Mitä ovat kampasimpukat?

kampasimpukat ovat maailmalla suosittuja, mutta moni merenelävien ystävä ei osaisi kertoa paljoakaan näistä merkittävistä merieläimistä. Tässä on yhden luukun-shop kaikki asiat kampasimpukka, mukaan lukien tiedot kampasimpukka lajina, tyypit kampasimpukka tuotanto ja ravitsemus info. Keräsimme mukaan myös lempikampasimpukan keittomenetelmämme. Tutustu valikoima tuoreita kampasimpukoita toimitus suoraan kotiovellesi FultonFishMarket.com.

Mitä ovat kampasimpukat?
Kampasimpukkatyypit
miten kampasimpukoita tuotetaan?
Scallop Nutrition Information
How to Cook Scallops
Shop Fresh Scallops at FultonFishMarket.com

mitä kampasimpukat ovat?

First thing ’ s first: mikä on kampasimpukka? Kampasimpukat ovat nilviäislaji, pääjakso (lajiluokka), johon kuuluvat myös simpukat, simpukat, osterit, kalmarit, mustekalat, etanat ja merietanat. Kampasimpukoilla on kaksi saranoitua simpukkaa, joita kutsutaan simpukankuoriksi, jotka kampasimpukka Avaa ja sulkee käyttämällä suurta adductor-lihasta (jota kutsutaan kampasimpukan ”kampasimpukaksi”) – kampasimpukan valkoinen, lihaisa osa, joka on helpoimmin tunnistettavissa lautasellasi. Kampasimpukat tuottavat myös pehmeää, punaista tai valkoista mätiä, joka on suosittu herkku. Kampasimpukka käyttää adduktorilihastaan uidakseen taputtamalla kuorensa nopeasti yhteen ja työntämällä itsensä veden läpi! Kampasimpukoilla on myös jopa 100 silmää vaipassaan, joiden avulla ne aistivat valoa, pimeyttä ja liikettä. Kampasimpukat syövät suodattamalla vedestä leviä, krillejä, planktonia ja toukkia.

kampasimpukoita

äyriäiskokin näkökulmasta kampasimpukoita on kahdenlaisia: märkiä ja kuivia kampasimpukoita. Märät kampasimpukat on nimetty osuvasti; kun ne kerätään merestä, ne käsitellään veden ja natriumtripolyfosfaatin säilöntäaineliuoksella (STPP). Usein märät kampasimpukat sitten pakastetaan. Toisaalta, kuiva kampasimpukat eivät säily tällä tavalla, ja aina sear täydellisyyttä.

monet kokit suosivat kuivia kampasimpukoita kosteiden kampasimpukoiden sijaan, sillä vaikka STPP säilyttää märän kampasimpukan kosteuden, se vaikuttaa myös kampasimpukoiden makuun ja rakenteeseen. Myös kampasimpukoiden pakastaminen voi vaikuttaa tekstuuriin, jos sulattamisessa ei huolehdita. Vastaavasti kuivat (käsittelemättömät) kampasimpukat säilyttävät makeamman, raikkaamman maun.

tämän mukaan jotkut kokit käyttävät märkiä kampasimpukoita kypsentäessään ”Hackia” makunsa parantamiseksi. Liottamalla märkiä kampasimpukoita litrassa kylmää vettä, jossa on ¼ kupillista sitruunamehua ja kaksi ruokalusikallista suolaa 30 minuutin ajan, et ehkä pysty erottamaan märkiä ja kuivia kampasimpukoita.

miten kampasimpukoita valmistetaan?

luonnossa kampasimpukat elävät suolaisissa ympäristöissä. Yhdysvalloissa on kahdenlaisia kampasimpukoita, joita myydään elintarvikkeina: Atlantin kampasimpukka, joka on suurempi-jopa yhdeksän tuumaa pitkä-ja korjattu Kanadan rajalta Keski-Atlantilla, ja Lahden kampasimpukka, joka on pienempi ja korjattu rannikkoa pitkin Floridasta New Jerseyyn. Kampasimpukkaviljely on Yhdysvalloissa kehittymässä oleva käytäntö, joka saa vetoapua vesiviljelyn ympäristöhyödyistä häiritsevämpiin luonnonvaraisiin sadonkorjuumenetelmiin verrattuna.

kampasimpukan Ravintoinfo

kolme unssia raakaa kampasimpukkaa sisältää:

miten kampasimpukat kypsennetään

länsimaisessa keittiössä on kaksi suosittua tapaa valmistaa kampasimpukoita: paistaminen ja paistaminen.

paistoaika: 15 minuuttia

  • saanto: 2 annosta
  • ravinto annosta kohti:
    • kalorit: 409
    • rasva: 25 g
    • hiilihydraatit: 7 g
    • proteiini: 39 g
    • kolesteroli: 136 mg
    • natrium: 530 mg

  • varustus:
  • keskikokoinen kattila ainekset: lb tuoreita kampasimpukoita

  • 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
  • 2 oksaa tuoretta rosmariinia
  • vaiheet:
    1. kattilassa, sulata voi keskivahvalla lämmöllä
    2. kun voi on sulanut, lisää valkosipuli ja kokonaiset Rosmariininoksat. Lisää sitten kampasimpukat.
    3. keitä kampasimpukoita keskivahvalla lämmöllä, kunnes ne ovat valmiita, kääntäen ne puolessa välissä (ts. noin kaksi minuuttia kummallakin puolella). Kampasimpukat ovat täysin kypsennettyinä läpinäkymättömiä. Jos haluat varmistaa, että ne ovat täysin kypsyneet, töki kampasimpukkaa haarukalla. Jos kampasimpukka on tehty, haarukan pitäisi pomppia hieman taaksepäin. Jos se on vielä pehmeää, jatka kokkaamista.
    4. kun kampasimpukat ovat kypsyneet, hävitä rosmariini ja tarjoile kampasimpukat. Nauti!

    paistetut kampasimpukat

    • kokonaiskeittoaika: 20 minuuttia
    • saanto: 3 annosta
    • ravinto / annos:
    • kalorit: 769
    • rasva: 31 g

    • hiilihydraatit: 85 g
    • : 37 g

    • kolesteroli: 83 mg
    • atrium: 1915 g

  • varustus:
  • iso kattila kaksi isoa kulhoaiso lautanen, vuorattu talouspaperilla

  • ainekset:
    • 12 isoa tuoretta kampasimpukkaa 2 kuppia jauhoja

    • 2 kuppia kirnupiimä
    • oliiviöljy paistamiseen
    • ½ rkl suolaa
    • ½ rkl pippuria
  • vaiheet:
    1. kattilassa kuumenna öljyä kovalla lämmöllä, kunnes se on kuumaa.
    2. kun öljy kuumenee, kaada piimä yhteen kulhoista. Siirrä sivuun.
    3. yhdistä toisessa kulhossa jauhot, suola ja pippuri.
    4. kasta jokainen kampasimpukka ensin piimään, sitten jauhoseokseen. Laita Jauhotetut kampasimpukat öljyyn.
    5. keitä, kunnes kampasimpukat ovat kevyesti ruskistuneita ja rapeita (noin 4 minuuttia).
    6. kun kampasimpukat ovat kypsyneet, nosta ne kattilasta ja laita talouspaperilla päällystetylle lautaselle valumaan.
    7. Tarjoile ja nauti!

    Vastaa

    Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.