17 Excelentes Alimentos Probióticos para una Mejor Salud Intestinal

Alimentos probióticos-Dr. Axe ¿Está recibiendo suficientes alimentos ricos en probióticos en su dieta? Lo más probable es que no lo estés. Los probióticos son una forma de bacterias buenas que se encuentran en el intestino y que son responsables de todo, desde la absorción de nutrientes hasta la salud inmunológica.

No solo los probióticos son esenciales para la digestión, sino que ¿sabía que hay cientos de otros beneficios para la salud de consumir alimentos ricos en probióticos que tal vez no conozca? Según una revisión publicada en la revista ISRN Nutrition, los probióticos también podrían ayudar a las personas a reducir el colesterol, proteger contra las alergias, ayudar en la prevención del cáncer y más.

En la mayoría de los casos, obtener más probióticos en su rutina no requiere que compre píldoras, polvos o suplementos caros. De hecho, hay una serie de alimentos probióticos que son deliciosos, versátiles y fáciles de disfrutar como parte de una dieta saludable y completa de forma natural.

En este artículo, cubriremos la extensa lista de todos los alimentos probióticos que debe considerar agregar a su rutina de alimentos y cómo pueden beneficiarlo. Además, veremos algunos consejos sobre cómo encajar estos alimentos fermentados en sus comidas para maximizar los beneficios intestinales de los probióticos.

¿Qué Son? / 17 Alimentos Probióticos Principales/Cómo Incorporar Más Probióticos A Su Dieta

¿Qué Son?

Los probióticos son un tipo de bacterias beneficiosas que se encuentran dentro del microbioma intestinal. Estos microorganismos desempeñan un papel central en la salud y la enfermedad e incluso están involucrados en la función inmune y la digestión. Si no recibe suficientes probióticos, algunos de los efectos secundarios pueden incluir problemas digestivos, problemas en la piel, candida, enfermedades autoinmunes y resfriados y gripes frecuentes.

Históricamente, las personas tenían muchos probióticos al comer alimentos frescos de buena tierra y fermentar alimentos para evitar que se estropearan. Sin embargo, hoy en día, las prácticas agrícolas peligrosas y la disminución de la calidad de la dieta han hecho que nuestro suministro de alimentos sea significativamente menor en probióticos. Peor aún, muchos alimentos de hoy en día en realidad contienen antibióticos, que incluso matan las bacterias buenas en nuestros cuerpos.

Afortunadamente, además de tomar suplementos probióticos, hay muchos alimentos probióticos que las personas pueden consumir para ayudar a proporcionar estos microorganismos esenciales. Al agregar más alimentos probióticos a su horario, puede ver todos los siguientes beneficios para la salud:

  • Stronger immune system
  • Improved digestion
  • Increased energy from production of vitamin B12
  • Better breath because probiotics destroy candida
  • Healthier skin, since probiotics improve eczema and psoriasis
  • Reduced cold and flu
  • Healing from leaky gut and inflammatory bowel disease
  • Weight management

Sound good? Si desea todos estos beneficios, es hora de comenzar a consumir estos alimentos probióticos para una mejor salud. Idealmente, debe comer una variedad de diferentes tipos de alimentos probióticos, ya que cada uno ofrece un tipo diferente de bacterias beneficiosas para ayudar al cuerpo de diversas maneras. Escoja y elija algunos ingredientes de la lista de alimentos probióticos y prebióticos y comience a llenar su plato para cosechar los beneficios de una mejor salud intestinal.

Estos son algunos de los principales tipos de bacterias intestinales «amigables» que su cuerpo necesita

7 tipos de bacterias probióticas:

  • Lactobacillus acidophilus
  • Lactobacillus bulgarius
  • Lactobacillus reuteri
  • Streptococcus thermophilus
  • Saccharomyces boulardii
  • Bifidobacterium bifidum
  • Bacillus subtilis

The best probiotics naturally have these active cultures. Es importante que sean cultivos vivos y activos para beneficiar al máximo a su intestino, por lo que si elige tomar suplementos probióticos, asegúrese de que los tengan.

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17 Alimentos Probióticos principales

¿Dónde puede encontrar probióticos? Estos son los 17 alimentos principales en los que puede encontrar esta bacteria beneficiosa.

1. Kéfir

Similar al yogur, este producto lácteo fermentado es una combinación única de leche y granos de kéfir fermentados. Se ha consumido durante más de 3.000 años; el término se originó en Rusia y Turquía, y significa «sentirse bien.»Tiene un sabor ligeramente ácido y ácido y contiene entre 10 y 34 cepas de probióticos.

Es similar al yogur, pero debido a que se fermenta con levadura y más bacterias, el producto final es más alto en probióticos y más bajo en lactosa, por lo que es una opción adecuada para muchas personas que son intolerantes a la lactosa.

2. Chucrut

Hecho de repollo fermentado y otros vegetales probióticos, el chucrut no es diverso en probióticos, pero es alto en ácidos orgánicos (lo que le da a los alimentos su sabor amargo) que apoyan el crecimiento de bacterias buenas.

El chucrut es extremadamente popular en Alemania hoy en día. Es rico en vitamina C y enzimas digestivas. También es una buena fuente de bacterias lácticas naturales, como el lactobacilo.

3. Kombucha

La kombucha es una fermentación efervescente de té negro que se inicia utilizando un SCOBY, también conocido como colonia simbiótica de bacterias y levaduras. La kombucha ha existido durante más de 2.000 años, originaria de todo Japón. Se han hecho muchas afirmaciones sobre la kombucha, pero sus principales beneficios para la salud incluyen apoyo digestivo, aumento de energía y desintoxicación hepática.

4. Kéfir de coco

Hecho fermentando el jugo de cocos jóvenes con granos de kéfir, esta opción tiene algunos de los mismos probióticos que la variedad tradicional, pero generalmente no es tan alta en probióticos. Aún así, tiene varias cepas que son beneficiosas para su salud.

El kéfir de coco tiene un gran sabor, y puedes agregar un poco de stevia, agua y jugo de lima para hacer una bebida refrescante de gran sabor.

5. Natto

Un plato popular en Japón que consiste en soja fermentada, natto contiene el probiótico extremadamente potente Bacillus subtilis, que ha demostrado reforzar su sistema inmunológico, apoyar la salud cardiovascular y mejorar la digestión de la vitamina K2.

Natto también contiene una poderosa enzima antiinflamatoria llamada natokinasa, que ha demostrado prevenir la coagulación de la sangre y está cargada de proteínas, asegurándole un lugar destacado en la lista de alimentos probióticos.

6. Yogur

Posiblemente el alimento probiótico más popular es el yogur probiótico cultivado vivo o el yogur griego hecho de leche de vacas, cabras u ovejas. El yogur, en la mayoría de los casos, puede figurar en la parte superior de los alimentos probióticos si proviene de animales alimentados con pasto y no ha sido pasteurizado.

El problema es que hay una gran variación en la calidad de los yogures en el mercado hoy en día. Al comprar yogur, busque variedades orgánicas alimentadas con pasto que estén hechas de leche de cabra u oveja.

7. Kvas

Este poderoso ingrediente ha sido una bebida fermentada común en Europa del Este desde la antigüedad. Tradicionalmente se hacía fermentando centeno o cebada, pero en los últimos años se ha creado utilizando frutas probióticas y remolachas junto con otros vegetales de raíz como las zanahorias.

Kvas utiliza probióticos de lactobacilos y es conocido por sus propiedades de limpieza de la sangre y el hígado, junto con su sabor agrio suave.

8. Queso crudo

La leche de cabra, la leche de oveja y los quesos blandos de vaca A2 son particularmente ricos en probióticos, incluidos thermophillus, bifudus, bulgaricus y acidophilus. Siempre compre quesos crudos y sin pasteurizar si desea recibir probióticos, ya que las variedades pasteurizadas y procesadas carecen de bacterias beneficiosas.

9. Vinagre de sidra de manzana

¿Es el vinagre de sidra de manzana una buena fuente de probióticos? Además de controlar la presión arterial, reducir los niveles de colesterol, mejorar la sensibilidad a la insulina e incluso aumentar la pérdida de peso, el vinagre de sidra de manzana también puede ayudar a aumentar la ingesta de probióticos. Beba un poco cada día o úselo como aderezo para ensaladas para maximizar sus resultados.

10. Pepinillos salados

Estas sabrosas golosinas fermentadas también son una fuente de probióticos poco reconocida. Cuando compre encurtidos, asegúrese de elegir un fabricante de alimentos más pequeño que use productos orgánicos. Si puede encontrar un fabricante local, obtendrá algunos de los mejores probióticos para su salud.

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11. Aceitunas curadas en salmuera

Las aceitunas curadas en salmuera son una excelente fuente de probióticos. Al igual que con los encurtidos de pepinillo salados, asegúrese de seleccionar primero un producto que sea orgánico. A continuación, asegúrese de que sus aceitunas no estén hechas de un gran fabricante e intente seleccionar una empresa más pequeña que anuncie probióticos.

También asegúrese de que sus aceitunas no contengan benzoato de sodio, un aditivo alimentario que puede negar muchas de las propiedades beneficiosas para la salud de este alimento con poder probiótico.

12. Tempeh

Originario de Indonesia, este producto de soja fermentada es otro alimento increíble que proporciona probióticos. El tempeh se crea añadiendo un arrancador de tempeh a la soja. El producto se deja reposar durante uno o dos días, lo que resulta en un producto similar a un pastel.

Puedes comer tempeh crudo o hirviéndolo y comiéndolo con miso. También se puede usar como sustituto de la carne en una comida salteada y se puede hornear, asar, marinar o saltear.

13. Miso

El miso es una especia japonesa tradicional que se encuentra en muchos de sus alimentos tradicionales. Si alguna vez has estado en un restaurante japonés, es posible que hayas visto su sopa de miso. No solo eso, sino que también es uno de los pilares de la medicina japonesa y se usa comúnmente en la cocina macrobiótica como regulador digestivo.

Se crea fermentando soja, cebada o arroz integral con koji. El Koji es un hongo, y el proceso de fermentación tarda de unos días a unos años en completarse.

La sopa de miso es famosa en todo el mundo y es muy fácil de preparar. Simplemente disuelva una cucharada de miso en una olla de agua llena de algas marinas y otros ingredientes de su elección. El miso también se puede untar en galletas saladas, se usa en lugar de mantequilla o se agrega a adobos y salteados para una dosis adicional de sabor.

14. Suero de mantequilla tradicional

El suero de mantequilla tradicional, también llamado a veces suero de mantequilla cultivado, es una bebida fermentada que se hace a partir del líquido que queda después de batir la mantequilla. Se considera uno de los principales alimentos probióticos de la India y también se consume comúnmente en países como Nepal y Pakistán.

Tenga en cuenta que la mayoría de los tipos de suero de mantequilla que se encuentran en los supermercados no contienen probióticos. En su lugar, busque variedades que contengan cultivos vivos para aumentar los beneficios de su suero de leche.

15. Kéfir de agua

El kéfir de agua se elabora agregando granos al agua azucarada, lo que resulta en una bebida fermentada y gaseosa que está repleta de probióticos.

El tipo de agua es uno de los mejores alimentos probióticos veganos naturales que se pueden disfrutar como parte de una dieta saludable a base de plantas. También es más delgado que la versión normal y se puede condimentar con una variedad de hierbas, frutas y especias para crear su propio brebaje personalizado.

16. La leche cruda

La leche cruda de vaca, de cabra, de oveja y los quesos curados A2 son particularmente ricos en probióticos. Solo recuerde, todos los productos lácteos pasteurizados carecen de bacterias saludables, por lo que para obtener los probióticos, debe limitarse a productos lácteos crudos de alta calidad que no hayan sido pasteurizados.

17. Kimchi

El kimchi es primo del chucrut y es la versión coreana de las verduras cultivadas. Se crea mezclando un ingrediente principal, como la col china, con una serie de otros alimentos y especias, como hojuelas de pimiento rojo, rábanos, zanahorias, ajo, jengibre, cebolla, sal marina y salsa de pescado.

La mezcla se deja a un lado para fermentar durante tres a 14 días, lo que resulta en un ingrediente lleno de sabor y lleno de probióticos.

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Cómo incorporar Más probióticos a Su Dieta

Agregar algunas porciones de alimentos ricos en probióticos a su dieta diaria puede ser una manera fácil y efectiva de darle un impulso a su microbioma intestinal y, al mismo tiempo, mejorar su salud general, y descubrirá que también se siente mejor consumiendo estos alimentos.

Para comenzar, intente hacer algunos cambios simples en los alimentos que come. Por ejemplo, puede cambiar refrescos, jugos o bebidas energéticas por bebidas fermentadas como kombucha. También puede cambiar el yogur normal por yogur probiótico y sustituir la leche cruda o el queso en lugar del queso o los productos lácteos normales.

Alternativamente, intente usar algunos de los mejores alimentos probióticos en sus recetas favoritas para agregar un poco de sabor y variedad adicionales a su rotación semanal. El tempeh funciona bien como un plato principal sin carne, el chucrut se puede servir como untar salado y el vinagre de sidra de manzana es una gran adición a los aderezos para ensaladas y vinagretas.

Independientemente de cómo elija obtener su dosis diaria de estos alimentos probióticos naturales, el truco es ser creativo y no tener miedo de experimentar con nuevos ingredientes para hacer comidas saludables y deliciosas.

Leer A Continuación: Beneficios de la Bebida Probiótica, Además De Cómo Hacer La Suya Propia

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