odottamaton alkoholi arkiruoassa ja juomassa

  • Jaa
  • weet

  • Pin

moni yllättyy kuullessaan, että alkoholittomassa oluessa on vähän alkoholia (etanolia).

Tämä vaihtelee mikroskooppisista määristä 0 TILAVUUSPROSENTTISESSA alkoholittomassa oluessa – joka on usein merkitty ”enintään 0, 05 tilavuusprosenttia alkoholia” – 0, 5-prosenttiseen olueen, joka on edelleen merkitty alkoholittomaksi tai alkoholittomaksi useimmissa maissa.

Tämä saattaa estää alkoholittoman oluen nauttimisen, jos haluaa välttää alkoholia. Kaikkea alkoholia on kuitenkin vaikea välttää kokonaan, koska sitä on paljon arkiruoissa ja-juomissa.

tässä artikkelissa tarkastellaan, miksi alkoholia on monissa ”alkoholittomina”pidetyissä elintarvikkeissa ja juomissa. Katsomme myös, mitkä tavalliset ruoat ja juomat sisältävät alkoholia ja kuinka paljon alkoholia ne sisältävät.

alkoholi elintarvikkeissa ja juomissa

miksi monissa elintarvikkeissa ja juomissa on alkoholia?

oluen sisältämä alkoholi – myös alkoholiton olut-on etanolikäymisen tulos.

tässä hiivat muuttavat sokerit etanoliksi (alkoholiksi) ja hiilidioksidiksi. Alle 0,5-prosenttisten oluiden panijat joko poistavat alkoholin täysvahvuisesta oluesta tai käyttävät menetelmää, joka tuottaa vain hyvin pieniä määriä alkoholia.

  • parhaat alkoholittomat olueni
  • tukevat vakaata juojaa hyväntekeväisyyslahjoituksella
  • Promo-koodit, Alennukset ja tarjoukset
  • 10 loistavaa hyötyä alkoholittomasta oluesta
  • Etanolikäymistä käytetään myös monien muiden ruokien valmistuksessa, mukaan lukien kaikki hiivasta, soijakastikkeesta ja viinietikasta tehdyt leivät.

    useimmat fermentoidun ruoan ja juoman tuottajat lisäävät hiivaa kick-start-käymiseen. Mutta vasta viimeisten sadan vuoden aikana olemme ymmärtäneet hiivan roolin käymisessä.

    sitä ennen panimot ja leipurit luottivat spontaaniin käymiseen. Tässä villihiivat muuttavat sokerin alkoholiksi, kun olosuhteet ovat otolliset.

    spontaani käyminen on syy siihen, että jotkin elintarvikkeet ja juomat, joita ei ole tarkoituksellisesti fermentoitu, voivat sisältää myös alkoholia.

    alkoholia sisältävät ruoat ja juomat

    joten mitkä arkiruoat ja-juomat sisältävät alkoholia? Ja kuinka paljon alkoholia ne sisältävät?

    Kaiserslauternin yliopiston tutkijat selvittivät asiaa vuonna 2016 ja julkaisivat tuloksensa Journal of Analytical Toxicology-lehdessä. Heidän tutkimuksensa tavoitteena oli selvittää, kuinka paljon etanolille ihmiset – erityisesti lapset – altistuvat arkiruoassa ja-juomassa.

    analysoidessaan Saksan markkinoilla saatavilla olevia elintarvikkeita ja juomia he havaitsivat, että seuraavat elintarvikkeet ja juomat sisältävät vaihtelevia määriä alkoholia.

    alkoholia sisältävät elintarvikkeet

    • hampurilaisrullat – enintään 1,28 g / 100g (1.28% ABV)
    • ruisleipä – enintään 0,18 g/100g (0,18% ABV)
    • banaani (kypsä) – enintään 0,2 g/100g (0,2% ABV)
    • banaani (hyvin kypsä tummine bitteineen) – enintään 0,4 g/100g (0,4% ABV)
    • päärynä (kypsä) – enintään 0,04 g/100 g (0,04% ABV)
    • kirsikkajogurtti – enintään 0,02 g / 100g (0,02% ABV)

    alkoholia sisältävät juomat (ja etikka)

    (huomaa, että tutkimuksessa tarkasteltiin juomien ja etikan alkoholimääriä grammoina litrassa. Koska he eivät määritä kunkin tuotteen painoa, emme voi tietää tarkkaa alkoholimäärää – ABV. En ole sisällyttänyt sitä tähän.)

    • valkoviinietikka – enintään 2,64 g litrassa
    • omenamehu – enintään 0,66 g litrassa (mutta useimmat heidän testaamansa merkit olivat noin 0,2 g litrassa)
    • appelsiinimehu – enintään 0,73 g litrassa
    • rypälemehu – enintään 0,86 g litrassa

    vertailun vuoksi 330 ml: n pullo 0,05-prosenttista olutta sisältää hieman yli 0,1 g alkoholia; 330 ml pullo 0,5% olutta, noin 1,3 g alkoholia.

    tutkimuksessa ei ollut mukana soijakastiketta, jota voi olla noin 2% ABV.

    alkoholia sisältävät Arkiruoat - banaanit, päärynät ja appelsiinimehu

    johtopäätös

    Kaiserslauternin yliopiston tutkimuksessa alkoholista arkiruoassa ja-juomassa todettiin, että erityisesti lapset altistuvat merkittäville alkoholipitoisuuksille arkiruoassa ja-juomassa.

    ruoan ja juoman alkoholimäärä on kuitenkin edelleen paljon pienempi kuin alkoholijuomien.

    esimerkiksi yhdessä Iso-Britannian yksikössä on 8 grammaa alkoholia. Tämä tarkoittaa, että on:

    • 18.4 g alkoholia tuopissa 4% olutta tai 175 ml lasissa 13% viiniä
    • 8 g alkoholia 25 ml: ssa 40% alkoholia
    • 20,8 g alkoholia tuopissa 4,5% siideriä

    se on paljon enemmän kuin pieniä määriä, joita on elintarvikkeissa ja juomissa, varsinkin kun otetaan huomioon, että tutkimuksessa tarkasteltiin alkoholin määrää juomissa litrassa eikä annosta kohti (yksi annos mehua on yleensä noin 250 ml).

    jos sinulla on alkoholiriippuvuus

    on epätodennäköistä, että sinun tarvitsee välttää kaikkia alkoholia sisältäviä ruokia ja juomia, jos olet riippuvainen alkoholista.

    edellä lueteltujen ruokien ja juomien alkoholimäärä ei ole lähellekään riittävä humaltumiseen. Ja-toisin kuin matala-alkoholi ja alkoholiton olut-se ei tarjoa aistivihjeitä, jotka voivat saada sinut haluamaan juoda alkoholijuomia.

    paras neuvo on kuitenkin aina puhua terveydenhuollon ammattilaisen tai tukityöntekijän kanssa, jos sinulla on huolia.

    sinulle

    mihin muihin yllättäviin arkiruokiin ja-juomiin olet törmännyt, jotka sisältävät alkoholia?

    Vastaa

    Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.