Morue Cuite

Recette de Morue cuite

Par Ada Medina pour RecetasPuertoRico.com

Une morue cuite au sazón boricua fait toute la différence dans le monde. Seul, ou accompagné de riz blanc, de vianda bouilli ou même de guanimes, c’est un autre favori.

Ingrédients

  • 2 livres de morue
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 boîte de sauce tomate (petite)
  • 1/2 Oignon blanc (tranché)
  • 2 cuillères à soupe de sofrito typique
  • 6 tomates (coupées en dés)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 paquet d’assaisonnement à l’achiote
  • 1 cuillère à café de câpres
  • Sel et poivre au goût

Procédure

Faire bouillir la morue et changer l’eau au moins deux fois. Cette étape est très importante, car elle aidera à réduire la quantité de sel et la morue aura meilleur goût.

La façon lente de réduire le sel de la morue consiste à la laisser tremper dans l’eau pendant plusieurs heures (d’un jour à l’autre).

Émietter la morue.

Remarque: Pour votre santé et celle des autres, Assurez-vous que la morue n’a pas d’os avant de préparer le reste de cette recette.

Dans une poêle, chauffer l’huile, ajouter le sofrito, les tranches d’oignon, les tomates et la sauce tomate et les faire sauter environ 5 à 7 minutes à feu moyen.

Réduire le feu à feu doux.

Ajouter la morue, l’assaisonnement, les feuilles de laurier, les câpres, le sel et le poivre (si nécessaire) et cuire environ 15 minutes.

Servir avec du riz blanc ou des viands bouillis ou avec des Guanimes

Bon appétit!

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