7 kurkun syömisen terveyshyötyä

vaikka yleisesti luullaan vihannekseksi, kurkku on todellisuudessa hedelmä.

siinä on runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita sekä tiettyjä kasviyhdisteitä ja antioksidantteja, jotka voivat auttaa joidenkin sairauksien hoidossa ja jopa ehkäisemisessä.

myös kurkut sisältävät vähän kaloreita ja sisältävät runsaasti vettä ja liukoista kuitua, mikä tekee niistä ihanteellisia nesteytyksen edistämiseen ja painonpudotuksen tukemiseen.

tässä artikkelissa käydään tarkemmin läpi kurkun syömisen huippuhyötyjä terveydelle.

kurkuissa on vähän kaloreita, mutta paljon monia tärkeitä vitamiineja

ja kivennäisaineita.

yksi 11 unssin (300 gramman) kuorimaton, raakakurkku sisältää seuraavaa (1):

  • kalorit: 45
  • kokonaisrasva: 0 grammaa
  • hiilihydraatteja: 11 grammaa
  • proteiinia: 2 grammaa
  • kuitua: 2 grammaa
  • C-vitamiinia: 14% TDI: stä
  • K-vitamiinia: 62% TDI
  • magnesium: 10% TDI: stä
  • kalium: 13% TDI: stä
  • mangaani: 12% TDI: stä

vaikka tyypillinen annoskoko on noin kolmasosa kurkusta, joten tavallisen annoksen syöminen antaisi noin kolmanneksen edellä mainituista ravintoaineista.

lisäksi kurkkujen vesipitoisuus on korkea. Itse asiassa kurkut koostuvat noin 96% vettä (2).

niiden ravinnepitoisuuden maksimoimiseksi kurkut tulisi syödä kuorimattomina. Niiden kuoriminen vähentää kuidun sekä tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden määrää (3).

Yhteenveto:Kurkut ovat vähän kaloreita, mutta paljon vettä ja useita tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Kurkkujen syöminen kuorineen antaa maksimaalisen määrän ravintoaineita.

kurkku sisältää antioksidantteja

antioksidantit ovat molekyylejä, jotka estävät hapettumista, kemiallista reaktiota, joka muodostaa hyvin reaktiivisia atomeja parittomien elektronien kanssa, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi.

näiden haitallisten vapaiden radikaalien kertyminen voi johtaa monentyyppisiin kroonisiin sairauksiin (4).

vapaiden radikaalien aiheuttama oksidatiivinen stressi onkin yhdistetty syöpään sekä sydän -, keuhko-ja autoimmuunisairauteen (4).

hedelmissä ja vihanneksissa, myös kurkuissa, on erityisen paljon hyödyllisiä antioksidantteja, jotka voivat vähentää näiden sairauksien riskiä. Kokeile kurkkua ruokalistalla täällä upeassa Contrast Brasserie-ravintolassamme

yhdessä tutkimuksessa mitattiin kurkun antioksidanttitehoa täydentämällä 30 vanhempaa aikuista kurkkujauheella.

30 päivää kestäneen tutkimuksen lopussa kurkkujauhe lisäsi merkittävästi useita antioksidanttiaktiivisuuden merkkiaineita ja paransi antioksidanttitilaa (5).

on kuitenkin tärkeää huomata, että tutkimuksessa käytetty kurkkujauhe sisälsi todennäköisesti suuremman annoksen antioksidantteja kuin mitä kuluttaisit tyypillisessä kurkkuannoksessa.

toisessa koeputkitutkimuksessa tutkittiin kurkkujen antioksidanttisia ominaisuuksia ja todettiin, että ne sisältävät flavonoideja ja tanniineja, jotka ovat kaksi yhdisteryhmää, jotka ovat erityisen tehokkaita estämään haitallisia vapaita radikaaleja (6).

Yhteenveto:kurkut sisältävät antioksidantteja, muun muassa flavonoideja ja tanniineja, jotka estävät haitallisten vapaiden radikaalien kertymistä ja voivat vähentää kroonisen sairauden riskiä.

kurkku edistää nesteytystä

vesi on elimistösi toiminnan kannalta ratkaisevaa, sillä sillä on lukuisia tärkeitä rooleja (7).

se osallistuu prosesseihin, kuten lämpötilan säätelyyn sekä jätteiden ja ravinteiden kuljetukseen (7).

itse asiassa oikea nesteytys voi vaikuttaa kaikkeen fyysisestä suorituskyvystä aineenvaihduntaan (8, 9).

vaikka tyydytät suurimman osan nestetarpeestasi juomalla vettä tai muita nesteitä, jotkut ihmiset saattavat saada jopa 40% kokonaisvedestään ruoasta (2).

erityisesti hedelmät ja vihannekset voivat olla hyvä veden lähde ruokavaliossa. Kokeile kurkkua g&T..?

eräässä tutkimuksessa arvioitiin nesteytystilanne ja kerättiin ruokavaliotiedot 442 lapsesta. He havaitsivat, että hedelmien ja vihannesten lisääntynyt saanti oli yhteydessä nesteytystilan paranemiseen (10).

koska kurkut sisältävät noin 96% vettä, ne edistävät erityisen tehokkaasti nesteytystä ja voivat auttaa sinua täyttämään päivittäisen nestetarpeesi (2).

Yhteenveto:kurkut koostuvat noin 96-prosenttisesti vedestä, mikä voi lisätä nesteytystä ja auttaa sinua täyttämään päivittäisen nestetarpeesi.

kurkku voi auttaa painonpudotuksessa

kurkku voi mahdollisesti auttaa laihtumaan muutamalla eri tavalla.

ensinnäkin niissä on vähän kaloreita.

jokainen yhden kupin (104 gramman) annos sisältää vain 16 kaloria, kun taas kokonainen 11 unssin (300 gramman) kurkku sisältää vain 45 kaloria (1).

tämä tarkoittaa, että kurkkua voi syödä runsaasti pakkaamatta ylimääräisiä kaloreita, jotka johtavat painonnousuun.

kurkut voivat lisätä raikkautta ja makua salaatteihin, voileipiin ja lisukkeisiin, ja niitä voidaan käyttää myös korkeampien kalorivaihtoehtojen korvikkeena.

lisäksi kurkkujen korkea vesipitoisuus voisi auttaa myös painonpudotuksessa.

eräässä analyysissä tarkasteltiin 13 tutkimusta, joissa oli mukana 3 628 henkilöä, ja havaittiin, että runsaasti vettä sisältävien ja vähäkaloristen ruokien syöminen oli yhteydessä merkittävään painonlaskuun (11).

Yhteenveto:kurkut sisältävät vähän kaloreita, paljon vettä ja niitä voidaan käyttää vähäkalorisena lisukkeena moniin ruokiin. Kaikki nämä voivat auttaa laihtuminen.

kurkku saattaa alentaa verensokeria

useissa eläin-ja koeputkitutkimuksissa on havaittu, että kurkku voi auttaa alentamaan verensokeria ja ehkäisemään joitakin diabeteksen komplikaatioita.

yhdessä eläinkokeessa selvitettiin eri kasvien vaikutusta verensokeriin. Kurkun osoitettiin alentavan ja säätelevän tehokkaasti verensokeria (12).

toinen eläinkoe aiheutti hiirillä diabeteksen ja täydensi niitä sitten kurkunkuoriuutteella. Kurkun kuori kumosi suurimman osan diabetekseen liittyvistä muutoksista ja laski verensokeria (13).

lisäksi eräässä koeputkitutkimuksessa todettiin, että kurkut saattavat vähentää tehokkaasti oksidatiivista stressiä ja ehkäistä diabetekseen liittyviä komplikaatioita (14).

nykyinen näyttö rajoittuu kuitenkin koeputkitutkimuksiin ja eläinkokeisiin. Lisätutkimusta tarvitaan sen selvittämiseksi, miten kurkut voivat vaikuttaa ihmisen verensokeriin.

Yhteenveto:Koeputki-ja eläinkokeet osoittavat, että kurkku voi auttaa alentamaan verensokeria ja ehkäisemään diabetekseen liittyviä komplikaatioita, joskin lisätutkimuksia tarvitaan.

kurkku voi edistää säännöllisyyttä

kurkun syöminen voi tukea säännöllistä suolen toimintaa.

nestehukka on merkittävä ummetuksen riskitekijä, sillä se voi muuttaa vesitasapainoa ja vaikeuttaa ulosteen kulkua (15).

kurkut ovat runsasvetisiä ja edistävät nesteytystä. Staying sammutettua voi parantaa jakkara johdonmukaisuutta, estää ummetus ja auttaa ylläpitämään säännöllisyyttä (16).

lisäksi kurkut sisältävät kuitua, joka auttaa säätelemään suolen toimintaa.

erityisesti pektiini, kurkkujen sisältämä liukoisen kuidun tyyppi, voi auttaa lisäämään suolen toimintaa.

yhdessä tutkimuksessa 80 osallistujaa täydennettiin pektiinillä. Tutkimuksessa havaittiin, että pektiini nopeutti suoliston lihasten liikettä ja samalla syötti suoliston hyödyllisiä bakteereja, jotka parantavat ruoansulatuksen terveyttä (17).

Yhteenveto:Kurkut sisältävät runsaasti kuitua ja vettä, jotka molemmat voivat ehkäistä ummetusta ja lisätä säännöllisyyttä.

kurkkua on helppo lisätä ruokavalioon

Mieto, jossa on selvästi kirpeä ja virkistävä maku, kurkkua nautitaan yleisesti tuoreena tai pikkelöitynä kaikessa salaateista voileipiin.

kurkut syödään usein myös raakana vähäkalorisena välipalana tai ne voidaan parittaa hummuksen, oliiviöljyn, suolan tai salaatinkastikkeen kanssa tuomaan hieman lisää makua.

pelkällä luovuudella kurkusta voi nauttia monin tavoin. Miten olisi Hendricks ja Tonic kurkulla? Tai kokeile sitruspaistettua Hebridean savulohen alkupalaa kurkulla, mascarponella ja Bloody Mary-kastikkeella?

tässä muutama resepti kurkkujen sisällyttämiseksi ruokavalioon:

  • leivotut Kurkkulastut
  • pika-suolakurkut
  • Thaimaalainen kurkkusalaatti
  • mansikka, Lime, kurkku ja Minttusorbetti
  • kurkku-ja Minttusorbetti
  • Kurkku-vuohenjuusto Grillattu Juusto

Yhteenveto:Kurkut voi syödä tuoreena tai pikkelöitynä. Niitä voi nauttia vähäkalorisena välipalana tai käyttää maun lisäämiseen erilaisissa ruokalajeissa. Tai drinkkejä.

pohjalla

kurkut ovat virkistävä, ravitseva ja uskomattoman monipuolinen lisä mihin tahansa ruokavalioon.

niissä on vähän kaloreita, mutta ne sisältävät monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita sekä runsaasti vettä.

kurkkujen syöminen voi johtaa moniin mahdollisiin terveyshyötyihin, kuten painonpudotukseen, tasapainoiseen nesteytykseen, ruoansulatuksen säännöllisyyteen ja verensokerin laskuun.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.