Riz instantané Sona Masoori

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Vous cherchez à cuisiner du riz sona masoori dans le pot instantané? Essayez cette recette simple pour un riz instantané parfait en pot sona masoori – à chaque fois.

Écrit comme un guide pour la cuisson du riz blanc sona masoori dans la marmite instantanée, il couvre tout, du réglage du riz dans la marmite instantanée, du temps de cuisson réel et du rapport eau / riz pour l’autocuiseur électrique.

Cette recette est particulièrement parfaite pour préparer du riz pour des plats indiens ou pour accompagner de délicieux currys indiens.

un bol de riz blanc doux et moelleux, avec un duo de pot instantané nova en arrière-plan
Riz instantané Sona Masoori en pot

Qu’est-ce qui est Riz Sona Masoori?

Sona Masoori est un riz parfumé léger à grains moyens qui est principalement cultivé dans les régions du sud de l’Inde, et est un complément parfait non seulement aux currys du Sud de l’Inde, mais aussi aux currys indiens de tous les jours, en particulier les plus légers.

Et même s’il n’est pas aussi connu que le riz Basmati, à bien des égards, il peut être considéré comme plus sain que le riz Basmati, car il a une teneur en amidon et une valeur calorique inférieures.

Le riz sona masoori est également très largement et facilement disponible, même ici aux États-Unis. Et le riz costco sona masoori est parmi les marques les plus populaires ici. Bien sûr, cela est principalement dû à la chaîne de distribution largement établie de Costco.

Mais il y a aussi beaucoup d’autres marques de riz sona masoori sur le marché, qui sont facilement disponibles dans les magasins indiens, et vous pouvez aller avec celui que vous préférez.

riz blanc cru sona masoori dans un bol rouge
Riz Sona Masoori

Riz blanc vs brun Sona Masoori

Comme la plupart des familles indiennes, le riz blanc sona masoori est notre riz par défaut pour la cuisson. Mais dernièrement, nous essayons de faire du riz brun sona masoori notre riz par défaut, principalement parce qu’il est plus nutritif que le riz blanc.

Bien sûr, toutes sortes de riz brun prennent plus de temps à cuire que le riz blanc, et il existe des plats de riz indiens qui ont le meilleur goût avec du riz blanc uniquement. Donc, essentiellement, nous essayons de trouver plus d’équilibre.

Vérifier: Comment faire Cuire du Riz Brun Doux et Moelleux Parfait dans le Pot Instantané

Comment faire cuire du riz Sona Masoori

En grandissant, je connaissais 3 façons de faire du riz: la méthode du pot ouvert (qui était la façon dont ma mère cuisinait toujours le riz), la méthode de l’autocuiseur indien (dont nous sommes restés à l’écart car nous trouvions le riz trop al dente à notre goût), et la méthode du pot fermé (qui était ma méthode par défaut toutes ces années avant le pot instantané).

Mais maintenant j’adore la perfection sans tracas du riz instantané en pot. Que ce soit du riz blanc ou du riz brun, ou du riz basmati, Instant Pot est maintenant ma valeur par défaut pour cuisiner du riz.

Dans cet article, je partage ma recette de riz Sona Masoori Blanc Instantané en pot.

Comment faire cuire le riz Sona Masoori dans le Pot instantané

Il existe 2 façons principales de faire cuire le riz dans le pot instantané. Soit vous pouvez faire cuire le riz directement dans le pot en acier principal (pot intérieur) du pot instantané, soit utiliser la méthode de cuisson du riz en pot.
Je partagerai les deux méthodes dans ce post. Mais peu importe la façon dont vous préférez cuire le riz, voici quelques choses de base que vous devez savoir avant de cuire le riz dans le pot instantané.

Le réglage du riz instantané

Il s’agit du réglage automatique d’Instant Pot pour le riz blanc ou étuvé. Mais j’utilise toujours le réglage manuel pour la cuisson sous pression du riz, et je vous le recommande également, en fonction du type et de la qualité de votre riz.

Temps de cuisson réel pour le riz

Je dis temps de cuisson réel parce que je l’ai trouvé différent du temps de cuisson recommandé par Instant Pot pour le riz ou du temps indiqué dans le réglage Instant Pot rice.

Par exemple, le cycle de riz instantané en pot dure 12 minutes à basse pression, mais j’ai trouvé que 4 à 6 minutes à haute pression (selon que nous cuisinons du riz dans le pot intérieur ou dans le pot) fonctionne mieux pour le riz blanc sona masoori.

coup supérieur de riz cuit dans le pot instantané avec une louche dedans
Riz Sona Masoori Cuit dans le pot instantané

Rapport Eau/ Riz

Là encore, Instant Pot recommande un rapport eau/riz de 1:1 pour toutes sortes de riz. Ce qui rend le riz trop al dente à notre goût. Et nous allons donc avec un rapport eau / riz de 2: 1 pour un riz doux et moelleux, qui tiendra toujours sa forme et ne deviendra pas pâteux.

Bien sûr, les préférences varient, vous pouvez donc choisir d’ajuster le temps de cuisson et le rapport eau / riz selon vos préférences, en utilisant cette recette comme référence.

Riz instantané Sona Masoori – Étape par étape

Si vous faites cuire une plus grande quantité de riz (plus de 1,5 tasse), il est préférable de cuire le riz directement dans le pot intérieur principal de Instant Pot, comme indiqué ci-dessous.

Pour cette recette, j’ai cuit 2 tasses de riz dans la marmite instantanée.

Méthode:

  • Laver 2 tasses de riz sona masoori cru jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égoutter l’excès d’eau.
  • Ajouter le riz lavé et égoutté dans le pot intérieur en acier du pot instantané
  • Ajouter 4 tasses d’eau pour la cuisson du riz.

côte à côte avant et après la cuisson du riz dans le pot instantané
cuisson du riz blanc sona masoori dans le pot instantané
  • Fermez le couvercle du pot instantané, après vous être assuré que la bague d’étanchéité est bien en place, et tournez la soupape de dégagement de vapeur pour pointer vers l’étanchéité.
  • Cuire à haute pression pendant 4 minutes. Et lorsque le cycle de cuisson sous pression est terminé, laissez la pression se relâcher naturellement.
  • Le riz est prêt lorsque la vanne à flotteur tombe d’elle-même.

Méthode du pot en pot pour le riz Sona Masoori

Si vous ne faites cuire qu’un peu de riz (moins de 1,5 tasse), il est préférable de cuire le riz en utilisant la méthode du pot en pot. De cette façon, le pot intérieur principal du pot instantané reste propre et vous pouvez l’utiliser pour faire autre chose.

Pour cette recette, j’ai cuit 1 tasse de riz dans la marmite instantanée.

Méthode:

  • Versez 1 tasse d’eau dans le pot intérieur principal du pot instantané, puis placez le dessous de plat en acier dans le pot principal.
  • Dans un petit bol en acier (qui rentrera dans le pot instantané), prendre 1 tasse de riz sona masoori lavé et égoutté.
  • Ajoutez 2 tasses d’eau pour la cuisson du riz et placez ce bol en acier sur le dessous de plat à l’intérieur de la marmite instantanée. Ceci est facultatif, mais vous pouvez choisir de couvrir ce petit pot en acier avec un couvercle en acier.
côte à côte avant et après les coups de cuisson du pot de riz en pot dans le pot instantané
cuisson du pot de riz blanc sona masoori en pot

  • Fermez ensuite le couvercle du pot instantané, après vous être assuré que la bague d’étanchéité est bien en place, et tournez la soupape de dégagement de vapeur pour indiquer l’étanchéité.
  • Cuire à haute pression pendant 6 minutes. Et lorsque le cycle de cuisson sous pression est terminé, laissez la pression se relâcher naturellement.
  • Le riz est prêt lorsque la vanne à flotteur tombe d’elle-même.

Servir chaud avec du dal ou un curry de votre choix. Ajoutez du ghee pour un riz vraiment aromatique et savoureux.

une louche de riz sona masoori cuit tenue au-dessus d'un pot instantané rempli de riz cuit
Riz instantané doux et moelleux

Recette vidéo

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Comme toujours, j’espère que vous avez trouvé cette recette utile. Si vous l’avez fait, faites-moi savoir votre note ⭐️ et vos commentaires ⭐ dans les commentaires ci-dessous, ou notez simplement la recette directement sur la fiche de recette. J’apprécierais vraiment. ❤️

un bol de riz blanc doux et moelleux, avec un duo de pot instantané nova en arrière-plan

Riz instantané Sona Masoori en pot

un guide étape par étape pour une cuisson parfaite riz blanc sona masoori dans le pot instantané et aussi pot en pot
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Plat: Plat principal
Cuisine: Indian

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 30 minutes

Servings: 6
Calories: 247kcal
Author: Shantala Shenoy Nayak

Equipment

Ingredients

  • ▢ 2 cups sona masoori rice white
  • ▢ 4 cups water
  • ▢ 1-2 tbsp ghee optional

Instructions

Cooking Rice in the Main Inner Pot (best for cooking MORE than 1.5 tasses de riz)

  • Laver 2 tasses de riz sona masoori cru jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égoutter l’excès d’eau.
  • Dans le pot intérieur du pot instantané, ajoutez de l’eau et du riz dans un rapport eau/ riz de 2:1. Ce qui signifie 4 tasses d’eau pour 2 tasses de riz.
  • Fermez ensuite le couvercle du pot instantané, après vous être assuré que la bague d’étanchéité est bien en place, et tournez la vanne de dégagement de vapeur pour pointer vers l’étanchéité.
  • Cuire à haute pression pendant 4 minutes.
  • Le riz est prêt lorsque la vanne à flotteur tombe d’elle-même.

Méthode de cuisson du riz en pot (idéale pour cuire MOINS de 1,5 tasse de riz)

  • Versez 1 tasse d’eau dans le pot intérieur principal du pot instantané, puis placez le dessous de plat en acier dans le pot principal.
  • Dans un petit bol en acier, ajouter 1 tasse de riz lavé et égoutté et 2 tasses d’eau douce.
  • Placez ce bol en acier sur le dessous de plat à l’intérieur du pot instantané. Ceci est facultatif, mais vous pouvez choisir de couvrir ce petit pot en acier avec un couvercle en acier.
  • Fermez ensuite le couvercle du pot instantané, après vous être assuré que la bague d’étanchéité est bien en place, et tournez la vanne de dégagement de vapeur pour pointer vers l’étanchéité.
  • Cuire à haute pression pendant 6 minutes.
  • Le riz est prêt lorsque la vanne à flotteur tombe d’elle-même.

Notes

  1. Réglage du riz instantané: Le réglage automatique du riz est principalement pour le riz blanc ou étuvé. Mais je recommande fortement d’utiliser le réglage manuel en fonction de votre qualité de riz.
  2. Temps de cuisson du riz: Instant Pot recommande 12 minutes à basse pression pour tout type de riz, mais j’ai trouvé que 4 à 6 minutes à haute pression fonctionnaient mieux pour le riz sona masoori.
  3. Rapport eau / riz: Instant Pot recommande un rapport eau / riz de 1: 1, mais cela rend le riz sona masoori un peu trop sec et al dente. Je recommande donc d’utiliser un rapport eau / riz de 2: 1 pour un riz doux et moelleux qui n’est ni collant ni pâteux.
  4. Quantité vs Méthode: Techniquement, vous pouvez faire cuire n’importe quelle quantité de riz dans le pot intérieur principal, tant que l’eau et le riz sont sous la moitié du pot intérieur. Mais pour de plus petites quantités de riz, il est préférable d’utiliser la méthode du pot en pot, afin que le pot intérieur reste propre et que vous puissiez l’utiliser pour cuisiner autre chose.
  5. Ajouts facultatifs: L’ajout de ghee au riz le rendra vraiment aromatique. Certains ajoutent du sel aussi. D’habitude, je ne préfère pas saler mon riz.

Remarque: Les valeurs nutritionnelles sont les meilleures estimations fournies à titre gracieux. Les valeurs exactes peuvent varier en fonction des ingrédients exacts ou des marques utilisées. Si vous comptez sur eux pour votre alimentation spécifique et / ou vos problèmes de santé, veuillez consulter un diététicien ou un nutritionniste agréé.

Nutrition

Calories: 247kcal | Carbohydrates: 49g | Protein: 4g | Fat: 3g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 6mg | Sodium: 11mg | Potassium: 71mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Calcium: 22mg | Iron: 1mg

Video Recipe

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This post was first published in Jun 2020, and has been republished with updated notes and recipe video in Sep 2020.

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