Gebratene Zucchini Auberginen Lasagne

Gebratene Zucchini und Auberginen Lasagne! Dies ist die beste vegetarische Lasagne aller Zeiten! So viel Geschmack und so lecker! Du musst das versuchen!'ve got to try this!

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Wir gehen in ein neues Schuljahr und so könnten Sie sich mit den Make-Ahead-Rezepten eindecken und Ihre Essenszubereitungsroutine auf eine Wissenschaft reduzieren. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich muss im Voraus planen. Wenn ich es nicht tue, schafft es nur mehr Arbeit für mich und mich, in letzter Minute zum Abendessen herumzukrabbeln . . was ich nicht gerne mache.

Vor kurzem hat mir America’s Test Kitchen das komplette Make-Ahead Kochbuch geschickt und es hätte nicht zu einem besseren Zeitpunkt kommen können. Ich blätterte durch das Buch und wusste sofort, dass ich zuerst diese gebratene Zucchini-Auberginen-Lasagne probieren wollte!

Ich liebe es, dass dieses Rezept geröstete Zucchini und Auberginen verwendet und es kann im Voraus gemacht werden und / oder Sie können es backen und die Reste einfrieren! Dies wäre großartig, um jetzt zu machen und zu genießen, während Sie all diese Sommer Zucchini und Auberginen haben!

Ich konnte nicht glauben, wie lecker diese Lasagne war. . wenn Sie Zucchini und Auberginen lieben, müssen Sie dieses Rezept probieren!

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WARUM DIESES REZEPT FUNKTIONIERT

Das ist es, was ich an Amerikas Testküchenrezepten LIEBE. Sie wissen, dass das Rezept immer wieder getestet und auf verschiedene Arten hergestellt wurde, um das beste Rezept für uns zu finden! Und ich koche seit einiger Zeit aus Amerikas Testküchen-Kochbüchern und es gab noch nie einen Rezeptfehler.

Aus dem kompletten Make-Ahead-Kochbuch:

„Gemüse-Lasagne-Rezepte sind oft mit wässrigem, geschmacklosem Gemüse gefüllt und durch überschüssigen Käse beschwert. Wir wollten eine würzige Gemüselasagne, die nicht in eine der üblichen Fallen fiel. Auberginen und Zucchini sind leicht zuzubereiten, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl macht.

Das Braten des Gemüses befreite nicht nur von überschüssiger Flüssigkeit, die sonst die Sauce verwässern würde, sondern karamellisierte auch das Gemüse und fügte herzhafte Tiefe hinzu. Ricotta-Käse ist traditionell in der Lasagne, aber wir fanden, dass es die gebratene Gemüse Gunst gedämpft, so dass wir unsere Lasagne mit nur Mozzarella und Parmesan geschichtet, die viel reichen Käse Gunst und klebrige Textur verliehen. No-Boil-Nudeln machten die Montage schnell. Fetten Sie die Backbleche unbedingt ein, bevor Sie das Gemüse verteilen, damit es beim Braten nicht klebt.“

Ich konnte in meinem Lebensmittelgeschäft eigentlich keine No-Boil-Nudeln finden, also habe ich normale Lasagne-Nudeln verwendet, die ich im Voraus gekocht habe. Nach dem Kochen beträufle ich sie immer mit Olivenöl, damit die Lasagneblätter nicht zusammenkleben.

Weitermachen

Die in Schritt 3 zubereitete Lasagne kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden • Zum Backen mit gefetteter Aluminiumfolie abdecken und auf mit Folie ausgekleidetem Blech im 400-Grad-Ofen etwa 45 Minuten lang heiß backen; Folie entfernen und etwa 10 Minuten lang backen, bis der Käse goldbraun ist.

Schau mir heute in der Insta-Story von America’s Test Kitchen zu!

Ich zeige euch heute genau, wie man diese gebratene Zucchini-Auberginen-Lasagne auf ATKs Instagram-Story macht, sollte um 12 Uhr EST gepostet werden. Außerdem verlose ich ZWEI Kochbücher auf meiner Instagram-Seite, also geh rüber und gib ein! Toi toi toi!

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Sogar mein fleischliebender Ehemann hat das verschlungen. . Ich hoffe, ihr versucht einige Testküchenrezepte Amerikas! Es ist so gut!!!

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Roasted Zucchini and Eggplant Lasagna

Prep Time30 mins
Cook Time1 hr 40 mins
Total Time2 hrs 10 mins

Course: Main
Servings: 8
Author: America’s Test Kitchen

Zutaten

Für die Sauce:

  • 1½ Pfund Zucchini in ½-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1½ Pfund Aubergine in ½-Zoll-Stücke geschnitten
  • 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 9 Knoblauchzehen gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 28-Unzen-Dose zerdrückte Tomaten
  • 1 28-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten
  • 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum

Für die Lasagne:

  • 12 No-boil Lasagne Nudeln
  • 12 Unzen Vollmilch-Mozzarella-Käse geschreddert (3 Tassen)
  • 4 Unzen Parmesan gerieben (2 Tassen )

Anleitung

FÜR DIE SAUCE:

  • Stellen Sie die Ofengestelle auf die obere mittlere und untere mittlere Position ein und erhitzen Sie den Ofen auf 400 Grad. Toss Zucchini und Auberginen mit 3 Esslöffel Olivenöl, zwei Drittel Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer. Gemüse in 2 gefetteten Backblechen verteilen und unter gelegentlichem Rühren 35 bis 45 Minuten backen, bis es weich und goldbraun ist. beiseite stellen.
  • Hitze restlichen 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze bis schimmernd. Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Restlichen Knoblauch einrühren und kochen, bis
  • duftend ist, etwa 30 Sekunden. Zerdrückte Tomaten und Tomatenwürfel mit ihrem Saft einrühren, zum Köcheln bringen, und kochen, bis sie verschmelzen, für ungefähr 5 Protokoll. Vom Herd nehmen, Basilikum einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Sie sollten etwa 7 Tassen Sauce haben.)

FÜR DIE LASAGNE:

  • 1 Tasse Sauce über den Boden der 13 x 9-Zoll-Auflaufform verteilen. Legen Sie 3 Nudeln in die Schüssel, verteilen Sie ein Viertel des Gemüses auf den Nudeln und geben Sie 1 Tasse Sauce, 2 ⁄ 3 Tasse Mozzarella und 1 ⁄ 2 Tasse Parmesan (in dieser Reihenfolge) darüber. Wiederholen Sie den Schichtvorgang noch 2 Mal. Mit den restlichen 3 Nudeln, dem restlichen Gemüse, der restlichen Sauce, dem restlichen 1 Tasse Mozzarella und dem restlichen 1⁄2 Tasse Parmesan belegen.
  • Deckel Schale fest mit gefetteter Aluminiumfolie, auf Folie ausgekleidet umrandeten Backblech, und backen für 15 Minuten. Aufdecken, und weiter backen, bis fleckig braun und sprudelnd um Kanten, für etwa 30 bis 35 Minuten. Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

Rezept hier mit Genehmigung von America’s Test Kitchen veröffentlicht.

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