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Esta receta de ensalada vegana de garbanzos es rápida y fácil y es el almuerzo o merienda perfecto. Cárguelo entre 2 rebanadas de pan, en una galleta o sobre lechuga como ensalada. Se reúne en solo 10 minutos y siempre es un gran éxito.
Antes de adoptar una dieta basada en plantas, hice una ensalada de pollo increíble. Lo hice para varias fiestas y siempre fue un gran éxito. Nunca falló que al menos algunas personas me preguntaran por la receta cada vez.
He echado de menos los sabores de esta deliciosa ensalada y quería recrearla con ingredientes sin carne más saludables. Esta ensalada vegana de garbanzos es tan deliciosa como la tradicional y ahora todo el mundo me pide esta receta, también!
Lo empaco en las loncheras de los niños a menudo con una guarnición de galletas y lo disfruto entre dos rebanadas de pan para un almuerzo rápido y fácil. Solo toma 10 minutos para hacer, por lo que otro lote puede estar listo en un instante.
Ingredientes que usted necesita
Notas de ingredientes y sustituciones
Garbanzos ~ Utilicé garbanzos enlatados para mayor comodidad, pero si tienes garbanzos cocinados desde cero, también funciona. La diferencia de nutrientes entre los garbanzos enlatados y los cocinados desde cero es mínima. Asegúrese de drenar los frijoles enlatados y enjuáguelos muy bien con agua fría, lo que eliminará la mayor parte del exceso de sal y almidón y cualquier sabor metálico que puedan recoger de la lata.
Más información sobre los garbanzos.
Apio ~ El apio agrega un crujiente agradable en un plato cremoso.
Cebollas verdes ~ Me gusta el delicado sabor a cebolla que proporcionan. Si prefieres un bocado más afilado, prueba un poco de cebolla roja cortada en cubitos en su lugar.
Uvas ~ Siempre he usado uvas tintas, pero eso es solo una preferencia personal. Las uvas verdes funcionarían igual de bien. Proporcionan una explosión de sabor fresco y jugoso.
Si no tienes uvas o no te gustan, una manzana o piña en cubitos sería deliciosa.
Mayo ~ La mayonesa tradicional está hecha de huevos, pero hay varias marcas que hacen versiones veganas hoy en día. Vegenasie es nuestro favorito, pero Hellman’s y Sir Kensington también preparan mayonesa vegana. La mayonesa vegana casera también funcionará.
Para una toma más ligera, intente usar yogur vegano sin azúcar en lugar de mayonesa.
Condimento para aves de corral ~ El condimento para aves de corral se compone de especias tradicionales utilizadas para sazonar pollo o pavo. Es conveniente tenerlo todo en un contenedor.
Si no tiene condimentos para aves de corral, pruebe un poco de salvia, romero, tomillo y mejorana o una combinación de cualquiera de ellos.
Cómo hacer Ensalada vegana de garbanzos
Escurrir los garbanzos enlatados y enjuagarlos bien con agua fría. Transfiéralos a un tazón para mezclar (1). Con un triturador de patatas o un tenedor, aplasta ligeramente los garbanzos (2) para que la mezcla se mantenga unida. No tiene que triturarlos todos, unos cuantos enteros o parcialmente enteros son excelentes para la textura.
Añadir los ingredientes restantes (3) y mezclar bien para combinar (4).
Formas de servir esta ensalada vegana de garbanzos:
- apilada sobre pan tostado como sándwich
- montada sobre verduras de hoja verde como ensalada
- en un tazón con un tenedor
- úsala para completar galletas y decorar con cebollas rojas en escabeche
Almacenamiento / congelación
Puede duplicar o triplicar fácilmente esta receta y prepararla con anticipación. Se mantendrá en la nevera en un recipiente hermético durante varios días.
Esta receta de ensalada de garbanzos definitivamente se come mejor fresca, pero si es necesario, puede congelarla. Transfiérelo a un recipiente seguro para el congelador o a una bolsa de plástico y congélelo hasta 4 meses. Nota: la textura del apio y las uvas cambiará al descongelarse y puede ser ligeramente blanda.
Consejos profesionales de recetas para el éxito
*Escurrir y enjuagar bien los garbanzos enlatados.
*Aplasta la mayoría de los garbanzos, pero no todos. Deja un poco entero o parcialmente entero para darle textura. Sin embargo, no los dejes enteros, o la ensalada no se mantendrá bien junta.
*Corte en cuadritos el apio y las cebollas verdes bastante pequeños, de nuevo para ayudar a que la ensalada permanezca unida. Demasiados trozos grandes y se desmoronará.
*Reducir a la mitad las uvas o incluso cortarlas en cuartos si son grandes.
*Pruebe y ajuste el condimento a su gusto. Agrega más sal o eneldo o incluso más mayonesa o mostaza.
* Esta ensalada es perfecta para ir de picnic o a comidas en común, ya que no contiene lácteos, no tiene que preocuparse por que se estropee mientras se sienta.
Preguntas frecuentes sobre Ensalada de garbanzos
Los garbanzos, o garbanzos, son ricos en proteínas y fibra. También cuentan con cantidades significativas de hierro, ácido fólico, potasio, calcio y selenio.Puedes aprender todo sobre los garbanzos aquí.
¡Esta ensalada vegana de garbanzos es la comida perfecta para preparar por adelantado! Los sabores solo mejoran a medida que se mezclan mientras se sienta. Se mantendrá en un recipiente hermético en la nevera durante 4 a 5 días.
Si estás haciendo esta ensalada de garbanzos como sándwich, sírvela con tus papas fritas favoritas como acompañamiento. Si lo sirve sobre verduras de hoja verde como ensalada, agregue algunos tomates cortados en cubitos, pepinos picados y rábanos en rodajas finas.También es genial como aperitivo servido con tus galletas favoritas.
Recetas de almuerzo veganas más fáciles
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Vegana Ensalada de Garbanzos Receta
Equipo Recomendado
- ▢
Ingredientes
- ▢ 1 lata (15 onzas) de garbanzos escurridos y enjuagados (o 1 ½ tazas de garbanzos cocidos)
- ▢ 1 tallo de apio cortado en cubitos
- ▢ 2 cebollas de verdeo en rodajas
- ▢ reducido a la mitad ½ taza de uvas o en cuartos si son grandes
- ▢ 2 cucharadas vegana mayo, Sigue a Tu Corazón Vegenaise es nuestro favorito
- 1 1 cucharada de mostaza Dijon
- ½ ½ cucharadita de eneldo seco
- ½ ½ cucharadita de condimento para aves de corral
- dash una pizca de sal/pimienta al gusto al gusto
Instrucciones
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En un tazón mediano, triturar ligeramente los garbanzos con un triturador de patatas o un tenedor.
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Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
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pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.
-
Refrigere hasta que esté listo para servir.