Weiße Bohnen und Schinken – Slow Cooker

Ein Pin-Bild einer Schüssel mit weißen Bohnen und Schinken mit Kamelienbohnen.
Ein Pin-Bild von zwei Schalen mit weißen Bohnen und Schinken mit einem blauen Geschirrtuch.
Ein Pin-Bild einer Schüssel mit weißen Bohnen und Schinken mit Kamelienbohnen.
Ein Pin-Bild einer Schüssel mit weißen Bohnen und Schinken mit Kamelienbohnen.
Ein Pin-Bild von zwei Schalen mit weißen Bohnen und Schinken mit Kamelienbohnen, die um sie herum verteilt sind.
Ein Pin-Bild einer Schüssel mit weißen Bohnen und Schinken mit Kamelienbohnen.
Ein Pin-Bild eines Crockpot gefüllt mit weißen Bohnen und Schinken, Kochen.
Ein Pin-Bild eines Crockpot gefüllt mit weißen Bohnen und Schinken, Kochen.
Weiße Bohnen und Schinkensuppe in einer grauen Schüssel auf weißem Holzuntergrund mit einem Beutel verschütteter weißer nördlicher Bohnen der Marke Camellia.
Eine Schüssel mit weißen Bohnen und Schinkensuppe auf einem weißen Holzuntergrund mit einem Beutel mit verschütteten weißen nördlichen Bohnen der Marke Camellia.
Ein Pin-Bild einer Schüssel mit weißen Bohnen und Schinken mit Kamelienbohnen.

Slow Cooker Weiße Bohnen und Schinken ist die Definition von Comfort Food. Es ist eine einfache Möglichkeit, ein herzhaftes, schmackhaftes Abendessen zuzubereiten und übrig gebliebenen Schinken zu verbrauchen.

Weiße Bohnen und Schinken sind so eine warme und gemütliche Mahlzeit. Ich liebe es, eine große Menge davon zu machen und eine Portion für jene Nächte einzufrieren, in denen wir so müde sind und einfach keine Lust zum Kochen haben. Es trifft wirklich den Punkt.

Ein Crockpot gefüllt mit weißen Bohnen und Schinken, Kochen.

🥘 Zutaten

Ein Bild der Zutaten von weißen Bohnen und Schinken, beschriftet.

Mein Rezept für weiße Bohnen und Schinken enthält viele Zutaten, aber alle tragen zur Tiefe des Geschmacks bei, der dieses Rezept so großartig macht. Es wird hergestellt mit:

• Butter
• Schinken (eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Schinken zu verwenden, aber Sie können auch ein neues Paket verwenden!)
• Ein Schinken Sprunggelenk (Sie können diese in den meisten Lebensmittelgeschäften finden – sie sind in der Regel in einem Abschnitt mit anderen Schweinefleischprodukten, wie Salz Schweinefleisch, Würzen Schinken, etc.)
• Speck oder Salz Schweinefleisch / Gewürzschinken
• Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
* Thymian (Ich verwende gerne eine Mischung aus frisch aus meinem Garten mit den enthaltenen Stielen und getrocknetem Thymian.)
• Cayennepfeffer
• Hühnerbrühe oder Hühnerknochenbrühe
• Wasser
• Karotten
• Sellerie
• Zwiebeln und optional können Sie auch Schalotten hinzufügen
• Grüne Paprika
• Frischer Knoblauch
• Weiße nördliche Bohnen (ich verwende gerne Kamelienbohnen, weil sie die beste Qualität haben und nicht mit Steinen vermischt sind 😉)

Slow Cooker Anleitung

Weiße Bohnen und Schinken in einem Slow Cooker sind ernsthaft eine der besten die einfachsten Rezepte zu machen, aber irgendwie ist es so gut. Sie würfeln einfach Ihren Schinken, Salz Schweinefleisch / Speck und Gemüse in mundgerechte Stücke, während Sie einen Esslöffel Butter in Ihrem Slow Cooker auf hoch schmelzen. (Bilder 1 – 2)

  • Wenn Sie Speck verwenden, auf dem Herd knusprig kochen. Dann, einmal gekocht, fügen Sie Speck und Speckfett zu Ihrem Crockpot hinzu. (Bilder 3 -5)
  • Wenn Sie Schweinefleisch mit Salz verwenden, geben Sie es einfach mit der geschmolzenen Butter in den Crockpot.
Bilder, die den Prozess des Kochens von weißen Bohnen und Schinken in einem langsamen Kocher zeigen, Schritte 1 - 5.

Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie alle Ihre Gemüse in den Crockpot und rühren – Beschichtung in Butter und Speck Fett. (Bilder 6 – 7) Dann mischen Sie Ihre Gewürze und Bohnen. (Bilder 8 – 9) Mischen Sie zusammen, dann fügen Sie Ihre Brühe und Wasser. (Bild 10)

Bilder, die den Prozess des Kochens von weißen Bohnen und Schinken in einem Slow Cooker zeigen, Schritte 6 - 10.

Fügen Sie Ihren Schinken noch nicht hinzu – warten Sie, bis er näher am Ende ist, um ihn hinzuzufügen.

Fügen Sie Ihren Schinken Hock, dann mischen Sie alles zusammen. (Bild 11) Kochen Sie vier Stunden lang hoch, rühren Sie jede Stunde um und prüfen Sie, ob die Bohnen mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die Flüssigkeit sollte sprudeln. (Bild 12 – 14)

Bilder, die den Prozess des Kochens von weißen Bohnen und Schinken in einem Slow Cooker zeigen, Schritte 11 - 15.

Geben Sie nach Ablauf von vier Stunden Ihren Schinken in den Slow Cooker und rühren Sie die Bohnen noch einmal gut um. Kochen Sie noch zwei Stunden in der Höhe. (Bild 15)

Am Ende von 6 Stunden sollten Ihre weißen Bohnen essfertig sein. Wenn sie immer noch nicht ganz gekocht zu sein scheinen, fügen Sie eine weitere Stunde Kochzeit hinzu, aber verringern Sie die Hitze auf niedrig.

Ein Crockpot gefüllt mit weißen Bohnen und Schinken, Kochen.

Woher weißt du, wann deine weißen Bohnen fertig sind?

Dieser Teil ist eine kleine Präferenz. Wenn sich einige der Bohnen von ihrer Schale getrennt haben und Sie eine dicke Brühe haben, sollten Ihre Bohnen essfertig sein. Manchmal verdickt sich die Brühe erst, wenn sie über Nacht im Kühlschrank steht. Eine allgemeine Faustregel lautet, wenn Sie die Bohnen leicht zerdrücken können, sind sie definitiv fertig.

📖 Optionen

  • Wenn Sie vegane weiße Bohnen ohne Schinken zubereiten möchten, können Sie das gesamte Fleisch weglassen und vegane Butter oder Olivenöl verwenden. Verwenden Sie zusätzliche Butter, um den Fettgeschmack des Fleisches zu ersetzen, und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe. Sie können auch veganen Speck verwenden.
  • Wenn Sie eine Milchunverträglichkeit haben, können Sie Olivenöl anstelle von Butter verwenden.

📋 Tipps

• Überprüfen Sie den Flüssigkeitsstand in Ihren Bohnen nach der ersten Stunde. Die Flüssigkeit sollte kochen.
* Wenn Sie weiße Bohnen und Schinkensuppe machen möchten, während Sie für den Tag unterwegs sind, kochen Sie auf niedriger Stufe für 7 – 9 Stunden und fügen Sie den Schinken entweder zu Beginn oder für etwa 30 Minuten am Ende vor dem Servieren hinzu. (Ich persönlich bevorzuge die Bohnen, die in der Höhe gekocht werden, aber eine Mahlzeit fertig zu haben, die den ganzen Tag kocht, während Sie arbeiten, ist eine großartige Sache.)
• Servieren Sie Ihre weißen Bohnen über weißem Reis und mit gewürfelten Pepperoncini-Paprikaschoten und einem Spritzer Essig aus den Paprikaschoten.
• Nach dem Abkühlen können Sie die Hälfte Ihrer weißen Bohnen für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche einfrieren. Ich mag es, meine weißen Bohnen in meinem Instant Pot bei niedrigem Druck für 10 Minuten aufzuwärmen. Sie können sie auch auf dem Herd aufwärmen, halten Sie einfach die Hitze sehr niedrig und decken Sie den Topf ab, den Sie verwenden.
• Weiße Bohnen und Schinken werden noch besser am nächsten Tag, so packen Sie sich einige für das Mittagessen!
• Wenn Sie Ihre Brühe dicker machen möchten, können Sie eine Kugel Bohnen entfernen, pürieren und dann wieder in den Topf geben.

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🍳 Serviervorschläge & Verwendungen

Servieren Sie Ihre weißen Bohnen und Schinken über weißem Reis und oben mit gewürfelten Pepperoncini Paprika. Wir fügen gerne ein wenig frisch geknacktes Salz und Pfeffer hinzu. Sie können Ihre weißen Bohnen mit einer Seite Maisbrot servieren, um es über die Oberseite zu nehmen.

Zwei Schüsseln weiße Bohnen und Schinken mit einem blauen Geschirrtuch. und eine Tüte Kamelienbohnen

🥫 Lagerung / Haltbarkeit /Aufwärmen

  • Die Bohnen bleiben etwa eine Woche im Kühlschrank, je früher Sie sie essen, desto besser werden sie. Sie bleiben 6 Monate bis zu einem Jahr im Gefrierschrank. Um weiße Bohnen einzufrieren, lassen Sie die Bohnen abkühlen und frieren Sie sie dann in einem gefriersicheren Behälter ein. Sie können einen Gefrierbeutel verwenden und die Bohnen flach legen oder wenn Sie einen Vakuumierer haben, frieren wir unsere Suppen gerne in langen flachen Behältern ein und geben sie dann in einen Beutel und vakuumieren Sie. Wir haben Suppensteine, die sich sehr gut im Gefrierschrank stapeln.
Eine Schüssel mit weißen Bohnen und Schinken mit Kamelienbohnen.

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  • Rote Bohnen und Reis
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  • Raising Cane’s Sauce
A crockpot filled with weiße Bohnen und Schinken, Kochen.

5 von 2 Stimmen

Weiße Bohnen und Schinken – Slow Cooker

Slow Cooker Weiße Bohnen und Schinken ist die Definition von Comfort Food. Es ist eine einfache Möglichkeit, ein herzhaftes, schmackhaftes Abendessen zuzubereiten und übrig gebliebenen Schinken zu verbrauchen.

Prep Time 15 mins
Cook Time 6 hrs
Total Time 6 hrs 15 mins

Course Dinner
Cuisine American, Cajun, Southern

Servings 8
Calories 467

Ingredients 1x2x3x

  • ▢ 1 tbsp butter
  • ▢ 6 – 8 oz salt pork or 3 – 4 strips of bacon Our grocery store sells 12 oz packages and I use half the package for each reciple.
  • ▢ 1 Sprunggelenk Wenn Sie kein Sprunggelenk finden, können Sie etwas mehr Speck hinzufügen.
  • ▢ 3 – 4 Tassen Hühnerbrühe
  • ▢ 2 Tassen Wasser
  • ▢ 1 lb weiße nördliche Bohnen Ich verwende Kamelienbohnen, weil ich finde, dass sie die beste Qualität haben und normalerweise keine Steine enthalten 😉
  • ▢ 1 Tasse Karotten, geschält und gewürfelt Normalerweise verwende ich 3 große Karotten.
  • ▢ 1 Tasse Selleriestangen, gewürfelt Normalerweise verwende ich 2 – 3 Selleriestangen.
  • ▢ 1 Tasse Zwiebel, gewürfelt Dies entspricht etwa einer großen Zwiebel.
  • ▢ ½ Tasse Schalotten, gewürfelt Diese sind optional, aber ich hatte eine, die ich verwenden musste, und fügte sie hinzu – lecker.
  • ▢ ¾ – 1 Tasse grüne Paprika Normalerweise verwende ich eine mittelgroße grüne Paprika.
  • ▢ 3 – 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • ▢ 1 Lorbeerblatt
  • ▢ ¼ TL Cayennepfeffer
  • ▢ 5 Zweige frischer Thymian, wenn Sie nicht genug zugang zu frischem Thymian, fügen Sie einen zusätzlichen ½ Teelöffel getrockneten Thymian hinzu.
  • ▢ ½ TL getrockneter Thymian
  • ▢ 1 TL koscheres Salz
  • ▢ ½ TL schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

  • ▢ weißer oder langkörniger Reis Servieren Sie Ihre weißen Bohnen über weißem Reis.
  • ▢ 1 EL Pepperoncini-Paprika, gewürfelt Ich liebe Trappeys Paprika, aber wir können sie nur in Louisiana bekommen.

Anleitung

  • Schalten Sie Ihren Slow Cooker hoch und fügen Sie einen Esslöffel Butter hinzu.
  • Während es schmilzt, würfeln Sie Ihr Gemüse, hacken Sie Ihren Knoblauch und schneiden Sie Ihren Schinken und Salz Schweinefleisch oder Speck in mundgerechte Stücke.
  • Wenn Sie Speck verwenden, kochen Sie ihn, bis er ziemlich knusprig ist. Nach dem Garen zusammen mit dem in der Pfanne verbleibenden Fett in den Crockpot geben.
  • Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie Knoblauch, Zwiebeln (und Schalotten), Karotten, Sellerie und grüne Paprika in Ihren Slow Cooker. Umrühren, um alles in Butter zu bestreichen.
  • Als nächstes mit Cayennepfeffer, Thymian, Salz, Pfeffer und einem Lorbeerblatt würzen. Gut mischen.
  • Fügen Sie Ihre Bohnen, dann Hühnerbrühe und Wasser hinzu.
  • Zum Schluss lass dein Sprunggelenk fallen.
  • Decken Sie den Crockpot ab und kochen Sie ihn eine Stunde lang hoch. Sie möchten den Flüssigkeitsstand in den Bohnen überprüfen, sobald sie gekocht sind, um sicherzustellen, dass Ihnen nicht die Flüssigkeit ausgeht. Solange die Bohnen mit etwas Flüssigkeit bedeckt sind, können Sie weiter kochen. Wenn die gesamte Flüssigkeit absorbiert wurde, fügen Sie etwas mehr Brühe in Schritten von 1 Tasse hinzu.
  • Kochen Sie noch 3 Stunden weiter und überprüfen Sie jede Stunde, ob alles gut gerührt ist.
  • Fügen Sie nach Ablauf von vier Stunden Ihren Schinken hinzu und kochen Sie ihn weitere zwei Stunden.
  • Die Bohnen sind servierfertig, wenn sich einige der Bohnen von ihrer Schale lösen und sie leicht zerdrückt werden können. Wenn Sie die Suppe verdicken möchten, entfernen Sie etwa eine Tasse Bohnen und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer. Fügen Sie das zurück zum Crockpot hinzu und mischen Sie gut.
  • Über weißem Reis servieren und mit gewürfelten Pepperoncini-Paprikaschoten belegen. Fügen Sie eine Seite Maisbrot hinzu, um es zu übertreiben!

Hinweise

Tipps

  • Überprüfen Sie den Flüssigkeitsstand in Ihren Bohnen nach der ersten Stunde und rühren Sie die Bohnen dann alle ein oder zwei Stunden um. Die Flüssigkeit sollte kochen.
  • Wenn Sie weiße Bohnen und Schinkensuppe zubereiten möchten, während Sie unterwegs sind, kochen Sie sie 7 – 9 Stunden lang auf niedriger Stufe und fügen Sie den Schinken entweder zu Beginn oder etwa 30 Minuten lang hinzu am Ende vor dem Servieren. (Ich persönlich bevorzuge die Bohnen, die in der Höhe gekocht werden, aber eine Mahlzeit fertig zu haben, die den ganzen Tag kocht, während Sie arbeiten, ist eine großartige Sache.)
  • Servieren Sie Ihre weißen Bohnen über weißem Reis und belegen Sie sie mit gewürfelten Pepperoncini-Paprikaschoten und einem Spritzer Essig aus den Paprikaschoten.
  • Nach dem Abkühlen können Sie die Hälfte Ihrer weißen Bohnen für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche einfrieren. Ich mag es, meine weißen Bohnen in meinem Instant Pot bei niedrigem Druck für 10 Minuten aufzuwärmen. Sie können sie auch auf dem Herd aufwärmen, halten Sie einfach die Hitze sehr niedrig und decken Sie den Topf ab, den Sie verwenden.
  • Weiße Bohnen und Schinken sind am nächsten Tag noch besser, also packen Sie sich etwas zum Mittagessen ein!
  • Wenn Sie die Suppe eindicken möchten, nehmen Sie etwa eine Tasse Bohnen heraus und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer. Fügen Sie das zurück zum Crockpot hinzu und mischen Sie gut.

Serviervorschläge

  • Servieren Sie Ihre weißen Bohnen und Schinken über weißem Reis und oben mit gewürfelten Pepperoncini Paprika. Wir fügen gerne ein wenig frisch geknacktes Salz und Pfeffer hinzu. Sie können Ihre weißen Bohnen mit einer Seite Maisbrot servieren, um es über die Oberseite zu nehmen.

Lagerung

  • Die Bohnen bleiben etwa eine Woche im Kühlschrank, aber je früher Sie sie essen, desto besser sind sie. Sie bleiben 6 Monate bis zu einem Jahr im Gefrierschrank.Um weiße Bohnen einzufrieren, lassen Sie die Bohnen abkühlen und frieren Sie sie dann in einem gefriersicheren Behälter ein. Sie können einen Gefrierbeutel verwenden und die Bohnen flach legen oder wenn Sie einen Vakuumierer haben, frieren wir unsere Suppen gerne in langen flachen Behältern ein und geben sie dann in einen Beutel und vakuumieren Sie.

Optionen

  • Wenn Sie vegane weiße Bohnen ohne Schinken zubereiten möchten, können Sie das gesamte Fleisch weglassen und vegane Butter oder Olivenöl verwenden. Verwenden Sie zusätzliche Butter, um den Fettgeschmack des Fleisches zu ersetzen, und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe. Sie können auch einen veganen Speck verwenden.
  • Wenn Sie eine Milchunverträglichkeit haben, können Sie Olivenöl anstelle von Butter verwenden.

Ernährung

Portion: 1cupKalorien: 467kkalKohlenhydrate: 31gProtein: 23GFETT: 28ggesättigtes Fett: 10gCholesterin: 61MGNATRIUM: 1005MGKALIUM: 932mgFaser: 6GZUCKER: 7gVitamin A: 2981IUVitamin C: 34mgCalcium: 96mgIron: 4mg

Nutrition information is approximate and is automatically calculated, so should only be used as a guide.

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