Pescado Frito venezolano

¡Compartir es cuidar!

41shares
  • Share
  • Pin31
  • Yummly10

Si alguna vez vas a una playa venezolana, solo mira Los Roques, no te escaparás de un plato grande con pescado frito, patacones y ensalada de col.

Comer pescado frito durante una playa de visita es clave para el máximo Venezolano experiencia de la playa.

**Descargo de responsabilidad: Participamos en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC. Algunos de nuestros enlaces son enlaces de afiliados

¿Qué tipo de pescado usar para «pescado frito»?

En Venezuela, utilizamos principalmente tres tipos de pescado para esta receta:

  • Mero: Tiene un sabor ligeramente dulce y pequeños copos. Tiene una piel agradable que crea una gran corteza cuando se fríe.
  • Pargo (pez pargo): Este es mi favorito absoluto. Lamentablemente, es un poco difícil de conseguir en los supermercados regulares aquí en Portugal. Es una carne increíblemente delicada con una textura firme que la hace perfecta para freír porque no se desmorona en el proceso.Dorada (Dorada): Es el pescado que puedo encontrar fácilmente entre los tres. Tiene carne delicada y sabor ligeramente dulce y a nuez.

Definitivamente no recomiendo la tilapia (incluso cuando es barata y fácil de encontrar). Es demasiado seco y basura y el resultado no es tan bueno. La tilapia a menudo requiere mucho condimento para brillar y esta receta solo usa sal y jugo de lima.

Al final, un buen pescado frito tiene que ver con el sabor del pescado y no con el condimento.

Además del tipo de pescado adecuado, otra cosa importante es la frescura. Ni siquiera el pescado de pargo sabe bien cuando no está fresco.

Consejos para comprar pescado fresco

«Los ojos son la ventana al alma» well bueno, en este caso, son la primera pista para saber si un pescado es lo suficientemente fresco para comprarlo.

Cuanto más claro y brillante sea el ojo, más fresco será el pescado. Esta es la regla de oro a la hora de comprar pescado. Si los ojos son grises y apagados, es mejor pasar a ese pez.

Lo segundo es el olor. Un pescado fresco debe oler a agua limpia o incluso a pepinos. El olor a pescado es una indicación de que no es tan fresco.

Este es el» secreto » detrás del sushi japonés inodoro. Solo usan pescado fresco que compran el mismo día en que se hace el sushi.

Finalmente, un toque suave al pescado también le informará sobre la frescura. El pescado debe ser lo suficientemente firme. Un punto blando puede significar una parte mala en el pescado.

¿Qué tipo de masa se utiliza para el pescado frito?

Para freír el pescado no se necesita una masa como se necesitaría en la mayoría de las recetas fritas. Debido a que está friendo el pescado con su piel, ya tiene suficiente soporte que no permitirá que el pescado se desmorone.

En Venezuela, solo cubrimos con harina para hacer la piel extra crujiente y dorada. Y eso es todo!

Espero que disfrutes de esta receta y te veo en la siguiente!

0 de 0 votos

Venezolano pescado frito (pescado frito)
Preparación
5 minutos

Tiempo de cocción
20 minutos

Tiempo Total
25 minutos

Si alguna vez ir a los Venezolanos y a la playa basta con mirar a Los Roques — no escapar de la gran plato con pescado frito, patacones y ensalada de col.
Curso:Curso Principal
Cocina:Venezuela
palabra Clave:pescado frito
Porciones: 2 personas

Ingredientes
  • 2medium tamaño de besugo(eviscerado y lavado)
  • 1lime
  • 2tspsea sal
  • 1cupflour
  • Aceite para freír
Instrucciones
  1. 2 – 3 corte diagonal en la piel de la mar besugos. Ambos lados.
  2. sazone el pescado con sal y jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté sazonado por dentro y por fuera.
  3. Cubrir con harina.
  4. En una sartén grande con suficiente aceite para cubrir al menos la mitad del pescado, freír la dorada durante unos 6-8 minutos por lado. Voltee con cuidado y cuando esté dorado con algunas manchas marrones, sáquelo de la sartén a un plato con papel absorbente.

15 de la CENA FÁCIL IDEAS: MENOS DE 30 MINUTOS

Suscríbete a nuestro geek nuestro BOLETÍN GRATIS recetas cada semana!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.