Koreanische Kimchi-Suppe

Diese Kimchi-Suppe (oder Kimchi-jjigae) ist mit geschmackvollem Gemüse, seidigem Tofu und pikantem Kimchi beladen und ist ein einfacher vegetarischer Eintopf für geschäftige Wochentage!

Vielen Dank an Lucky Foods für das Sponsoring dieses Beitrags! Gedanken und Meinungen sind wie immer meine eigenen.

Ich könnte Kimchi für den Rest meines Lebens zu jeder Mahlzeit haben und eine glückliche Frau sein. Denn wenn Kimchi in so viele Gerichte eingearbeitet werden kann (siehe Tacos, Pommes, Ramen), wird es Ihnen nie langweilig.

Und diese Kimchi-Suppe? Es ist alles andere als langweilig. Es gibt zwei wichtige Dinge, die es zu einem sensorischen Erlebnis machen, sage ich Ihnen: die Texturen und die Aromen.

Die Textur ist bei jedem Bissen anders, vom zart knusprigen Daikon-Rettich bis zum schmelzenden Seidentofu im Mund.

Und dann gibt es noch die authentischen koreanischen Aromen, die von unseren Freunden bei Lucky Foods verstärkt werden, die die magischsten, geschmackvollsten koreanischen Produkte herstellen. Heute verwenden wir ihre ursprüngliche Kimchi (vegan) und Kimchi Hot Sauce, um diese Kimchi-Suppe zu verbessern (obwohl sie eine ganze Reihe köstlicher koreanischer Produkte haben, von BBQ-Saucen bis hin zu Pfannkuchen nach koreanischer Art)!

Kimchi-Suppe Zutaten

Die Zutatenliste für dieses Rezept ist einfach, aber Zutaten können schwierig zu finden sein, je nachdem, wo Sie sind. Ich liebe es, asiatische Supermärkte zu besuchen, die normalerweise die einzigartigeren Zutaten haben (wie Seidentofu und Daikon-Rettich).

  • Veggie Base: Unsere aromatische Basis besteht aus Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Pilzen!
  • Brühe: Gemüsebrühe verflüssigt unsere Suppe. Fühlen Sie sich frei, eine natriumarme Sorte zu verwenden, wenn gewünscht.
  • Kimchi Hot Sauce: Mit kräftigen authentischen Aromen bringt dieses Lucky Foods Original sowohl Wärme als auch Geschmack in unsere Suppe.
  • Daikon Rettich: Auch bekannt als weißer oder Winterrettich, bringt dieses Gemüse einen milden Geschmack und eine knusprige Textur.
  • Kimchi: Es wäre kein Kimchi-Eintopf ohne Kimchi! Lucky Foods hat ein veganes Kimchi, das wir lieben (kommt in Original und scharf).
  • Silken Tofu: Dieser weiche Tofu saugt alle Aromen der Suppe auf und hat eine Schmelze im Mund, die Sie lieben werden! Möglicherweise müssen Sie im internationalen Gang Ihres Lebensmittelgeschäfts nachsehen (Seidentofu wird häufig in einer lagerstabilen Schachtel geliefert).

Wie man Kimchi Tofu Suppe macht

Schritt 1: Das Gemüse anbraten
Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, den weißen und den grünen Teil trennen (wir werden das Weiß anbraten und das Grün als Topping verwenden!) Den Knoblauch hacken und den Ingwer fein reiben. Öl in einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die weißen Teile der Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Pilze hinzu. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Pilze ihre Feuchtigkeit ausschwitzen und etwa 8 Minuten weich sind.

Schritt 2: Simmer
Fügen Sie die Gemüsebrühe, scharfe Soße und Daikon Rettich. Zum Kochen bringen, abdecken und kochen, bis der Rettich leicht weich ist (ich mag es, ein wenig Crunch im Rettich zu lassen, aber man könnte es kochen, bis es total weich ist, wenn das deine Marmelade ist).

Schritt 3: Kimchi und Tofu hinzufügen
Kimchi und Tofu unterrühren. Schmecken Sie und fügen Sie Sojasauce nach Bedarf für Salzigkeit hinzu (hängt von der Salzigkeit Ihrer Brühe ab).

In Servierschalen geben und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln belegen. Bing bang Boom, Kimchi-Suppe!

Variationen dieser Kimchi-Suppe

  • Miso hinzufügen: Für einen pikanten Geschmackssprung einen Löffel Misopaste einrühren.Fügen Sie ein Ei hinzu: Ein weich gekochtes Ei, das in jede Servierschüssel gegeben wird, erhöht den Proteingehalt und macht diese Suppe noch sättigender.
  • Ändern Sie die Pilze: Anstelle von Champignons können Sie Shiitake oder Portobello verwenden.
  • Nudeln hinzufügen: Glasnudeln, separat gekocht und vor dem Servieren hinzugefügt, fügen dieser Suppe eine weitere lustige Textur hinzu.
  • Mehr Tofu: Während das Rezept ein halbes Paket verwendet, können die Tofu-Liebhaber das ganze Paket für zusätzliches Protein hinzufügen!

Auf der Suche nach mehr koreanischer Inspiration?

  • Koreanische Auberginen-Tacos
  • Geladene Kimchi-Pommes
  • Vegetarischer Bibimbap
  • Koreanisches Ramen-Upgrade
  • Oder schauen Sie sich die koreanische Rezeptinspiration auf Lucky Foods an!

Suchen Sie nach etwas, mit dem Sie diese Kimchi-Tofu-Suppe kombinieren können? Es passt gut zu thailändischem Gurkensalat oder vietnamesischen Frühlingsrollen!

Korean Kimchi Soup

5 from 3 votes

Prep: 10 minutes
Cook: 20 minutes
Total: 30 minutes
Author: Sarah Bond
Calories: 141kcal

Servings: 4 Portionen
Drucken

  • Pin

Diese Kimchi-Suppe (oder Kimchi-jjigae) ist mit geschmackvollem Gemüse, seidigem Tofu und pikantem Kimchi beladen und ist ein einfacher vegetarischer Eintopf für geschäftige Wochenabende!

Ingredients

  • ▢ 6 scallions
  • ▢ 4 cloves garlic minced
  • ▢ 1 Tbsp freshly grated ginger
  • ▢ 1 Tbsp vegetable oil 15 mL
  • ▢ 1 8-oz package sliced mushrooms 226 g
  • ▢ 4 cups veggie broth 950 mL
  • ▢ 2 Tbsp Kimchi Hot Sauce 30 g
  • ▢ 1 medium daikon radish peeled and sliced into ¼ inch rounds
  • ▢ 1 Tasse Lucky Foods Seoul Original Kimchi 150 g
  • ▢ ½ 12-oz-Packung Seidentofu in große Würfel schneiden, 340 g
  • ▢ Sojasauce nach Bedarf

Anleitung

  • Braten: Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den weißen und den grünen Teil trennen. Den Knoblauch hacken und den Ingwer fein reiben. Öl in einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die weißen Teile der Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Pilze hinzu. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Pilze ihre Feuchtigkeit ausschwitzen und etwa 8 Minuten weich sind.
  • Köcheln lassen: Brühe, scharfe Sauce und Daikon-Rettich hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und kochen, bis der Rettich leicht weich ist (ich mag es, ein wenig Knirschen im Rettich zu lassen), ungefähr 10 Minuten.
  • Servieren: Kimchi und Tofu unterrühren. Geschmack und fügen Sie Sojasauce nach Bedarf, für Salzigkeit. In Servierschalen geben und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln belegen.

Tipps & Tricks

Passt gut zu thailändischem Gurkensalat oder vietnamesischen Frühlingsrollen.

Miso hinzufügen Für einen pikanten Geschmackssprung einen Löffel Misopaste einrühren.

Ein weich gekochtes Ei, das in jede Servierschüssel gegeben wird, erhöht den Proteingehalt und macht diese Suppe noch sättigender.

Ändern Sie die Pilze mit Shiitake oder Portobello.

Glasnudeln, separat gekocht und vor dem Servieren hinzugefügt, fügen dieser Suppe eine weitere lustige Textur hinzu.

Tofu-Liebhaber können das ganze Paket für zusätzliches Protein hinzufügen.

Nährwertangaben

Portion: 1 Portion Kalorien: 141 kcal (7%) Kohlenhydrate: 12,4 g (4%) Protein: 7,9 g (16%) Fett: 6,4 g (10%) Gesättigtes Fett: 1,1 g (7%) Cholesterin: 0 mg Natrium: 995 mg (43%) Kalium: 447 mg (13%) Ballaststoffe: 2,6 g (11%) Zucker: 4,5 g (5%) Kalzium: 44 mg (4%) Eisen: 2 mg (11%)

Hast du das gemacht?

Hinterlasse unten einen Kommentar und tagge @liveeatlearn in den sozialen Medien! Ich liebe es zu sehen, was du gemacht hast!

Nochmals vielen Dank an Lucky Foods für das Sponsoring dieses Beitrags! Achten Sie darauf, ihre ganze Linie von koreanischen / Fusion Saucen zu überprüfen!) Finden Sie ihre Produkte in einem Geschäft in Ihrer Nähe!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.