Quinua de lima con cilantro

La quinua fácil con los sabores o cilantro y lima es mi nueva cosa favorita para hacer como guarnición mexicana o como base para cuencos de burritos. La lima y el cilantro le agregan mucho sabor a la quinua y le harán regresar por más. Sírvelo con unas Fajitas de Pollo al Horno o Tacos de Pollo a la Parrilla.

Cuando me mudé por primera vez a Los Ángeles, Chipotle era el nuevo chico de la cuadra y mi antiguo compañero de cuarto y yo estábamos más que felices de convertirlo en una parte regular de nuestra rutina. Nos aventurábamos después de un día escolar particularmente largo, dividíamos un burrito y una bolsa de papas fritas con su infame guacamole, y a veces tomábamos una cerveza dependiendo de lo duro que hubiera sido el día. Al ser maestros de primer año sin blanca, se sentía como un escape sentarse afuera y relajarse del día. Además, dado que totalizó alrededor de 1 10, encajó perfectamente en nuestros presupuestos.

Avance rápido diez años y todavía tengo el mismo cariño y amor por Chipotle. Como alguien que no es el mayor fan de la comida rápida, me sorprende constantemente lo mucho que todavía amo Chipotle. Y una de mis cosas favoritas allí (fuera de los chips de limón salado y guacamole) es su arroz con cilantro y lima. Me encanta el brillo y el sabor que la lima y el cilantro agregan a lo que normalmente sería arroz blanco o integral aburrido.

Durante mucho tiempo, he estado haciendo mis propias versiones en casa usando arroz blanco, arroz integral y arroz de coliflor y recientemente comencé a hacerlo con quinua también y me encanta. La proteína extra lo mantendrá lleno por más tiempo y el sabor y la textura de los frutos secos se combinan perfectamente con el cilantro y la lima.

Normalmente sirvo esto como guarnición y luego guardo el extra para preparar la comida a la hora del almuerzo. Es la base perfecta para un tazón a la hora del almuerzo. Simplemente acumule cualquier proteína sobrante que tenga alrededor, agregue algunas verduras frescas y el almuerzo estará listo para comenzar. Hice este tazón de Fajita de pollo asado con esta quinua hace unas semanas y es lo más fácil de hacer el domingo para almuerzos rápidos toda la semana.

Consejos para hacer Quinua de Cilantro y Lima

  • Asegúrese de enjuagar la quinua antes de cocinarla. Hay una capa en el exterior de la quinua llamada saponina que a veces puede hacer que la quinua tenga un sabor amargo o jabonoso. También puede hacer que la quinua se vuelva más firme cuando termine de cocinarse.
  • asegúrese de usar jugo de limón fresco al hacer esta receta. A veces puede parecer más fácil obtener jugo de lima embotellado, ya que es fácil mantener una botella en la nevera, pero cambiará el sabor. La ralladura de lima también aporta mucho sabor, por lo que no querrás saltarte eso.
  • Si no te gusta el cilantro, definitivamente puedes usar perejil en su lugar. Y si quieres aventurarte fuera de la caja, cambia el jugo de lima por jugo de limón y agrega albahaca fresca.

Quinua con lima y cilantro en un tazón con una cuchara de madera y jugo de lima fresco y cilantro.

Ideas de recetas para Quinua de Cilantro y Lima

  • Agregue algunos frijoles negros enlatados para agregar proteína y fibra.
  • Agregue un poco de maíz a la parrilla y queso fresco para hacer una ensalada mexicana al estilo de Maíz callejero.
  • Haga de esta una comida añadiendo un poco de pollo cocido y verduras.
  • Haga las cosas picantes agregando algunos jalapeños picados. Los jalapeños en escabeche son una buena opción para esto y agregan un buen bocado a la quinua.
  • Considere congelar las sobras para un lado fácil para futuras comidas. Deja que la quinua se enfríe completamente antes de congelarla.
  • Para colar algunas verduras, reemplace la mitad de la quinua con arroz de coliflor.
  • Cambia el perfil de sabor usando diferentes hierbas y cítricos. Pruebe con jugo de limón y albahaca fresca, jugo de naranja y perejil, o jugo de limón y eneldo fresco.

Platos principales para servir con Quinua de Cilantro y Lima

  • La Machaca de ternera de cocción lenta es deliciosa en una cama de esta quinua. El sabor a lima juega a la perfección con los sabores picantes de la carne de res.
  • Relleno de Tacos de pollo rallado en la parte superior de la estufa se puede usar para tacos con esta quinua al lado o puede hacer tazones de tacos con esta quinua como base. Agregue pick de gallo, aguacate picado y queso.
  • Las baquetas de pollo con jalapeño y Cilantro son una excelente comida de verano y esta quinua es el maridaje perfecto para acompañar.
  • La tilapia con limón miel es una comida rápida de 15 minutos que a los niños les encanta. Úsalo como guarnición saludable y pon un poco de la salsa de limón con miel extra en la quinua también.
  • Las fajitas de camarón de una sartén son la comida más fácil para las noches de semana ajetreadas y esto hace que sea el acompañamiento perfecto.

Aquí hay algunas herramientas que utilicé para ayudar a preparar este plato:

  • Tener una mano zester es una gran ayuda en la cocina para una preparación más rápida. En esta receta uso la mía para la ralladura de lima y para rallar rápidamente el ajo, ya que es más rápido que tomarse el tiempo para picarlo.
  • No puedo vivir sin mi exprimidor de cítricos ya que ponemos limón y lima en casi todo. Uso esta versión portátil y es la primera que se ha mantenido durante años después de un uso constante.

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