Les bananes Favorisent les Crêpes farcies

1. Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer le babeurre au fouet, puis les œufs et 3 c. à soupe. beurre fondu. Laissez reposer la pâte pendant que vous préparez les bananes.

2. Dans une grande poêle, faire fondre les 6 cuillères à soupe restantes. beurrer à feu moyen-vif. Ajouter la cassonade et la cannelle; remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondue et lisse, 2 à 3 minutes. Ajouter les bananes. Cuire, en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce qu’il soit juste chauffé, environ 10 secondes. Retirer la casserole du feu. Ajouter le rhum. Remettre la casserole à chauffer. (Reculez: Le mélange peut s’allumer en feu. Les flammes s’arrêteront lorsque l’alcool brûlera.) Cuire, en remuant souvent, pendant environ 2 minutes de plus. Retirer la sauce à la banane du feu.

3. Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle lourde à feu moyen-doux. Graisser la plaque chauffante. Travailler par lots, prélever 1/4 tasse de pâte, espacée d’environ 2 pouces, sur la plaque chauffante. Cuillère environ 2 cuillères à soupe. de la sauce à la banane sur le centre de chaque crêpe. Couvrir la garniture avec 2 cuillères à soupe. de la pâte. Cuire jusqu’à ce que le dessus bouillonne, environ 2 minutes. Retourner et cuire jusqu’à cuisson complète, environ 2 minutes de plus. Répéter avec le reste de la pâte et plus de sauce. Divisez les crêpes entre les assiettes. Garnir du reste de la sauce.

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