America ’ s Toskana: 9 Amazing Olive Oil Orchards to Visit in the U. S.

By Dawn Reiss Aug 18, 2020

Kuva Jim Ekstrand/
viinitarha kaartaa mäkeä pitkin oliivipuiden reunustamaa tietä maatilojen kumpuilevalla maaseudulla ja maatiloja Santa Ynezin laaksossa Kaliforniassa.

väsynyt winetasting? Kokeile oliiviöljyn maistelua.

rakastamme kaikkea italialaista—myös tietenkin oliiviöljyä. Valitettavasti jopa 75 prosenttia Italiasta Yhdysvaltoihin tuotavasta ekstra-neitsytoliiviöljystä on Amerikan Oliiviöljyntuottajien järjestön mukaan puhdasta. Italian Mafia on syyllinen:Mafia ottaa puhdasta oliiviöljyä ja leikkaa sitä halvemmilla öljyillä, myy sen sitten korkeampaan hintaan ja kerää ylimääräiset rahat.

väärennetyn ekstra—neitsytoliiviöljyn terveyshaittoja korostavien tarinoiden valossa—60 Minutes-paljastuksesta kirjailija Tom Muellerin kirjaan Extra Virginity-monet amerikkalaiset ovat alkaneet hankkia kyseistä perusainesta kotimaassa.

antioksidanteilla ja terveellisillä rasvoilla täytettyä ekstra-neitsytoliiviöljyä tuotetaan nyt Yhdysvalloissa ennennäkemättömällä vauhdilla. Vuonna 2019 Kalifornia, johtava amerikkalainen oliiviöljyn tuottaja, tuotti 4 miljoonaa gallonaa—yli 10 kertaa enemmän kuin osavaltio tuotti vuonna 2004.

Yhdysvaltain oliiveja kasvaa Kalifornian lisäksi Texasissa, Georgiassa, Floridassa, Arizonassa, Oregonissa, Alabamassa ja Havaijilla (Mauin saarella). Koska oliivitarhoja on niin paljon, amerikkalaiset voivat löytää uuden ajanvietteen: oliiviöljyn maistelun.

tässä on yhdeksän hedelmätarhaa Yhdysvalloissa. jotka tekevät oman EVOO ja ovat upeita lomia, liian.

Pohjois-Kalifornia

Tämä saattaa olla viinimaa, mutta oliivilehtoja on ollut lähes yhtä kauan kuin viiniköynnöksiä. Espanjalaiset lähetyssaarnaajat istuttivat puut alun perin vuosisatoja sitten, kun he etenivät pohjoiseen. Golden State on nyt noin 682 oliivinviljelijät ja 39000 eekkeriä oliivitarhoja.

Dry Creek Olive Companygeiserville, Kalifornia

Buy it: $25, trattorefarms.com

likaa saappaasi ja kävele trattore Farmsin viinitarhojen ja hedelmätarhojen läpi (italiaksi traktori), joka on Dry Creek Olive Companyn kotipaikka. Sen seitsemän tonnia painava graniittikivitehdas toimitettiin Italiasta Perugian alueelta ja yhdistettiin moderniin vasaramyllyyn suodattamattoman EVOON tuottamiseksi.

kokeile maatilalla kasvatettuja oliiviöljyjä, joihin on lisätty Meyer-sitruunaa, jalapeñoa ja limeä tai perinteisempää sekoitusta, jota voi maistella viinin, oliiviöljyn ja ruoan paritusaterialla sen cliffside-myllyssä, josta on Toscanamaiset näkymät alla olevaan laaksoon. 40 hehtaarin omaisuus sisältää 10 hehtaarin oliivitarhat 22 varietals jotka sekoittuvat keskuudessa estate-kasvanut viiniköynnösten.

McEvoy RanchPetaluma, Kalifornia

osta se: $50, mcevoyranch.com

vain 30 Mailia Golden Gate-sillalta pohjoiseen tämä 550 hehtaarin luomutila perustettiin vuonna 1990. Kaikki oliiviöljyt ovat luomusertifioituja, ja koko oliiviöljyn valmistusprosessi oliivien kasvatuksesta sekoitukseen ja pullottamiseen tapahtuu tilalla. Puristit ihastuvat perinteiseen sekoitukseen, jossa yhdistyvät seitsemän eri lajiketta, kun taas useat maustetut öljyt (sitruunalla, jalapeñolla tai rosmariinilla) tuovat potkua jo sileään tuotteeseen. Oliiviöljymaistiaisia tarjotaan päivittäin McEvoy Ranchilla alkaen 25 dollaria per henkilö.

Jordan WineryHealdsburg, Kalifornia

osta se: $28, jordanwinery.com

sen lisäksi, että Jordan Winery on viljellyt laajoja viinitarhojaan, se on valmistanut oliiviöljyä 1990-luvulta lähtien. Puissa kasvaa sekoitus italialaisia Frantoio -, Pendolino-ja Leccino-tyylisiä oliiveja sekä espanjalaisia Arbequina-oliiveja, jotka luovat pehmeän ja voisen suodattamattoman sekoituksen.

oliivit poimitaan käsin italialaisessa brucatura-perinteessä, jossa poimijat käyttävät kaulassaan valjastettuja ämpäreitä puista poimimiensa oliivien varastoimiseen. Öljy sekoitetaan talven aikana ennen kuin se pullotetaan maaliskuussa ja vapautetaan toukokuussa.

Bondolio Olive OilDavis, Kalifornia

osta se: $40, bondolio.com

punaisine savitiilikattoineen ja koristeellisine italialaistyylisine saviruukkuineen Bondolio-oliiviöljy näyttää Italian siivulta. Karen Bond ja hänen miehensä Malcolm muuttivat tämän entisen mantelitilan oliivitarhaksi Etelä-Italian matkan jälkeen. Sitten he toivat maahan 1 200 sisilialaista puuta ja pitivät niitä karanteenissa kahden vuoden ajan ennen kuin he korjasivat ensimmäisen satonsa vuonna 2009. Sopivasti Bondolio on vain alle 11 kilometrin pyörämatkan päässä Davisista, joka on yksi maan parhaista polkupyöräkaupungeista: kun maatilalla, ota kierros myllyyn ja hedelmätarhaan (tarjotaan vain ajanvarauksella). Sitten, nauttia ulkona maistelua tilan balsamicodinegars parina Pizza valmistettu sisäänrakennettu Toscanan puu-polttava tiili uuni.

Keski—Kalifornia

Välimeren ilmastonsa ansiosta tämä Kalifornian alue tunnetaan maailman hedelmä-ja leipäkorina-yllättävää kyllä, siellä on myös herkullisia oliiviöljyjä.

Enzo Olive OilMadera, Kalifornia

Buy it: $12, amazon.com

sulkekaa valtatie 99 ja alas pitkä ajotie satojen oliivipuiden ohi Enzo Olive Oil Companylle, Kalifornian—ja Yhdysvaltojen suurimmalle oliiviöljyn luonnonmukaiselle tuottajalle. Ricchiuti perhetiloilla tuottaa 100 prosenttia estate-kasvanut orgaaninen ekstra neitsytoliiviöljyä kotonaan Madera, yhdessä mantelit, persikat, luumut, ja mandariini ja napa appelsiinit. Ilmainen retkiä ja maistiaisia sen seitsemän erilaista oliiviöljyä, jotka sisältävät valkosipuli ja sitrushedelmien infuusiona lajikkeita, tarjotaan 8 AM.to 4 p. m. maanantaista perjantaihin ajanvarauksella.

Texas on maan toiseksi suurin oliiviöljyn tuottaja.

Kuva: Julia Grigoryeva
Texas on maan toiseksi suurin oliiviöljyn tuottaja.

Texas Hill Country

kuuman ja kuivan ilmastonsa ansiosta Texas on Yhdysvaltain toiseksi suurin oliiviöljyn tuottaja noin 250 viljelijällään ja 4 000 istutetulla eekkerillä.

Texas Hill Country Olive CompanyDripping Springs, Texas

Buy it: $30, texashillcountryoliveco.kom

tämän yksinäisen tähden alueen kumpuilevat kukkulat—kuten Toscanan kukkulat—tekevät siitä hyvän oliivitarhojen viljelyyn. Sijaitsee 30 mailia länteen Austin, Texas Hill Country Olive Company on koti sertifioitu-orgaaninen oliivitarha, joka on viisi oliivilajikkeita ja sisäänrakennettu Firenzen Mylly. Nauti sangria ja kokeile EVOOs ja hedelmiä infused balsamic etikan samalla sen $15 lounas-ja-kiertue, tarjotaan neljä kertaa päivässä perjantaisin ja lauantaisin.

Bella Vista RanchWimberley, Texas

osta se: $25, texasoliveoil.com

intiimi Bella Vista Ranch tunnetaan pienieräisistä lajikevalikoimistaan, joihin kuuluu pippurinen ja pistävä Coratina-oliiviöljy, joka on puristettu paikan päällä italialaisella frantoiolla (oliiviöljypuristin). Omistajat John ja Patricia Dougherty ovat puristaneet öljyä vuodesta 2001 ja ovat enemmän kuin halukkaita jakamaan tietojaan uteliaille vierailijoille.

Roomalaistyylisellä tilalla Wimberleyssä on myös viinitila ja viinitila. Ota $15 kiertue klo 1 iltapäivällä lauantaina tai keskipäivällä sunnuntaina,ja varmista kokeilla blackberry viini hyytelö tai mennä marjanpoimintaan siellä.

Georgia

Persikkapuuvaltio tunnetaan myös pekaanipähkinöistä, ja lämmin ilmasto ja hedelmällinen maaperä tekevät siitä ihanteellisen oliivien viljelyyn.

Georgia Olive FarmsLakeland, Georgia

Buy it: $45, amazon.com

Ota pitkä kiertotie Mariettalle—Highway 37, joka tunnetaan myös nimellä ”Georgia Grown Trail 37”, on reunustettu maatiloilla, jotka myyvät kaikkea hunajasta ja pekaanipähkinöistä ryyniin ja viiniin—matkalla Georgian Oliivitiloille.

vuonna 2011 avattu oliivitila väittää olevansa ensimmäinen, joka korjaa oliiveja Mississippin itäpuolella. Vaeltele tiheissä hedelmätarhoissa-ajattele 650 puuta hehtaarilla-ja istu sitten piknikpöydälle italialaisvalmisteisen myllyn taakse kotitekoiselle peston ja oliiviöljyn maistelulle.

kierrokset ovat vain ajanvarauksella, mutta vieraat voivat tulla illalla maistelemaan vapaa—ajallaan-älä unohda tuoda viiniä jaettavaksi.

Oregon

Willamette Valleyn viinialueella Tyynenmeren luoteisosassa sijaitsee kaksi kolmasosaa osavaltion viinitiloista. Lämpimine kesineen ja viileine iltoineen se on ihanteellinen ympäristö maataloudelle—ja se on aivan yhtä hyvä oliivien viljelyyn kuin viinirypäleiden viljelyyn.

Red Ridge FarmsDayton, Oregon

Buy it: $22, shop.redridgefarms.com

noin tunti Portlandista etelään Red Ridge Farmsilla on yli 10 000 oliivipuuta sen 200 hehtaarin alueella. Kokeile vahvaa ja tulista Oregon Olive Mill Toscanan EVOOTA, Pendolinon, Leccinon ja Frantoion oliivien sekoitusta, joka toimii hyvin grillatun pihvin ja paahdettujen vihannesten kanssa. Älä myöskään missaa koi lampi, laventeli kentät tai Durant viinitarha, joka tunnetaan Pinot gris, chardonnay, ja pinot noir.

tee ilmainen päivittäinen myllykierros 1.kesäkuuta-31. Syyskuuta kello 11 tai maksa yksi maistiaisista tai ateria, joka yhdistää ruoan, viinin ja oliiviöljyn. Kiitospäivää edeltävänä viikonloppuna Red Ridgessä järjestetään vuosittain Italialainen Olio Nuovo-festivaali (italiaksi ”Uusi öljy”), jolla juhlistetaan tilan juuri hiottua öljyä.

tämä juttu on julkaistu alun perin vuonna 2016. Sitä on päivitetty uusilla tiedoilla. COVID-19-taudin vuoksi osa oliiviöljytarhoista voi olla avoinna vain nettitilauksille. Tarkista jokaisen paikan verkkosivuilta uusimmat päivitykset.

>> Next: 9 Out-of-This-World Hot Sauces Worth Traveling For

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.