 tranches de pain, sur un biscuit ou sur de la laitue en salade. Il se réunit en seulement 10 minutes et est toujours un énorme succès!

Moitiés de sandwich empilées sur une assiette avec une grappe de raisins rouges.

Avant d’adopter un régime à base de plantes, j’ai fait une salade de poulet géniale. Je l’ai fait pour plusieurs fêtes et c’était toujours un énorme succès. Il n’a jamais manqué qu’au moins quelques personnes me demandent la recette à chaque fois.

Les saveurs de cette délicieuse salade m’ont manqué et j’ai voulu la recréer avec des ingrédients sans viande plus sains. Cette salade de pois chiches végétalienne est tout aussi délicieuse que la traditionnelle et maintenant tout le monde me demande cette recette aussi!

Je le range souvent dans les boîtes à lunch des enfants avec un côté de craquelins et je le déguste entre deux tranches de pain pour un déjeuner rapide et facile. La fabrication ne prend que 10 minutes, de sorte qu’un autre lot peut être prêt en un éclair.

Ingrédients dont vous avez besoin

Ingrédients de la recette rangés dans des bols individuels.
Salade végétalienne de pois chiches ingrédients: pois chiches, raisins, céleri, oignons verts, mayo végétalienne, moutarde de Dijon, assaisonnement pour volaille, aneth séché, sel et poivre.

Notes d’ingrédients et substitutions

Pois chiches ~ J’ai utilisé des pois chiches en conserve pour plus de commodité, mais si vous avez des pois chiches cuits à partir de zéro, cela fonctionne aussi. La différence nutritive entre les pois chiches en conserve et les pois cuits à partir de zéro est minime. Assurez-vous de égoutter les haricots en conserve et de les rincer très bien à l’eau froide, ce qui éliminera la plupart des excès de sel et d’amidon et toute saveur métallique qu’ils pourraient ramasser de la boîte.

En savoir plus sur les pois chiches.

Céleri ~ Le céleri ajoute un bon croquant dans un plat autrement crémeux.

Oignons verts ~ J’aime la saveur délicate d’oignon-y qu’ils fournissent. Si vous préférez une bouchée plus nette, essayez plutôt un oignon rouge coupé en dés.

Raisins ~ J’ai toujours utilisé des raisins rouges, mais c’est juste une préférence personnelle. Les raisins verts fonctionneraient tout aussi bien. Ils fournissent une explosion de saveur juteuse fraîche.

Si vous n’avez pas de raisins ou que vous ne les aimez pas, des dés de pomme ou d’ananas seraient délicieux.

Mayo ~ La mayo traditionnelle est faite à partir d’œufs, mais il existe plusieurs marques qui fabriquent des versions végétaliennes aujourd’hui. Suivez votre cœur Vegenasie est notre préféré, mais Hellman’s et Sir Kensington font également de la mayonnaise végétalienne. La mayonnaise végétalienne maison fonctionnera également.

Pour une prise plus légère, essayez d’utiliser du yogourt végétalien nature non sucré au lieu de la mayonnaise.

Assaisonnement pour volaille ~ L’assaisonnement pour volaille est composé d’épices utilisées traditionnellement pour assaisonner le poulet ou la dinde. Il est pratique de tout avoir dans un seul récipient.

Si vous n’avez pas d’assaisonnement pour volaille, essayez un peu de sauge, de romarin, de thym et de marjolaine ou une combinaison de ceux-ci.

Comment faire une salade de pois chiches végétalienne

collage de 4 photos des étapes pour réaliser cette recette.

Égouttez les pois chiches en conserve et rincez-les bien à l’eau froide. Transférez-les dans un bol à mélanger (1). À l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, écraser légèrement les pois chiches (2) pour que le mélange tienne ensemble. Vous n’avez pas à les écraser tous, quelques-uns laissés entiers ou partiellement entiers sont parfaits pour la texture.

Ajouter le reste des ingrédients (3) et bien mélanger pour combiner (4).

Vue aérienne d'une salade de pois chiches crémeuse sur du pain grillé.

Façons de servir cette salade de pois chiches végétalienne:

  • empilée sur du pain grillé en sandwich
  • tapissée sur des légumes-feuilles en salade
  • dans un bol avec une fourchette
  • utilisez-la pour garnir les craquelins et garnir d’oignons rouges marinés
8 craquelins de blé garnis de salade de pois chiches et d'oignons rouges marinés sur une assiette bleue.

Stockage / congélation

Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette et la préparer à l’avance. Il se conservera au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours.

Cette recette de salade de pois chiches est certainement mieux consommée fraîche, mais si vous le devez, vous pouvez la congeler. Transférez-le dans un récipient ou un sac en plastique allant au congélateur et congelez-le jusqu’à 4 mois. Remarque: la texture du céleri et des raisins changera lors de la décongélation et peut être légèrement pâteuse.

Conseils de recette pour réussir

* Égouttez et rincez bien les pois chiches en conserve.

* Écrasez la plupart des pois chiches, mais pas tous. Laissez un peu entier ou partiellement entier pour la texture. Ne les laissez pas tous entiers, cependant, ou la salade ne restera pas bien ensemble.

* Coupez le céleri et les oignons verts en petits dés, encore une fois pour aider la salade à rester ensemble. Trop de gros morceaux et ça va s’effondrer.

* Coupez les raisins en deux ou même en quarts s’ils sont gros.

* Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût. Ajoutez plus de sel ou d’aneth ou encore plus de mayonnaise ou de moutarde.

*Cette salade est parfaite pour faire des pique–niques ou des potlucks – puisqu’elle est sans produits laitiers, vous n’avez pas à vous soucier qu’elle tourne mal pendant qu’elle est assise.

Main tenant la moitié d'un sandwich végétalien à la salade de pois chiches.

Faq sur la salade de pois chiches

Les pois chiches sont-ils bons pour vous?

Les pois chiches, ou haricots garbanzo, sont riches en protéines et en fibres. Ils contiennent également des quantités importantes de fer, de folate, de potassium, de calcium et de sélénium.
Vous pouvez tout apprendre sur les pois chiches ici.

La salade de pois chiches peut-elle être préparée à l’avance?

Cette salade de pois chiches végétalienne est le repas parfait à préparer! Les saveurs ne font que s’améliorer lorsqu’elles se mélangent pendant qu’il est assis. Il se conservera dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

Que dois-je servir avec une salade de pois chiches végétalienne?

Si vous préparez cette salade de pois chiches en sandwich, servez-la avec vos frites préférées en accompagnement.
Si vous le servez sur des légumes-feuilles en salade, ajoutez des tomates en dés, des concombres hachés et des radis émincés.
Il est également idéal comme collation servie avec vos craquelins préférés.

Recettes de déjeuner végétaliennes plus faciles

  • Sandwich au Houmous Végétarien
  • Salade de Quinoa de Chou Frisé Massé
  • Salade de Thon Végétalienne
  • Légumes au Curry Vert Thaï Rapide
  • Soupe Simple aux haricots Noirs

J’espère que vous aimez cette recette autant que nous! Si vous l’avez essayé, veuillez utiliser le système de notation dans la fiche de recette et laisser un commentaire ci-dessous avec vos commentaires.
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Demi-sandwich à la salade de pois chiches végétaliens empilés sur une assiette avec une grappe de raisins rouges.

Recette de salade de pois chiches végétalienne

Cette salade de pois chiches végétalienne rapide et facile est appréciée des végétariens et des omnivores. Seulement 10 minutes et 8 ingrédients sont tout ce dont vous avez besoin pour ce plat délicieux.
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Course: Salads, Sandwich
Cuisine: American
Diet: Vegan

Prep Time: 10 minutes
Total Time: 10 minutes

Servings: 3
Calories: 214kcal
Auteur: Jenn Sebestyen

Équipement Recommandé

Ingrédients

  • ▢ 1 boîte (15 oz) de pois chiches rincés et égouttés (ou 1 ½ tasse de pois chiches cuits)
  • ▢ 1 branche de céleri coupé en dés
  • ▢ 2 oignons verts tranchés
  • ▢ ½ tasse de raisins coupées en deux ou en quartiers si elles sont grosses
  • ▢ 2 cuillères à soupe de mayo vegan Suivez Votre Coeur Vegenaise est notre préférée
  • 1 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • ½ ½ cuillère à café d’aneth séché
  • ½ ½ cuillère à café d’assaisonnement pour volaille
  • dash trait de sel / poivre au goût au goût

Instructions

  • Dans un bol moyen, écraser légèrement les pois chiches avec un presse-purée ou une fourchette.
  • Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  • Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût.
  • Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Notes

~Dégustez cette salade seule, avec des craquelins, farcis dans un pita, entre deux tranches de pain avec une épaisse tranche de tomate et d’avocat ou sur une salade verte. Il est parfait pour faire des pique–niques ou des potlucks – puisqu’il est sans produits laitiers, vous n’avez pas à vous soucier que cela se passe mal pendant qu’il reste assis. ~ Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette et la préparer à l’avance. Il se conservera au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours. ~ Il est préférable de le manger frais, mais vous pouvez le congeler si vous le devez. Transférez-le dans un récipient ou un sac en plastique allant au congélateur et congelez-le jusqu’à 4 mois. Remarque: la texture du céleri et des raisins changera lors de la décongélation et peut être légèrement pâteuse. ~ Égouttez et rincez bien les pois chiches en conserve. ~ Écrasez la plupart, mais pas tous les pois chiches. Laissez un peu entier ou partiellement entier pour la texture. Ne les laissez pas tous entiers, cependant, ou la salade ne restera pas bien ensemble. ~ Coupez le céleri et les oignons verts en dés assez petits, encore une fois pour aider la salade à rester ensemble. Trop de gros morceaux et ça va s’effondrer. ~ Coupez les raisins en deux ou même en quarts s’ils sont gros. * Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût. Ajoutez plus de sel ou d’aneth ou encore plus de mayonnaise ou de moutarde.

Nutrition

Calories: 214kcal | Glucides: 25g | Protéines: 7g | Lipides: 8g | Sodium: 131mg / Potassium: 263mg / Fibres: 5g / Sucre: 4g / Vitamine A: 50IU | Vitamine C: 1,7 mg | Calcium: 70mg | Iron: 1.6mg
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