Was ist Zahnsteincreme?

Teilen Sie diese…

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter
  • Linkedin

ZahnsteincremeZahnsteincreme oder Kaliumsäuretartrat, wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, ist ein feines, weißes Pulver, das durch Reinigen und Mahlen der Kristalle hergestellt wird, die sich während des Weinherstellungsprozesses in Weinfässern bilden. Sie finden es in der Gewürzabteilung des Lebensmittelgeschäfts.

Tartarcreme hat viele Kochzwecke. Es wird am häufigsten beim Schlagen von Eiweiß verwendet; Eine Prise verleiht dem Weiß mehr Volumen und macht es stabiler, so dass es weniger wahrscheinlich ist, dass es fällt. Es verhindert, dass Zucker kristallisiert, so dass es oft verwendet wird, um Süßigkeiten, Zuckerguss und Baiser glatt und glänzend zu halten. In Backwaren wird Zahnsteincreme als Sauerteig verwendet, um Kuchen, Muffins und Keksen ihren Aufstieg zu geben. Es hat einen blechernen, metallischen Geschmack, der bei Snickerdoodle-Keksen am auffälligsten ist. Eine winzige Prise Wasser hilft Gemüse auch dabei, seine Farbe zu erhalten, wenn es blanchiert wird.

Apropos Snickerdoodles (seht ihr, was ich da gemacht habe?), mein Rezept für Lemon Cardamom Snickerdoodles ist eines meiner Lieblingskekse aller Zeiten (neben Chocolate Chip natürlich). Ich hatte zum ersten Mal ein normales Snickerdoodle, als ein Freiwilliger eine Charge im Kampagnenbüro abgab, an dem ich arbeitete. (Ich habe in der Politik gearbeitet, bevor ich Koch wurde, aber das ist eine andere Geschichte.) Ich zögerte, aus der Küche eines Fremden zu essen, aber Kekse. Ein Biss und ich war süchtig. Der blecherne Geschmack der Zahnsteincreme war faszinierend, aber nicht überwältigend. Ich spürte den netten Freiwilligen auf, bekam das Rezept und mein Snickerdoodle-Experiment begann.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.