Alitas de Pollo Fritas Vietnamitas

Alitas de Pollo Fritas Vietnamitas

¡No puedo creer que este fin de semana sea el último fin de semana de verano! Parece que el verano pasó rápido y lento, y definitivamente ha sido raro. Para el último fin de semana de verano, realmente quería hacer algo que pudieras tener en una fiesta de verano. Por el último hurra antes de que te agaches para el otoño. Así es como surgieron estas alitas de pollo fritas vietnamitas. Estas alitas de pollo son realmente simples, y hay muchas maneras diferentes de sustituirlas en diferentes ingredientes para hacerlas tuyas (ver más abajo). Espero que los disfruten, y espero que tengan un buen fin de semana del Día del Trabajo.

pollo marinado

Ingredientes, Sustituciones & Ajustes

  • Alitas de pollo-Para esta receta, por supuesto, ¡tienes que tener alitas de pollo! Aunque esta receta requiere alitas de pollo, siéntase libre de sustituir tiras de pechuga de pollo o muslos de pollo.
  • Suero de mantequilla-El suero de mantequilla es una leche láctea fermentada que es ligeramente ácida. Debido a su acidez, trabaja para ablandar la carne y agrega un sabor picante.
  • Salsa de pescado: La salsa de pescado agrega un sabor salado y umami a esta marinada. Mi marca favorita de salsa de pescado es la salsa de pescado de Tres cangrejos. La salsa de pescado de barco rojo también es una buena opción.
  • pimienta Blanca & sal – Estos condimentos, agregar más sabor a la marinada. La pimienta blanca se puede sustituir por pimienta negra.
  • Ajo – Añade más sabor a la marinada. Siéntase libre de sustituirlo con 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • Almidón de maíz-Experimenté con 3 recubrimientos diferentes: almidón de maíz, harina AP y almidón de tapioca. Encontré almidón de maíz para agregar el mejor sabor y textura. También es libre de gluten, lo que es una victoria para las personas con enfermedad celíaca. Sin embargo, también recomendaría harina AP y fécula de patata (recomendadas por mis seguidores) como buenas alternativas.
  • Aceite vegetal: Cualquier tipo de aceite neutro debería funcionar para esta receta.
  • Cilantro: Es opcional, pero añade color y frescura a estas alas.
  • El esmalte: salsa de pescado, jugo de limón, azúcar y agua: Todos los ingredientes del glaseado crean un equilibrio de sabores salados, dulces y umami. El agua ayuda a diluir los sabores intensos de los otros ingredientes.

cubrir las alitas de pollo

Hacer mis alitas de pollo fritas vietnamitas

Primero adobar las alitas de pollo. Combine las alitas de pollo, el suero de mantequilla, la salsa de pescado, la pimienta blanca, la sal y el ajo en un tazón grande. Usa las manos para cubrir el pollo con el suero de leche y los condimentos. Cubra con papel de aluminio y déjelo marinar en la nevera durante la noche.

Al día siguiente, prepare una sartén forrándola con papel pergamino y agregue el almidón de maíz a un tazón. Cubra cada alita de pollo con el almidón de maíz y colóquela sobre el papel pergamino. Caliente el aceite vegetal en un horno holandés a 350 grados F (180 grados C). Use un termómetro para dulces para ayudar a mantener la temperatura constante durante todo el proceso de fritura. Freír las alas durante 5-7 minutos hasta que estén doradas. Asegúrese de freír en lotes, para que no se agolpe la sartén. Después de freír, colócalos en toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Combina todos los ingredientes para el glaseado y untalo en las alas. Cubrir con cilantro picado y servir.

Alitas de pollo fritas vietnamitas

Consejos sobre cómo hacer las alitas de pollo fritas vietnamitas perfectas

  1. Use un horno holandés o una sartén de hierro fundido: La mayoría de la gente no entiende que la sartén que usa para freír alimentos es realmente importante. Un horno holandés o una sartén de hierro fundido es la mejor opción porque proporcionan la mejor retención de calor, que es lo que desea para una buena y uniforme fritura.
  2. Use un termómetro para dulces para obtener consistencia: la temperatura es realmente importante para el proceso de fritura. Demasiado bajo y no tendrás ese exterior crujiente. Demasiado alto y quemará el revestimiento y quemará el interior. Es por eso que recomendaría obtener un termómetro de dulces para asegurarse de que tenga una temperatura constante durante la fritura. La temperatura fluctuará a medida que agregue y saque el pollo, así que ajuste el calor en consecuencia.
  3. La magia del suero de mantequilla y la maicena: Las claves de esta receta de pollo frito son el suero de mantequilla y la maicena. Como mencioné, el suero de mantequilla es ligeramente ácido, por lo que ayuda a ablandar el pollo mientras se marina, creando carne tierna y jugosa. La maicena crea una increíble capa crujiente, ¡y también es libre de gluten! Muchos de mis seguidores también recomendaron almidón de patata como recubrimiento, pero no lo he probado. Las alitas de pollo coreanas suelen usar fécula de patata, y puedo dar fe de lo sabrosas que son. Así que prueba la fécula de patata si te sientes aventurero.
  4. Marinar las alitas de pollo durante la noche para obtener el mejor sabor: Probablemente pueda salirse con la suya marinando el pollo durante 3 horas, pero le recomiendo encarecidamente que lo haga durante la noche. Marinar durante la noche le dará tiempo al condimento para que penetre en la carne.

después de comer las alitas de pollo

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Vietnamita Alitas de Pollo Fritas

Vietnamita Alitas de Pollo Fritas

Una forma fácil y sabrosa receta de alitas de pollo fritas con el Vietnamita sabores.
4.93 from 13 votes

Prep Time 30 mins
Cook Time 30 mins

Course Main Course
Cuisine Vietnamese

Servings 6 people
Calories 401 kcal

Equipment

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

Fried Chicken Wings

  • 2 lbs chicken wings
  • 2 cups buttermilk
  • 2 tbsp fish sauce
  • 2 tsp white pepper
  • 2 tsp salt
  • 4 cloves garlic smashed
  • 2 cups corn starch
  • 6 cups vegetable oil
  • 1 tbsp cilantro minced

Fish Sauce Glaze

  • 1 tbsp fish sauce
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 tbsp granulated sugar
  • 2 tbsp water

Instrucciones

  • Agregue alitas de pollo, suero de mantequilla, salsa de pescado, pimienta blanca, sal y ajo en un tazón grande. Usa las manos para asegurarte de que las alas estén cubiertas con el suero de leche y los condimentos. Cubra con papel de aluminio y déjelo marinar en la nevera durante la noche.
  • Al día siguiente, alinee una sartén con papel pergamino y agregue el almidón de maíz a un tazón. Cubra cada alita de pollo con almidón de maíz y colóquela en la sartén.
  • Calentar aceite vegetal en un horno holandés a 350 grados F (180 grados C). Use un termómetro para dulces para ayudar a mantener la temperatura constante durante todo el proceso de fritura.
  • Fríe las alitas de pollo durante 5-7 minutos hasta que estén doradas. Asegúrese de freír en lotes, para que no se agolpe la sartén. Después de freír, colócalos en toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  • Combinar todos los ingredientes para el glaseado y el cepillo en las alas.
  • Top with minced cilantro and serve.

Nutrition

Calories: 401kcalCarbohydrates: 44gProtein: 18gFat: 16gSaturated Fat: 5gCholesterol: 72mgSodium: 1394mgPotassium: 261mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 252IUVitamin C: 1mgCalcium: 110mgIron: 1mg

palabra Clave Vietnamita pollo frito
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