Ajvar (Kroatialainen Paprikareliitti)

törmäsimme Ajvariin kesken mausteiden mm-selostuksen, ja tavallaan rakastuimme! Tämä ihana relish on todella koukuttava, ja hienoa olla noin pulahtaa, juustotaulu tai vain läimäyttää sarnie! Hyvä versio on saatavilla ystäviltämme ja naapureiltamme Borough Market, maku Kroatia, mutta jos haluat tehdä oman, näin. Se voi olla joko kuuma tai ei, riippuu sinusta.

ainekset

6 punaista paprikaa
1 keskikokoinen munakoiso
5 valkosipulinkynttä, jauhettu
25 ml oliiviöljyä
1tbs valkoviinietikkaa
1TSP kyproslaista Chilipyramidia suolaa
2tsp Aleppo-pippuria

menetelmä

1

ensin pitää paahtaa paprikat ja munakoiso. Kuumenna uuni 200C. paprikat kestää noin 20 minuuttia, munakoiso, jos viipaloitu puoli ehkä 30.

2

anna kasvisten jäähtyä sen verran, että niitä voi käsitellä, kuori paprikoista hiiltynyt nahka ja hävitä varret. Kaavi munakoisosta liha pois ja hävitä iho.

3

seuraavaksi sekoitetaan ajvari. Käytä joko monitoimikonetta tai käsikäyttöistä tehosekoitinta ja yhdistä kasvikset jäljelle jääneisiin aineksiin. Pulssia, kunnes kaikki on hienosti sekoitettu ja pilkottu.

4

Siirrä nyt ajvari kattilaan ja nosta se kiehumaan. Anna sen kuplia miedolla lämmöllä 30 minuuttia, mausta sitten suolalla ja pippurilla.

5

anna ajvarin jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä, ja jos pidät sitä jääkaapissa yön yli, maku kehittyy. Säilytä ilmatiiviissä purkissa ja kaada päälle ohut kerros oliiviöljyä. Se säilyy jääkaapissa jopa kaksi viikkoa.

Products

  • InfoBuy

    Aleppo, flakes

    £2,20 – £3,90

  • InfoBuy

    Black Pyramid Salt, Cyprus

    £3,80 – £7,00

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.