Pan de maíz sin gluten {Sin lácteos}

Ya sea que esté preparando una comida familiar rápida entre semana o llevando un plato a una comida compartida, el pan de maíz sin gluten es uno de los platos de acompañamiento más versátiles que puede hacer, ¡y a todos les encanta! Hornee la receta en una sartén para panes de maíz escamosos tradicionales o vierta la masa en latas de muffins para magdalenas de pan de maíz tiernas y sin gluten de color soleado.

Hecho con miel y «suero de leche» sin lácteos, esta receta es más saludable que las recetas de azúcar procesadas y es amigable con los alérgenos. Esta es una de las recetas favoritas de nuestra familia y he descubierto que puedo preparar un lote rápidamente y hornearlo mientras preparo el resto de nuestra comida.

Este pan de maíz combina perfectamente con estos muslos de pollo crujientes al horno!

Pan de maíz sin gluten

El aroma de hornear pan de maíz siempre me lleva a los días más simples de mi infancia. No puedo evitar cerrar los ojos cuando tomo el primer bocado humeante y mantecoso, saboreando el momento. Me encanta la textura fresca y húmeda y el sabor sutilmente dulce.

Claro, puedes comprar una mezcla de pan de maíz sin gluten, pero el hecho en casa siempre es mejor y el pan de maíz sin gluten es rápido y fácil de hacer.

Tradicionalmente, el pan de maíz se sirve con alimentos pesados de invierno como chile, sopas y guisos, pero también nos encanta como guarnición ligera y cálida. Algunas de nuestras recetas favoritas de verano para acompañar pan de maíz son Salmón a Tablones de Cedro a limón, Costillas Flanqueadas y Asado de Londres.

«Suero de mantequilla» sin lácteos

Para hacer pan de maíz sin lácteos sin gluten, debe hacer suero de mantequilla sin lácteos. Es fácil de hacer y hace toda la diferencia en esta receta, que normalmente requiere suero de leche. Mezclar la leche de coco y el vinagre de sidra de manzana juntos da la misma reacción que el suero de mantequilla tradicional.

Leche de coco enlatada

En esta receta uso la marca de cocina tailandesa de leche de coco enlatada, ya que es extra espesa y cremosa.

Vinagre de sidra de manzana

Si no tiene vinagre de sidra de manzana a mano, también puede usar jugo de limón recién exprimido o vinagre destilado blanco.

Este «suero de mantequilla» simulado sin lácteos hace que esta receta sea rica y deliciosa. Sin mencionar que también ayuda a fermentar, ¡así que no lo omita de la receta!

Ya sea que esté haciendo una comida familiar rápida entre semana o llevando un plato a una comida compartida, el pan de maíz sin gluten es un plato versátil que a todo el mundo le encanta.

¿Toda La Harina de Maíz Es Libre de Gluten?

¡NO! Al igual que con todos los ingredientes, debe asegurarse de comprar un producto certificado sin gluten. Aunque la harina de maíz por sí sola no tiene gluten, a menudo se procesa con equipos que también procesan alimentos que contienen gluten, por lo que es posible la contaminación cruzada.

Cómo almacenar Pan de maíz sin gluten

Si tiene sobras, se pueden almacenar fácilmente para otra comida y el pan de maíz se calienta bien en el microondas. La mejor manera de mantener el pan de maíz húmedo es envolverlo firmemente en una envoltura de plástico. Se mantendrá en el mostrador durante uno o dos días.

Qué hacer con las sobras

  • Calentar las sobras para el desayuno – va muy bien con una frittata o huevos revueltos
  • Usar en lugar de gluten-migas de pan gratis para hacer crujientes nuggets de pollo
  • Hacer croutons o relleno de pan de maíz sin gluten
  • Desmenuzar sobre sopa o ensalada

De todas las conversiones de recetas que he hecho, hacer pan de maíz sin gluten es una de las más fáciles y sabrosas. ¡Pon esto en tu menú hoy!

¡Espero que disfruten de este pan de maíz gf tanto como mi familia!
xoxo,
Mēgan

Receta de Pan de maíz sin gluten:

Ingredientes

  • 1 lata (14 oz. 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 2 tazas de harina de maíz sin gluten
  • 3/4 taza de almidón de tapioca
  • 3/4 taza de harina de sorgo
  • 1/2 taza de harina de mijo
  • 1/2 taza de azúcar moreno orgánico
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 de cucharadita de sal marina
  • 1/2 taza de mantequilla vegana derretida
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • 1/3 taza de miel
  • 2 huevos grandes

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados (F ) y ligeramente engrase un molde para hornear de 9×13″.
  2. En un tazón pequeño, combine la leche de coco enlatada y el vinagre de sidra de manzana. Reserve para reposar durante al menos 10 minutos (esto crea un «suero de leche»sin lácteos).
  3. En un tazón grande, combine la harina de maíz sin gluten, el almidón de tapioca, la harina de sorgo, la harina de mijo, el azúcar moreno orgánico, la goma xantana, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal marina.
  4. Agregue la mantequilla vegana derretida y el aceite de coco, la miel y los huevos.
  5. Ahora agregue lentamente la mezcla de leche de coco/vinagre. Mezcle hasta que se mezcle.
  6. Vierta la masa en el molde para hornear preparado. La masa será espesa, así que usa una espátula para extenderla uniformemente en el fondo de la sartén. Hornee durante 25-35 minutos (el pan de maíz tiende a cocinarse más rápido en una sartén de metal que en una de vidrio), o hasta que un palillo de dientes salga limpio cuando se mete en el centro del pan de maíz. Dejar enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir.

Notas

LECHE DE COCO ENLATADA

En esta receta uso la marca de leche de coco enlatada de cocina tailandesa, ya que es extra espesa y cremosa.

VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA

Si no tiene vinagre de sidra de manzana a mano, también puede usar jugo de limón recién exprimido o vinagre destilado blanco.

MANTEQUILLA VEGANA

Si no puedes usar mantequilla vegana, también puedes usar más aceite de coco o ghee (si lo toleras).

Información de Nutrición:

Rendimiento: 16Serving Tamaño: 1
Cantidad Por Porción:Calorías: 282Total Grasa: 14gSaturated Grasa: 10gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 3gCholesterol: 40mgSodium: 309mgCarbohydrates: 36gFiber: 2gSugar: 12gProtein: 4g

* ¿Hiciste esta receta de pan de maíz gf? Por favor, dale una calificación de estrellas y deja un comentario honesto a continuación!

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