yksi tippa

intialaiset Perusruoat, kuten riisi, Täysjyvävehnäjauho ja linssit, ovat herkullisia, mutta hälyttävän runsashiilihydraattisia.

naan, jalebi ja pakora-ateria voi olla suussa sulavaa, mutta tällä klassisella intialaisella aterialla voi olla suuri vaikutus verensokeriisi.

Don ’ t worry! Sinun ei tarvitse erota intiaaniravintolastasi. Pidä nämä vinkit mielessäsi, kun skannaat valikkoa — nautit intialaisen keittiön makuista näkemättä sokerien nousevan.

unohda Paistettu ruoka

intialaiset alkupalat, kuten samosat, ovat usein paistettuja. Kokeile kasvis — samosojen (leivonnaisten) sijaan Shahi paneer-kotitekoista juustoa curred-tomaattikastikkeessa.

janoaako lisää? Grillattu liha, äyriäiset tai kasvis-kababit ovat mahtavia sovellusvalintoja. Korvaa mulligatawny kulhollisella chicken shorba-kanaa, valkosipulia, inkivääriä & muita mausteita.

pääruokaa valitessa kannattaa välttää sanoja kuten ”rapea” tai ”padoka” (tempura lyöty & paistettu). Etsi ”tandoori”. Tandoorityyliset tuotteet kypsennetään tandoorissa (metalli-tai saviuunissa).

tyypillisesti tandoorikana marinoidaan terveellisten mausteiden yhdistelmässä ja paistetaan täydelliseksi.

varo myös tandoorikala-ja kasvisvaihtoehtoja! Kysy tarjoilultasi, miten annokset valmistetaan, jos ruokalista on epäselvä.

Skip-tärkkelys & lisätyt sokerit

intialaiset ateriat sisältävät usein rotia ja monet perinneruoat rakentuvat tärkkelyksen varaan.

  • pomppaa leivän päälle.
  • siirrä perunat.
  • torju riisi.

kun tilaat alkupalan, pyydä korvaamaan ylimääräiset kasvikset tärkkelyspohjalle.

kastikkeet ja curryt ovat herkullisia, mutta usein runsashiilihydraattisia. Vältä muuten terveellisen Intialaisruoan sabotointia parittamalla se raitaan, kurkku-jogurttikastikkeeseen (<4 hiilaria annosta kohti).

tai tilaa kylkeen hieman korkeampi rasva / sokeri-kastike. Osuuksien hallinta on avainasemassa. Tarvitset vain muutaman ruokalusikallisen — pienellä maulla pääsee pitkälle!

get your Greens

oikein kypsennetyissä kasviksissa on vähän hiilihydraatteja, mutta runsaasti kuitua & ravinteita. Aloita perinteisellä intialaisella salaatilla. Useimmat käyttävät tuoreita raaka-aineita, kuten raakaa sipulia, kurkkua, korianteria ja sitruunaa. Etsi sitten muita kasvispohjaisia ruokia:

  • Achari Gobhi (kukkakaali sinappikastikkeessa)
  • Palak Paneer (juusto & pinaatti)
  • Bhindi Ki Sabzi (sekoitettuna Okra)

Say Yes to Spice

mausteet ovat parhaita tapoja lisätä jännitystä annokseen lisäämättä kaloreita (tai hiilihydraatteja).

intialaisessa ruoanlaitossa käytetään muun muassa kurkumaa, mustapippuria, kardemummaa ja neilikkaa! Niillä kaikilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja tonneittain makua. Chilit lisäävät lämpöä annokseen, mutta ne voi helposti jättää pois.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.