Skillet Mexican Street Corn

Skillet Mexican Street Corn ist voller Geschmack! Süßer Sommermais ist köstlich für sich allein, aber wenn Sie ihn in einer Pfanne verkohlen und etwas Mayo, Frühlingszwiebeln, Jalapeno (optional) Koriander, zerbröckelten Cotija-Käse und Chilipulver hinzufügen. Oh mein! Oh mein! Oh mein!

Als Beilage, Dip oder Top-Huhn, Fisch, Garnelen oder Tacos servieren.

Mexikanischer Straßenmais in einer schwarzen Pfanne mit Servierlöffel

Ich verwende in der Saison süßen Sommer Maiskolben für dieses Gericht. Aber keine Sorge! wenn Mais nicht in der Saison ist, können Sie entweder gefrorenen oder Dosenmais absolut ersetzen.

Zutaten für die Herstellung von mexikanischem Straßenmais

Entfernen Sie den Mais von den Schalen und schneiden Sie die Kerne mit einem scharfen Messer vom Kolben ab.

Maiskörner aus Maiskolben in einer Terrakottaschale geschnitten

Dieser nächste Teil erfordert ein bisschen Disziplin, zumindest für mich! Ich bin ein “ Rührer“. Ich bin mir nicht sicher, ob ich mich jemals so genannt habe … aber es ist wahr! Jedes Mal, wenn ich Essen in eine Pfanne gebe, reagiert es automatisch auf Rühren..und rühren..und rühren, damit nichts brennt. Aber das Geheimnis von Great Skillet Mexican Street Corn ist, den Mais ein wenig verkohlt zu bekommen. Dazu muss man sich einfach zurücklehnen und den Mais sein Ding machen lassen, KEIN RÜHREN!

Nach ca. 2-3 min. des Kochens sollten die Kerne ein nettes kleines Saibling bekommen, dann können Sie sie umrühren und weitere 2-3 Minuten warten. vor dem erneuten Rühren. Wiederholen Sie noch einmal. (Kochen zeit ist über 8-10 min. insgesamt)

Maiskörner, die eine schwarze Pfanne kochen

Ich liebe es, wie der Mais beim Kochen einen so lebendigen Gelbton annimmt!

Mayo, Frühlingszwiebeln, Chilipulver, Jalapeno (falls verwendet), Koriander und Cotija-Käse untermischen.

Nahaufnahme von gekochtem mexikanischem Straßenmais

Dienen als Beilage ….eine großartige Ergänzung zu Blattpfannen-Hühnchen-Fajitas (perfekt gewürztes saftiges Hühnchen, Paprika und karamellisierte Zwiebeln, eingebettet in weiche Mehltortillas und gekrönt mit einer Prise frischer Limette und einer Prise frischem Koriander..Fertig in 20 Minuten.)

Skillet Mexican Street Corn wird in einer weißen Schüssel serviert

oder eine rustikale Salsa / Dip … perfekt zum Schöpfen auf einen Tortilla-Chip!

Mexican Street Corn serviert einen Dip mit Tortillachips

Skillet Mexican Street Corn eignet sich auch hervorragend als Topping für Hühnchen, Fisch, Garnelen oder Tacos. Fügen Sie etwas gehackten Salat hinzu und machen Sie einen Mais-Salat, so viele Möglichkeiten!

Mexican Street Corn wird in einer weißen Schüssel serviert

Skillet Mexican Street Corn

Skillet Mexican Street Corn ist voller Geschmack! Süßer Sommermais (frisch oder gefroren) wird in einer Pfanne geröstet / verkohlt und mit etwas Mayo, Frühlingszwiebeln, Jalapeno (optional) Koriander, zerbröckeltem Cotija-Käse und Chilipulver belegt. Servieren Sie als Beilage, Dip oder Top Huhn, Fisch, Garnelen oder Tacos.
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Total Time25 mins

Course: Side Dish
Cuisine: Mexican

Servings: 6 servings
Calories: 182kcal
Author: Susan | SimpleHealthyKitchen.com

Zutaten

  • ▢ 6 Ohren frischer mais, Schalen entfernt und die Kerne abschneiden cob (etwa 4-5 Tassen) *
  • ▢ 1 El Pflanzenöl
  • ▢ 2 El mayonnaise
  • ▢ 1/4 Tasse grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • ▢ 1 jalapeño-Pfeffer, entkernt und gestieltem, fein gehackt (optional)
  • ▢ 1/2 Tasse frischer Koriander, Blätter fein gehackt
  • ▢ Saft von einer mittleren Kalk
  • ▢ 2 Unzen Cotija-Käse oder Queso Fresco oder Feta
  • ▢ 1 TL Chilipulver mehr oder weniger nach Geschmack
  • ▢ Salz nach Geschmack

Anleitung

  • Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Mais hinzu und kochen Sie ohne Rühren, bis Mais anfängt zu verkohlen (ungefähr 2-3 Minuten). Mais werfen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen (ohne Rühren). Geben Sie dem Mais einen letzten Wurf und wiederholen Sie das Kochen für weitere 2-3 Minuten, bis der Mais von allen Seiten verkohlt ist. Schalten Sie die Heizung aus.
  • Restliche Zutaten hinzufügen und unter Rühren einarbeiten. Mit Salz abschmecken. Sofort servieren.

Anmerkungen

* Wenn frischer Mais nicht verfügbar ist, können Sie gefrorenen (aufgetauten) oder Dosenmais verwenden. (4-5 tassen)

Ernährung

Portion: 1 Portion | Kalorien: 182 kcal | Kohlenhydrate: 17,1 g | Protein: 4,9g | Fett: 11,2 g / Gesättigtes Fett: 4.6g | Cholesterol: 6.3mg | Sodium: 246.8mg | Fiber: 2.4g | Sugar: 2.9g
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