Ultimate Chewy Chocolate Chip Cookies

Ultimate chocolate chip cookies recipe.
Ultimate chocolate chip cookies recipe.
Ultimate chocolate chip cookies recipe.

Ultimate Chewy Chocolate Chip Cookies are my go-to recipe for a classic chocolate chip cookie. These cookies are chewy, soft, sweet, and filled to the brim with chocolate chips and chocolate chunks.

Galletas con chispas de chocolate en una encimera de mármol.

Galletas con chispas de chocolate en una encimera de mármol.

Si estás buscando una galleta de chocolate suave y masticable, no busques más. Te encantará esta receta de las mejores galletas masticables con chispas de chocolate porque siempre resultan perfectas.

Estas galletas son suaves en el medio, masticables y rellenas de chispas de chocolate y trozos de chocolate.

La mejor parte es que están hechos desde cero y solo requieren ingredientes simples. El único «secreto» está en seguir la receta!

Ingredientes y sustituciones

Ingredientes para galletas con chispas de chocolate.

Ingredientes para galletas con chispas de chocolate.

La maicena puede parecer un ingrediente inusual, pero está ahí por una razón. Agregar almidón de maíz a las galletas producirá una galleta de chispas de chocolate más tierna y masticable. Vale la pena!

La mantequilla sin sal y la sal se pueden sustituir por mantequilla salada.

Las chispas de chocolate y los trozos de chocolate se pueden sustituir por sus chispas favoritas para hornear, como caramelo, mantequilla de maní o chispas de chocolate blanco.

Consejos y trucos para hornear galletas

Los ingredientes a temperatura ambiente ayudarán a que sus galletas tengan una masa uniforme, cremosa y consistente. Cuando se baten, los huevos y la mantequilla forman una emulsión, que atrapa el aire en la masa, que se cuece en una galleta suave y esponjosa.

Medir correctamente la harina es un problema que veo con frecuencia. Si tiene problemas con que sus galletas no se extiendan, o se vuelvan extra gruesas y altas, probablemente haya medido demasiada harina en la masa para galletas.

Para medir correctamente la harina, use una cuchara para agregar harina a su taza medidora, luego nivélela con un cuchillo. Al recoger harina directamente de un recipiente con su taza medidora, está compactando la masa en la taza. Esto puede agregar hasta un 25% más de harina a la masa.

Usar papel pergamino ayuda a evitar que las galletas se extiendan demasiado mientras se hornean. Una bandeja para hornear engrasada garantizará que sus galletas se extiendan más de lo que deberían, por lo que siempre sugiero papel pergamino (o una estera para hornear reutilizable) en su lugar.

Almacenamiento de cookies

Sus cookies se mantendrán hasta 5-7 días en un recipiente herméticamente cerrado a temperatura ambiente.

Si planea conservar sus galletas por más de 1 o 2 días, le recomiendo agregar una rebanada de pan al recipiente para galletas.

Aunque no lo creas, una rebanada de pan te ayudará a mantener tus galletas suaves por más tiempo. Las galletas agarran la humedad del pan, manteniéndolas suaves. La rebanada de pan se secará y se quedará rancia, mientras que las galletas se mantendrán suaves. Siéntase libre de reemplazar el pan según sea necesario.

Las galletas horneadas también se pueden congelar durante un máximo de 3 meses. Simplemente colóquelo en la encimera para descongelarlo durante unos 30 minutos.

galletas con chispas de Chocolate en un mármol de la encimera.

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Ultimate Chocolate Chip Cookies

Último Galletas con chispas de Chocolate son mi ir a la receta de un clásico de chocolate chip cookie. Son masticables, suaves, dulces y llenos hasta el borde con chispas de chocolate y trozos de chocolate.
Prep Time1 hour 30 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time1 hour 40 minutes

Servings: 36 cookies
Calories: 165kcal
Author: Heather

Ingredients

  • 1 cup unsalted butter room temperature
  • ¾ cup brown sugar
  • ½ cup granulated sugar
  • 2 large eggs room temperature
  • 1 ½ teaspoons vanilla extract
  • 2 ¾ cup all purpose flour
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon cornstarch
  • ¾ teaspoon salt
  • 1 cup chocolate chunks
  • 1 cup chocolate chips

Instructions

  • In a large bowl, cream together butter and sugars. Add eggs and vanilla extract. Beat until fluffy, about 1 minute.
  • In a separate bowl, sift together the flour, baking soda, cornstarch, and salt.
  • Revuelva gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla hasta que se combinen.
  • Agregue chispas de chocolate y trozos de chocolate, revolviendo hasta que se combinen.
  • Cubra el tazón o envuelva la masa en papel de cera. Dejar enfriar durante 1 hora (hasta 24 horas) en el refrigerador. La refrigeración ayudará a que los sabores se fundan y también creará una masa más firme para enrollar en bolas.
  • Precaliente el horno a 350 grados.
  • Cuchara de masa con una cuchara de 1,5 cucharadas o forma a mano en bolas de 1,5 pulgadas.
  • Coloque bolas de masa para galletas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes. Deje enfriar durante 5 minutos antes de retirarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Notas

  • las cookies se mantenga durante 5-7 días en un recipiente hermético. Para ayudar a mantener las galletas frescas, puede colocar una rebanada de pan en el recipiente con las galletas. Reemplace la rebanada de pan según sea necesario.
  • Puede mantener la masa cruda para galletas en el refrigerador durante 3 días. Las bolas de masa para galletas (y las galletas horneadas) se congelan bien, hasta 3 meses en un recipiente de plástico sellado o en una bolsa de congelador. Deje que las bolas congeladas se descongelen hasta 10 minutos en la bandeja para hornear antes de hornearlas, o agregue 1-2 minutos al tiempo de horneado.

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 165kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 2g | Fat: 8g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 24mg | Sodium: 88mg | Potassium: 48mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Vitamin A: 184IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
Course: Dessert
Cuisine: American

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