Aikuisen Nirsoilijan yksityinen helvetti

kasvaessani söin tölkin Chef Boyardeen spagettia ja lihapullia päivälliseksi lähes joka ikinen ilta. Kun kirjoitan sitä, Kuolaan hieman. Syyllisyydentunteen vallassa himoitsen yhä pehmeitä nuudeleita, suolaisia lihapullia ja luonnottoman oranssia ketchupy-kastiketta, joka lohdutti minua läpi nuoruusvuosien. Jokainen tölkki on täynnä rasvaa ja natriumia.se on herkullista.

äitini yritti joskus huijata minua—livahtamalla ’oikeisiin’ lihapulliin, sekoittamalla niitä säilykekastikkeeseen toivoen, etten huomaisi eroa—mutta tunsin aina huijarin. Hänen yrityksistään huolimatta makunystyräni ja nenäni ymmärsivät pieniä eroja, jotka tekivät ulkonaisesti samanlaisesta ruokalajista vastenmielisen. Chef Boyardee—tölkkien (häpeällisesti pakattuna kanssani yökyläilyyn tai illalliselle muiden luona) lisäksi olin myös valmis syömään Campbellin Tuplanuudelikeittoa (ilman kanaa-perish the thought) ja hodareita ilman sämpylöitä. Leipä ja makeiset olivat turvallisia, kun taas hedelmät ja vihannekset tuntuivat mahdottomilta.

Mainos

olin nirso syöjä. Olen edelleen yksi, vaikka olen selvästi parantunut, ja en ollut koskaan niin huono kuin ne köyhät paskiaiset TLC: n Freaky Eaters jotka jäivät koukkuun vaahterasiirappia tai söi yksinomaan raakaa lihaa-ainakin, en uskonut niin.

ainoa ”terveellinen” ruoka, josta pidin, oli omenat (vain kuorittuna) ja Tähkän päällä maissi. Muutama muu tavara meni huuliltani. Voisin tehdä pizzaa, mutta en täytteitä. Pidin juustosta,mutta vain pehmeästä viljelijäjuustosta, jonka äitini tilasi Michiganista. Pidin leivästä, mutta myös erityinen sellainen oli kutsuttava; olin löytänyt sen perhematkalla Floridassa, joten muutaman kuukauden välein isovanhempani lähettivät saman rukiin meille New Yorkiin.

mikään, jossa oli siemeniä tai pähkinöitä tai jokin salaperäinen ainesosa, ei tullut kysymykseenkään. Tuotteet, joissa oli kuoppia, piti sylkeä pois (kuten kirsikat) ja useimpien hedelmien limaiset, mehukkaat tekstuurit kauhistuttivat herkkää herkkyyttäni. Rypäleet olivat parasta kryptoniittiani. Jotain heidän squelchy märkyys, viiniköynnökset he roikkui möhkäleitä, miten he olivat tapana pudota maahan ja saada litistynyt jonkun pahaa-aavistamaton kenkä-se kaikki syvästi kuvotti minua.

veikkaan, että nirsot syöjät tuntevat nyt enemmän häpeää kuin koskaan, kun kaikkialla on paineita syödä luomua ja ’puhdasta’ ja terveellistä.

lasten Nirsoilua on tutkittu hyvin. On yleisesti tiedossa, että useimmat lapset eivät halua syödä parsakaalia, mutta oletetaan, että he lopulta kasvavat ulos siitä. Aikuiset nirsot syöjät tulevat paljon todennäköisemmin hylätyiksi tai naurunalaisiksi, heitä käsketään aikuistumaan, karaistumaan.

kyse ei ole siitä, etteikö meillä olisi seikkailunhaluisia persoonallisuuksia, kuten omahyväiset foodiet yleensä olettavat—on vain niin, että pelkkä ruokien määrä, jotka maistuvat, tuoksuvat tai jopa näyttävät vastenmielisiltä (meille joka tapauksessa), estää meitä usein tutkimasta mukavuusalueidemme ulkopuolella. Aikuisten nirsoilusta on tullut viime vuosina entistä suositumpi julkisen keskustelun aihe. Se tunnetaan nyt arfid, tai välttää/rajoittava ruoan saanti häiriö lääketieteellisessä yhteisössä, ja on virallisesti tunnustettu syömishäiriö. Häiriön syy voi vaihdella pakko-oireisista taipumuksista Aspergerin oireyhtymään yleiseen herkkyyteen voimakkaille mauille ja ärsykkeille. Löysimme julkkisliittolaisen, kun Anderson Cooper astui esiin yhtenä meistä, ja ravintolat ovat yhä halukkaampia mukautumaan mieltymyksiimme.

Lue lisää: Soluttauduin aikuisten Nirsojen syöjien verkkoyhteisöön

, mutta Anthony Bourdainin Parts Unknown—elokuvan kaltaiset show ’t tekevät” eksoottisten ” makujen löytämisestä urhoollista maailmallisuuden etsintää, ja choppedin kaltaiset kokkausohjelmat—jotka suosivat epätavallisia raaka-aineita-ovat nälkäisten massojen rakastamia. Voisin arvata, että nirsot syöjät tuntevat enemmän häpeää nyt kuin koskaan, kun kaikkialla on paineita syödä luonnonmukaisesti ja ”puhdasta” ja terveellistä. Milleniaalien oletetaan rakastavan tuoreiden raaka-aineiden hankintaa ja uusien asioiden kokeilemista, joten parikymppiset ja kolmikymppiset nirsot syöjät kuten minä pysyvät hiljaa tottumuksistamme, ettei meitä luokitella vaikeiksi, itsepäisiksi tai laiskoiksi. Tuotamme säännöllisesti pettymyksen ystäville, jotka haluavat syödä jossain siistissä vietnamilaisessa paikassa, tai kumppaneille, jotka haluavat kokea kotiruokamme. Siitä puheen ollen, ruoanlaitto ei ole paljon henkilökohtaista kiinnostusta; koska minulla on vaikeuksia koskettaa raaka elintarvikkeita ja löytää mitään jännitystä mahdollisuus raataa jotain en ehkä pidä maku lopussa. Teen saman kourallisen aterioita uudestaan ja uudestaan itselleni. Tie miehen sydämeen voi olla vatsan kautta, mutta se ei ole koskaan ollut realistinen reitti minulle.

Duke Center for Eating Disorders-järjestön perustaja ja johtaja Nancy Zucker on puhunut julkisesti pitkään nirsoilusta. Hän kertoi The New York Timesille, että nirsoilla syöjillä on luontainen lisääntynyt herkkyys maailmalle, ”aistikokemus … voimakkaampi maku -, rakenne-ja näkövinkkelistä.”Koska herkkä ainoa lapsi, jonka vanhemmat eivät tule toimeen (tekee onnellinen perhe ateriat harvakseltaan), kysyin Zucker onko konflikti tai Jännitystä kotona voi auttaa kannustaa välttelevä syöminen malleja kestävä aikuisuuteen.

”syöminen on niin monimutkaista ja rikasta käytöstä”, Zucker kertoi. ”Opimme asioita yhdessäolon kautta. Ei ole vaikea kuvitella, että lapsi, jolla oli mahdollisuus nähdä syömässä roolimalleja hyvin rauhallisessa ympäristössä, yhdistäisi ruoan positiivisiin asioihin.”

Mainos

Zucker varoittaa myös vanhempia syyllisyydestä, syyttelystä tai puhtaasta lautasmentaliteetista; lasten pakottaminen kokeilemaan ruokaa saattaa vain pahentaa tilannetta. (Vanhempani antoivat minun syödä mitä halusin, mutta he ehdottomasti pitivät minua kiusankappaleena.)

Stephanie Lucianovic, kirjailija Suffering Succotash: a Picky Eater ’ s Quest to Understand Why we Hate the Foods We Hate, muistelee omia lapsuusaikojaan peitellyn nibblingin ja ruokakiusaajien parissa.

”olin aika hyvä piilottamaan sen”, Lucianovic sanoi. ”En halunnut ihmisten tietävän. Minusta se oli lapsellista. Lapsena minua ei kiinnostanut olla kohtelias—mutta aikuisena ei halua loukata ihmisiä tai laittaa ketään pihalle. Piti olla tosi hyvä saamaan juttuja, joista en pitänyt.”
yksi muisto erottuu: lapsuudenystävän kotona vietetty viikonloppu, jonka aikana tuntematon äiti pakotti Stephanien istumaan kylmässä ruokasalissa kauan sen jälkeen, kun kaikki muut olivat saaneet soseutetun squashinsa valmiiksi ja kuluttaneet hänen koko annoksensa. ”Olin onneton”, Lucianovic sanoi. ”Tämä nainen on pappi. Se oli ilkeää. Uskomattoman epäempaattista.”Kuulostaa Roald Dahlin matildalta, jossa Bruce Bogtrotter arpoo kokonaisen suklaakakun lepyttääkseen neiti Trunchbullia.

Lucianovic kirjoitti Succotashin matkastaan nirsosta syöjästä kulinaristiksi ja ruokakirjailijaksi. Hän kiinnostui keittiö katsella Jacques ja Julia ruoanlaitto kotona PBS ruokaa; eräänä päivänä, pari sepitti Oman vinaigrette, ja Lucianovic tajusi hän voisi jäljitellä maukkaita kastikkeet hän oli ollut ravintoloissa sen sijaan ostaa sitä pullotettu. Ruoanlaitto sai hänet lopulta kuriin. Hän neuvoo olemaan olettamatta, että on vain yksi tapa valmistaa jokin tietty ruoka. ”Mielestäni juuri mitään vihannesta ei pidä höyryttää, jos haluaa sen maistuvan hyvältä”, hän sanoi. Varttuessaan hänen perheensä söi vihanneksia höyrytettyinä ja mauttomina, joten paistamisen oppiminen oli kuin olisi ollut Platonin luolasta vapautunut vanki.

Inho auttaa havaitsemaan mahdollisen kontaminaation. Limaisia asioita, hajuja, visuaalisia piirteitä. Monilla nirsoilla syöjillä on vain hyvin viritetty inhosysteemi. Ehkä aiemmassa elämässä maistoit ruokaa kuninkaalle.

olen hiljattain alkanut kuvailla nirsoiluani raatojen syömisen analogialla: minulle suuri osa siitä, mitä näen ihmisten laittavan lautasilleen tai suuhunsa, muistuttaa verisen pesukarhun läiskimistä pöydälle ja kaivamista sisään. Ällöttävää. Joudun yhä katsomaan poispäin elokuvien ruokatappeluista tai” seksikkäistä ” suklaista vartaloa nuolevista kohtauksista. Zuckerin mukaan minulla on supervoimat. Hän mainitsee syylliseksi inhon—yhden voimakkaimmista ja keskeisimmistä ihmisen reaktioista, ainakin mitä Inside Outiin tulee -.

”inho on tunne, jonka tarkoitus on suojella meitä taudinaiheuttajilta, saada tartunnan asioista”, hän sanoi. ”Uloste, virtsa ja oksennus inhottavat meitä, koska ne voivat olla saastuneita. Inho auttaa havaitsemaan saastumisen mahdollisuuden. Limaisia asioita, hajuja, visuaalisia piirteitä. Monilla nirsoilla syöjillä on vain hyvin viritetty inhosysteemi. Ehkä aiemmassa elämässä maistoit ruokaa kuninkaalle.”

Mainos

oudosti monet ruuat inhottavat minua enemmän kuin mikään inhottava ruumiinneste koskaan voisi. Mutta pidän kiinni kuninkaallisista mieltymyksistäni. Zucker ensimmäinen tavoitteet sosiaalinen välttäminen hoidettaessa aikuisten nirso syöjiä, jottei häiriö saada tiellä työpaikkoja tai suhteita. Loputtomat selittelyt ja kiusalliset illalliset voivat olla väsyttäviä, ja nirsot syöjät tulevat yksinäisiksi.

Lue lisää: Nirsot syöjät ovat yleensä masentuneempia ja ahdistuneempia kuin me muut

me hallitsemme vastenmielisyyttä koko ajan, Zucker muistutti. Esimerkiksi vauvan vaipan vaihtaminen on välttämätöntä-mutta me emme yritä tehdä siitä vähemmän inhottavaa, me vain hoidamme sen. ”Pitää miettiä, miten asioita lähestyy”, hän sanoi. ”Päästä irti niistä. Sinun täytyy kokea ruokaa jonkin korkeamman tarkoituksen vuoksi; haluan voida mennä kumppanini kanssa ulos syömään ja seikkailemaan, tai haluan olla fyysisesti vahvempi. Oli syy mikä tahansa.”

välttelevän syömiseni pahin vaihe kesti uskollisesti lukioon asti, jolloin aloin—alustavasti—syödä enemmän. Kokeilin hampurilaista ensimmäistä kertaa ja rakastuin. Maistoin kanaa ja rakastuin uudelleen (terveempi rakkaus; sellainen, jossa oli vähemmän tyydyttynyttä rasvaa). Tajusin, että oli yksi salaatti, josta nautin suunnattomasti ja jota voisi löytää lähes kaikkialta: Caesar. Löysin jopa muutamia kasviksia, joista pidin, ja sekoitin pakastehedelmiä smoothieihin ohittaakseni niiden sairaan mehevän rakenteen.

viimeisen vuoden aikana olen tullut munille (tosin vain kokkelina). En ole vielä maistanut mereneläviä, tofua tai avokadoa (olen huono, mutta ilmeisesti pian varakas, Milleniaali). On monia asioita, joita en koskaan kokeile. Mutta mitä vanhemmaksi tulen, sitä mukavammaksi tulen ruoan kanssa. Joka vuosi lisään ruokalistalle jotain uutta.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.