Le maïs de rue mexicain de poêle

Le maïs de rue mexicain de poêle est chargé de saveur ! Le maïs d’été sucré est délicieux tout seul, mais lorsque vous le carbonisez dans une poêle et ajoutez un peu de mayonnaise, d’oignon vert, de coriandre jalapeno (facultatif), de fromage cotija émietté et de poudre de chili. Oh mon dieu! Oh mon dieu! Oh mon dieu!

Servir d’accompagnement, de trempette ou de dessus de poulet, de poisson, de crevettes ou de tacos.

Maïs de rue mexicain dans une poêle noire avec une cuillère de service

J’utilise du maïs d’été sucré en épi en saison pour ce plat. Mais ne vous inquiétez pas! si le maïs n’est pas de saison, vous pouvez absolument remplacer le maïs congelé ou en conserve.

Ingrédients pour la fabrication du maïs de rue mexicain

Retirez le maïs des cosses et coupez les grains de l’épi avec un couteau bien aiguisé.

Grains de maïs coupés en épis de maïs dans un bol en terre cuite

Cette partie suivante nécessite un peu de discipline, du moins pour moi! Je suis un « agitateur ». Je ne suis pas sûr de m’être déjà appelé ainsi… mais c’est vrai! Chaque fois que je mets de la nourriture dans une casserole, c’est une réaction automatique de remuer..et remuez..et remuez pour que rien ne brûle. Mais le secret d’une grande poêle au maïs de rue mexicain est d’obtenir le maïs un peu carbonisé. Pour ce faire, vous devez simplement vous asseoir et laisser le maïs faire sa chose, SANS REMUER!

Après environ 2-3 min. de cuisson, les grains devraient obtenir un joli petit omble, puis vous pouvez les remuer et attendre encore 2-3 min. avant de remuer à nouveau. Répétez une fois de plus. (Le temps de cuisson est d’environ 8-10 min. au total)

Grains de maïs faisant cuire une poêle noire

J’adore la façon dont le maïs devient une nuance de jaune si vibrante lorsque vous le faites cuire!

Incorporer la mayonnaise, les oignons verts, la poudre de piment, le jalapeno (si utilisé), la coriandre et le fromage cotija.

gros plan du maïs de rue mexicain cuit

Servir d’accompagnement….un excellent complément aux Fajitas au poulet à la poêle (poulet juteux parfaitement assaisonné, poivrons et oignons caramélisés nichés dans des tortillas à la farine molle et garnis d’une pincée de citron vert frais et d’une pincée de coriandre fraîche..Prêt en 20 minutes.)

Le maïs de rue mexicain est servi dans un bol blanc

ou une salsa / trempette rustiqueperfect parfait pour ramasser une puce de tortilla!

Maïs de rue mexicain servi une trempette avec des chips de tortilla

Poêle Le maïs de rue mexicain constitue également une excellente garniture pour le poulet, le poisson, les crevettes ou les tacos. Ajoutez de la laitue hachée et faites une salade de maïs, autant d’options!

Maïs de rue mexicain servi dans un bol blanc

Poêle Maïs de Rue mexicain

Le maïs de rue mexicain est chargé de saveur! Le maïs d’été sucré (frais ou congelé) est grillé / carbonisé dans une poêle et garni d’un peu de mayonnaise, d’oignon vert, de coriandre jalapeno (facultatif), de fromage cotija émietté et de poudre de chili. Servir en accompagnement, en trempette ou en dessus de poulet, de poisson, de crevettes ou de tacos.
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Total Time25 mins

Course: Side Dish
Cuisine: Mexican

Servings: 6 servings
Calories: 182kcal
Author: Susan | SimpleHealthyKitchen.com

Ingrédients

  • ▢ 6 épis de maïs frais de coques supprimés et les grains coupés de l’épi (environ 4 à 5 tasses) *
  • ▢ 1 c. à Soupe d’huile végétale
  • ▢ 2 c. à table de mayonnaise
  • ▢ 1/4 tasse d’oignons verts émincés
  • ▢ 1 piment jalapeno épépiné et à tige, haché finement (facultatif)
  • ▢ 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche finement hachée
  • ▢ jus d’un moyen de chaux
  • 2 2 onces de fromage cotija ou de queso fresco, ou de feta
  • 1 1 cuillère à café de poudre de chili plus ou moins au goût
  • salt sel au goût

Instructions

  • Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le maïs et cuire sans remuer jusqu’à ce que le maïs commence à carboniser (environ 2-3 minutes). Mélanger le maïs et laisser cuire encore 2 à 3 minutes (sans remuer). Donner le maïs un dernier lancer et répéter la cuisson pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le maïs soit carbonisé de tous les côtés. Éteignez le feu.
  • Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour incorporer. Ajouter le sel au goût. Servir immédiatement.

Notes

*Si le maïs frais n’est pas disponible, vous pouvez utiliser du maïs congelé (décongelé) ou en conserve. (4-5 tasses)

Nutrition

Portion: 1service/ Calories: 182kcal / Glucides: 17,1 g / Protéines: 4,9 g / Lipides: 11,2 g / Graisses saturées: 4.6g | Cholesterol: 6.3mg | Sodium: 246.8mg | Fiber: 2.4g | Sugar: 2.9g
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