La Guía Definitiva de la Comida Callejera de Saigón: El Siguiente En algún lugar

¿Qué sabes sobre la comida callejera de Saigón? Conozca los mejores lugares para encontrarlos en la ciudad de Ho Chi Minh.

En 2016, me asocié con la marca de hospitalidad Christina’s Vietnam, para presentar una serie de comida callejera de Saigón de 13 episodios, bajo la dirección de la sensación de Youtube, Sonny, del Mejor Programa de Revisión de Alimentos de la Historia. En cada episodio, me emparejaban con jóvenes saigoneses locales que interpretaban a un guía turístico y me presentaban sus lugares favoritos de comida callejera. Por lo general, los lugares eran favoritos de la infancia, a donde los llevaban sus padres o los lugares que frecuentaban durante sus días universitarios. Algunos de los lugares que visité eran realmente subterráneos, pero también visitamos a algunos vendedores que habían acumulado estatus de culto en los círculos locales. Aunque me encantaría compartir cada video, 13 videos incrustados bloquearían sus servidores. Así que serviré mis cinco episodios favoritos y por qué estas comidas callejeras deben estar en sus radares, junto con los enlaces a cada episodio a continuación y algunos platos más que necesita buscar. Prepárese para el banh xeo más crujiente, montañas gigantescas de com tam, y beba el café vietnamita más puro de la ciudad de Ho Chi Minh.

Saigon Street Food Christina's Vietnam's Vietnam

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Saigon Street Food Onetrip Street Feast

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¿Está interesado en obtener más información sobre la comida vietnamita?
Para mis 10 mejores platos personales, echa un vistazo a » Comida Vietnamita: Los 10 Mejores Platos Que Necesitas Probar.Para visitar vegetarianos, echa un vistazo a «Una Guía Vegetariana de Comida Vietnamita».»

MIS CINCO EPISODIOS FAVORITOS

ARROZ PARTIDO (COM TAM)

De origen humilde, com tam es posiblemente la comida callejera más frecuente en la nación. Com tam se refiere a los bocados rotos de arroz que son el corazón de esta comida. En lugar de desechar los granos imperfectos en la cosecha, los agricultores recolectaban el «arroz partido» para usarlo en sus propias comidas. Hoy, las familias de la clase trabajadora se alimentan de esta comida llena de proteínas, servida con chuletas de cerdo caramelizadas, aceite de cebolleta de ajo, pepino y zanahorias en rodajas y un huevo frito. También puede pedirlo con pastel de huevo al vapor llamado trung hap. Más información.

En vietnamita por favor: CmM tmm (pronunciado «kohm-tahm»)
Precio: ~40,000 – 50,000 VND
La calificación: Dónde encontrarlo: Com Tam Ba Ghien, 84 Dang Van Ngu, Phu Distrito de Nhuan
¿Por qué es especial? Como alimento de masas, este com tam siempre se vende a diario y tiene porciones masivas.

PIZZA VIETNAMITA (BANH TRANG NUONG)

Anunciada como «la pizza vietnamita», banh trang nuong es un recién llegado a la escena de la comida callejera. Piezas y trozos de comida de global foodways (es decir. queso de Italia, papel de arroz de Vietnam, carnes enlatadas de la infantería estadounidense), los saigoneses han entregado un plato de fusión para los comedores modernos. Este refrigerio ligero es esencialmente una hoja de papel de arroz con mantequilla, que luego se tuesta y se cubre con hilo de cerdo, camarones secos, cebolletas picadas, salsa de chile dulce y picante y, para unir todos estos ingredientes, yema de huevo de codorniz. Puedes comerlo doblado, como un volumen de negocios, o con la cara abierta, como una pizza. Más información.

En vietnamita por favor: Bánh tránsito nngng (pronunciado «bang-chang-newm»)
Precio: 15,000 – 30,000 VND
La calificación:⭐ ⭐ ⭐ ⭐
Dónde encontrarlo: Banh Trang Nuong C002, 23/49 Dinh Tien Hoang, Distrito de Binh Thanh
Pero puede que haya algo mejor When Cuando llegué por primera vez a Saigón, descubrí el lugar de reunión local del Distrito 3, Turtle Lake. Verás a banh trang nuong a la parrilla en braseros para bebés, aunque cuando la policía está cerca, los vendedores comienzan a empacar ya que sus puestos pop-up están prohibidos. También puede encontrar a banh trang tron en Turtle Lake (ver a continuación).

CAFÉ FILTRADO CON CUCHARA (CA PHE VOT)

Mientras que el método de filtración de café por goteo (ca phe phin) reina en Vietnam, hay métodos alternativos de filtración de café que se han convertido en una forma de arte gracias a su rareza. Una de estas técnicas es el café filtrado con red, una técnica de elaboración de café que utiliza una red fina para filtrar cualquier sedimento, produciendo una de las cervezas más puras que jamás probará. Solo un puñado de cafés todavía elaboran café de esta manera, y uno de ellos resulta ser el café más antiguo de café en todo Saigón. El negocio familiar ha estado operando 24/7 durante 60 años seguidos por marido y mujer, Dan Trang Con (Sr. Ba) y Tuyet. Si eres un esnob del café, esta experiencia seguramente te impresionará. Más información.

En vietnamita por favor: Cà Phê VtT (pronunciado «ca phe vot»)
Precio: 15.000 VND por un vaso
La clasificación: Dónde encontrarlo: 330/2 Calle Phan Dinh Phung, Distrito de Phu Nhuan (sin nombre, it es un agujero real en la pared)
¿Por qué es especial? Para preservar la integridad del café, el tendero usa agua extra purificada, esterilizada en la tienda y asegúrate de lavar todos los vasos con la misma agua inmaculada.

ENSALADA DE PAPAYA (GOI KHO BO)

El Goi kho bo, o goi du du, es una papaya verde en juliana, aderezada con carne seca y cacahuetes tostados, con notas brillantes de albahaca tailandesa y cilantro vietnamita. La ensalada de papaya rallada de un vendedor ambulante de fama mundial estacionado en el parque Le Van Tam, es un caos de sabores y texturas. Desde el crujido de los croutons, hasta la acidez de un aderezo picante, el chasquido de los cacahuetes tostados y el crujiente de la papaya inmadura, este es el regalo perfecto para el mediodía. Más información.

En vietnamita por favor: GiI khô bò (pronunciado «goy-koh-boh»)
Precio: 20,000 VND
La clasificación: Dónde encontrarlo: frente al parque Le Van Tam en la calle Hai Ba Trung (busque un carrito de hojalata)
¿Por qué es especial? El aderezo para la ensalada es de alto secreto y los adictos a la comida han estado discutiendo durante años sobre lo que hace que el aderezo sea tan especial, pero los propietarios nunca han revelado la receta a nadie.

PANQUEQUES VIETNAMITAS (BANH XEO)

Banh xeo, que se traduce directamente en «pastel chisporroteante», es un plato hecho para comer con las manos. Escucharás a banh xeo friendo en un wok mucho antes de que lo veas, aunque su vibrante tono amarillo hace que la experiencia de comer sea aún más sensorial. El aspecto de crepe de arroz delgado de papel, ocupa un lugar destacado en mi lista de comida vietnamita favorita. Un banh xeo tradicional se rellena con carne de cerdo, gambas y brotes de soja, se adorna con una canasta de hierbas frescas y se acompaña de nuoc cham (salsa de pescado vietnamita).) Si bien hay muchas interpretaciones regionales, Obtenga más información.

En vietnamita por favor: Bánh xèo (pronunciado «bang-say-o»)
Precio: 40,000 – 110,000 VND
La calificación: Dónde encontrarlo: Banh Xeo Ngoc Son, 103 Ngo Quyen, Distrito 5, HCMC ¿Por qué es especial? Mezclan su masa de arroz con leche de coco para obtener una riqueza extra y para que las mejores papas fritas sean más uniformes. Es tan escamosa!

OTROS TIPOS DE COMIDA CALLEJERA DE SAIGÓN

Hay una gran variedad de comida callejera para elegir en Saigón. Un plato típico cuesta entre 20.000 y 50.000 VND (~US$.90 – $2.50). Si tu estómago lo permite, haz una búsqueda de comida y prueba un poco de todo. Estos son algunos otros platos notables, con los lugares a los que debes ir, y los lugares donde yo era un habitual. Grita a KAA Studio por estas increíbles ilustraciones de comida de clásicos de Saigón.

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BANH MI OP LA

Banh mi op la es un huevo frito y una pizca de salsa de soja intercalada entre baguettes francesas horneadas con harina de arroz en parte y harina de trigo en parte. Es un desayuno fácil, portátil y cuesta entre 10.000 y 20.000 VND, dependiendo de la cantidad de huevos que pida.

Dónde encontrarla: Banh Mi Hoa Ma en 53 Cao ThngNg en el Distrito 3 vende banh mis plateados por 45,000 VND Para una toma más local: Si ve a un vendedor de banh mi que vende op la desde un carrito, vaya y apoye. Por lo general, los banh mis vienen envueltos en recortes de periódicos reciclados y tareas para niños. Son solo 20.000 VND.

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BANH TRANG TRON

banh trang tron, una versión deconstruida de banh trang nuong (pizza vietnamita), es un aperitivo portátil. Todos los ingredientes del banh trang nuong se colocan en capas una por una, con tiras de papel de arroz seco intercaladas en la mezcla. Se sirve en plástico pequeño junto con palillos chinos.

Dónde encontrarla: Rotonda de Turtle Lake (Ho Con Rua) en la intersección de las calles Vo Van Tan y Tran Cao Van en el Distrito 3

Comida de la calle Saigon Christina's Vietnam's Vietnam

BUN THIT NUONG

Bun thit nuong es un bol de fideos sin caldo, que consiste en arroz espeso fideos, cubiertos con carne de cerdo asada, hierbas frescas, cacahuetes triturados y rollitos de primavera de carne frita cortada llamados cha gio. El aderezo es el condimento más disfrutado del país, nuoc cham, hecho de ajo, chile, azúcar, jugo de lima y salsa de pescado. Vierta el cham nuoc por todos los ingredientes secos y disfrute de cada porción de la comida por separado, antes de mezclar todas las partes pícaras para un banquete celestial de sabores.

Dónde encontrarla: Bun Thit Nuong Chi Tuyen en 175 C Cô Giang, PhngNg Cô Giang en el Distrito 1 por 48,000 VND (ordene el «Bun Cha Gio» para el Bun Thit Nuong con los rollos fritos)

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CA PHE SUA

En el sur, el café se pide «con leche» (ca phe sua) o «sin» (ca phe den). Si quieres que tu bebida esté helada, simplemente agrega la palabra «da.»(Ca phe + sua + da = café helado vietnamita). Los no vietnamitas se sorprenderán al saber que la leche utilizada en la mayoría de los cafés es en realidad leche condensada, un producto lácteo cargado de azúcar, cremoso y pegajoso. Ca phe sua se fabrica típicamente con un filtro de goteo portátil llamado » phin.»

Dónde encontrarlo: Si bien puedes ir a un café, el mejor lugar para tomar ca phe sua es en un café improvisado junto a la calle sentado en pequeños taburetes. Son un centavo por docena en Ciudad Ho Chi Minh. Para una cafetería de lujo con aire acondicionado, visite L’Usine Dong Khoi en 151/5 Dong Khoi en el Distrito 1. El café cuesta 60,000 VND (~US 3 3)
El agujero en la pared de mi vecindario: Cà Phê Nguyên ChtT en 90 TrnN Đình Xu; un vaso cuesta 10,000 VND (US US.50). Inglés Limitado.

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HU TIEU

Cada región de Vietnam tiene su propio plato de fideos. Con la vecina Camboya tan cerca de la ciudad de Ho Chi Minh, encontrará Hu tieu, la versión vietnamita del kuy teav camboyano. La base de caldo de cerdo se endulza con azúcar de caña y viene con fideos de arroz finos. Puede pedir esta comida «húmeda» (hu tieu nuoc) o» seca » (hu tieu kho). La versión » húmeda «es una porción de sopa, mientras que la versión» seca » es más como una ensalada tibia con fideos y aderezos. Si quieres el hu tieu inspirado en Camboya, pregunta por hu tieu nam vang.

Dónde encontrarla: H Ti TiuU Nam Vang Nhân Quán en 488 NguynN th Minh Minh Khai, PhngNg 2 en el Distrito 3

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BO NE

Bo ne, o carne de res escupida, obtuvo su nombre del aceite que vuela del plato caliente en forma de vaca en el que se sirve este desayuno. El pedido generalmente viene con una pepita de paté, huevo frito y algunos cortes baratos de carne de res, servidos con un poco de cebolla y lechuga fresca. Puede agregar trung ot, o salsa de chile suave a la mezcla, y sumergir la baguette en la mezcla picante y aceitosa para un verdadero desayuno de campeones al estilo vietnamita.

Dónde encontrarlo: Bo Ne Ngan Nga en 11 26, Nguyen Van Dau, Ward 4, Distrito de Phu Nhuan
Mi barrio agujero en la pared: Bò Né 86 en 86 TrnN Đình Xu en el Distrito 1 por 25,000 VND

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MÁS VIDEOS DE COMIDA CALLEJERA DE SAIGÓN

Aquí están todos los enlaces para los otros episodios de Fiesta callejera de Onetrip que presenté con información general de comida, historia del restaurante, el precio y la dirección. Haz clic en el nombre de la comida para ver el episodio.

Postre de Sopa Dulce de Camboya (Che Campuchia): Un postre tipo sopa servido con hielo raspado, leche evaporada, gelatinas confitadas y puré de calabaza.

Comida vegetariana (Mon Chay): platos pequeños vegetarianos de estilo familiar para practicantes budistas, en el restaurante vegetariano más antiguo de Saigón.

Fideos rojos (Bun Do): Sopa de fideos con fideos gruesos enrojecida con pasta de achiote.

Fideos de almejas (Mi Hen): Una sopa de mariscos de fideos de trigo (ramen) llena de almejas, pulpo y almejas de arca.

Pasteles de arroz fritos (Bot Chien): Pasteles de harina de arroz de inspiración china, marinados en salsa de soja y fritos en sartén con huevos.

Sopa de Fideos para el desayuno (Bun Mi Vang): Sopa china de fideos para el desayuno hecha con dos tipos de fideos, y servida con albóndigas fritas, pasteles de camarones y bolas de pescado, y terminada con ajo picado en escabeche. Viene con leche de soja tibia. No vierta el condimento de salsa de soja en un tazón de sopa; está destinado a sumergir la carne en él.

Fideos de cangrejo de Tapioca (Banh Canh Cua): Un tazón de fideos de tapioca nadando en caldo a base de cangrejo y cubierto con camarones sin cáscara, con un lado de palitos de masa frita cortados llamados gio chao quay.

Rollitos de primavera frescos (Nem Cuon) – Nem cuon es un rollo de primavera fresco, relleno de carnes a la parrilla, hojas de menta, fideos de arroz y galletas de camarones.

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COSAS QUE DEBES SABER SOBRE SAIGON STREET FOOD

Mientras que otros bloggers pueden advertirte sobre probar la comida callejera debido a preocupaciones sanitarias, Yo no soy uno de esos bloggers. Sin embargo, le daré algunos consejos para que sus experiencias de comida callejera sean más agradables, dondequiera que se encuentre en la ciudad de Ho Chi Minh.

  • The Lunch Lady es posiblemente el propietario de comida callejera más famoso de Saigón (hecho famoso por Anthony Bourdain) y tiene un menú de almuerzo giratorio. Puedes encontrar una guía ilustrada de todos sus platos aquí.
  • Las sopas de fideos se suelen comer como desayuno.
  • Dar propinas no es parte de la cultura de la comida callejera en Vietnam, aunque si alguna vez recibía un servicio excepcional o era un cliente habitual, intentaría dejar un extra de 5,000 – 10,000 VND.
  • La mayoría de los comedores/restaurantes/puestos de comida callejera están dedicados a UN plato especial, principalmente debido a la economía, por lo que si está en un restaurante que sirve varios platos, el propietario no necesariamente se consideraría «comida callejera».»
  • La mayoría de la comida callejera se puede preparar fácilmente de forma vegetariana. Simplemente agregue la palabra «chay» a la comida(ej. banh mi chay). Puedes encontrar una guía sobre cómo comer vegetariano en Vietnam aquí.
  • Tra da (té helado sin azúcar) es una bebida de cortesía, o con un precio mínimo en algunos casos, que se sirve en lugar de agua, pero igualmente refrescante.
  • Las heces pequeñas son omnipresentes cuando se trata de comer comida callejera, así que prepárate para sentarte en cuclillas y presentirte.
  • Hay un uso intensivo del azúcar como preferencia culinaria en el sur, por lo que si siente que su comida es demasiado dulce, no es usted. Si pide un café negro, por defecto se sirve con azúcar, por lo que para no pedir azúcar, diga «khong duong» (pronunciado khohm-duom).
  • ¿Te apetece un poco de Oc? Oc, o caracoles, es un manjar de comida callejera en Saigón, y también abarca todos los mariscos como almejas y vieiras. Mi plato favorito de oc son vieiras con aceite de cebollino.
  • Las servilletas húmedas no son de uso gratuito y el propietario del restaurante no te lo dirá de antemano, así que no te sorprendas si lo ves en tu factura.
  • Hay una hierba fresca apodada » menta de pescado «que tiene un sabor a pescado (de ahí el nombre), así que si no te gusta, no pidas «DipP Cá».»

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ONETRIP

¡Puedes visitar todas las ubicaciones de los episodios de Street Feast en un tour gastronómico de Onetrip! Sinceramente, amo a este equipo inmensamente apasionado y trabajador y le garantizo que apreciará más las ofertas culinarias de Vietnam en esta aventura guiada en moto.

Chrisina's OneTrip Evening Food Tour's OneTrip Evening Food Tour

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Tu Guía Para comer en Saigón, Vietnam by por thenextswhere on Jumprope.

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