Einfaches veganes Kichererbsen-Salat-Sandwich-Rezept – Nur 5 Zutaten!

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Das beste Kichererbsen-Salat-Sandwich-Rezept
Das einfachste Kichererbsen-Salat-Sandwich-Rezept - nur 5 Zutaten, fertig in 10 Minuten!

Das heutige vegane Kichererbsen-Salat-Sandwich-Rezept wird deine Welt rocken! Hergestellt mit nur 5 Zutaten in etwa 10 Minuten, ist dieses einfache Rezept einfacher als die meisten Kichererbsen-Salat-Sandwich-Rezepte, die Sie online finden, aber es hat köstlichen Geschmack und eine schöne Textur. Perfekt für vegane Mahlzeit prep!

Einfaches Kichererbsen-Salat-Sandwich-Rezept mit nur 5 Zutaten

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Dieses Sandwich war das Lieblingsrezept meiner Familie für das Mittagessen bei der Arbeit. Wir bringen es auch mit, wenn wir reisen.

So wurde es zu unserem Grundnahrungsmittel für Reisen.

Vor ein paar Jahren, als wir noch in Alabama lebten, flogen mein Mann Rob und ich von Dallas nach Seattle.

Bevor wir unser Haus verließen, packte ich ein paar Kichererbsen-Salat-Sandwiches und einen kleinen Behälter mit Baby-Karotten, damit wir auf diesem 4-stündigen Flug etwas zu essen hatten.

Die Idee war, den Stress zu vermeiden, am Flughafen nach veganem Essen suchen zu müssen, während man von einem Flugzeug zum anderen rennt.

Veganes Kichererbsen-Salat-Sandwich-Rezept mit nur 5 Zutaten!

Sobald unser Mittagshunger schlug, packten wir unsere Sandwiches aus und gruben ein. Nach ein paar Bissen leuchtete Robs Gesicht auf und er sagte mir: ‘Die sind SOOO GUT!‘

Für den Rest des Essens beglückwünschte er sein Sandwich nach praktisch jedem Bissen. Er sagte sogar, dass er sich für den Rest der Leute im Flugzeug schlecht fühlte, weil sie keine Ahnung hatten, was sie verpassten!

Ich habe diese Sandwiches schon einmal gemacht, aber aus irgendeinem Grund schätzte Rob sie auf diesem Flug so viel mehr.

Seit diesem Tag mache ich mindestens einmal pro Woche die Kichererbsen-Salat-Sandwiches. Wir mögen es besonders mit ein paar frischen Karotten an der Seite.

Zutaten für veganes Kichererbsen-Salat-Sandwich
Zutaten für veganes Kichererbsen-Salat-Sandwich: kichererbsen, Zwiebeln, Gurken, Sellerie und vegane Mayo.

Das Schöne an diesem Kichererbsensalat ist, dass sein Geschmack und seine Textur irgendwo zwischen Thunfisch-, Hühner- und Eiersalaten liegen.

Also, wenn Sie diese vermisst haben, seit Sie vegan geworden sind, haben Sie gerade einen perfekten pflanzlichen Ersatz gefunden.

Thunfisch-Salat-Sandwich war früher Robs Mittagessen, das wir zur Arbeit brachten, bevor wir vegan wurden. Er war skeptisch, als ich dieses Kichererbsen-Salat-Sandwich zum ersten Mal in unsere Mittagsrotation einführte.

Er brauchte nur ein paar Bissen, um herauszufinden, dass es gut und sättigend ist. Und ein Flug nach Seattle, um es noch mehr zu lieben!

Es gab viele Versionen dieses Salats, die überall im Internet gepostet wurden, aber meine Version ist so einfach und lecker wie es nur geht. Sie müssen sich nicht mit Perfektion anlegen, oder? 🙂

5 ingredient Kichererbsen-Salat-Sandwich-Rezept

Dieser Kichererbsen-Salat eignet sich hervorragend mit Vegenaise oder nur Mayo, aber wenn Sie es vorziehen, keine verpackten Sachen aus dem Laden zu verwenden, können Sie versuchen, hausgemachte vegane Mayo zuzubereiten.

Die letztere Option ist mir sehr vertraut, da in Russland, wo ich aufgewachsen bin, Mayo-basierte Salate dieser Art in den Ferien sehr beliebt sind.

Meine Version ist jedoch viel gesünder als das, was Sie normalerweise auf einem russischen Feiertagstisch sehen würden.

Bohnen sind voller Nährstoffe, schonen den Geldbeutel und sind sehr vielseitig für alle Arten des Kochens.In der Tat kann regelmäßiger Bohnenkonsum der einzige Prädiktor für eine längere Lebensdauer sein, wie in diesem informativen kurzen Video von Michael Greger, MD, erklärt.

Wie man Kichererbsen-Salat-Sandwich zum Mittagessen macht

Welche Beilagen kann ich mit einem Kichererbsen-Salat-Sandwich servieren?

Dieses Kichererbsen-Salat-Sandwich passt sehr gut zu einer Seite Chipotle-Krautsalat oder etwas Slow Cooker Collard Greens, wenn Sie Lust auf südländisch inspiriertes Komfort-Food-Erlebnis haben.

Auf der Suche nach leckeren und einfachen Sandwich-Ideen? Dieses vegane Tofu Banh mi Sandwich war in letzter Zeit die andere Sandwich-Obsession unserer Familie.Dieses Rezept ist Teil meiner Sammlung gesunder veganer Rezepte, die mit leicht zu findenden Grundnahrungsmitteln aus der täglichen Speisekammer hergestellt wurden, die in jeder veganen Speisekammer zu finden sind.

Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, würde ich gerne hören, wie es ausgegangen ist! Geben Sie ihm unten eine Sternebewertung, pin es auf Pinterest, taggen Sie @vegan_runner_eats auf Instagram oder hinterlassen Sie einen Kommentar.

Vorbereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten

Zutaten

Für die Kichererbsen-Salat:

  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1/3 Tasse fein gehackte Gurken
  • 1/3 Tasse fein gehackter Selleriestiel
  • 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebeln
  • 2 EL vegane Mayo (ich verwende nur Mayo oder Vegenaise)

Optional:

  • 1/2 TL Seetangpulver (fügt Meeresfrüchte-ähnliches geschmack)
  • 1/2 TL Old Bay seasoning

Zum Servieren:

  • 4 Scheiben Vollkornbrot, geröstet
  • 1/4 reife Avocado, in Scheiben geschnitten (optional)
  • Spinat oder Salatblätter

Anleitung

  1. In einer mittelgroßen Schüssel alle Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis fast alle Bohnen abgebaut sind. Ein paar ganze Kichererbsen sind in Ordnung.
  2. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu, mischen Sie gut. Geschmack und passen Sie die Würze an. Wenn Sie möchten, dass der Kichererbsensalat eher wie Thunfischsalat schmeckt, fügen Sie nach Belieben Seetangpulver und / oder Old Bay Seasoning hinzu.

Um die Sandwiches zusammenzustellen:

  1. Toastbrotscheiben (2 pro Sandwich). Verteilen Sie so viel Kichererbsensalat, wie Sie möchten, auf den unteren Scheiben. Avocado (falls verwendet) auf den oberen Scheiben verteilen. Fügen Sie Salat oder Spinatblätter auf Kichererbsensalat hinzu. Legen Sie beide Scheiben zusammen, um das Sandwich zu schließen. Viel Spaß!

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Nährwertangaben:

Ausbeute:

2

Portionsgröße:

1 Sandwich
Menge pro Portion:Kalorien: 552gesamtfett: 17ggesättigtes Fett: 3GTRANSFETT: 0gungesättigtes Fett: 12gCholesterin: 0mgKohlenhydrate: 80gFaser: 21GZUCKER : 14gProtein: 25g

Bitte beachten Sie, dass die angegebenen Nährwertangaben ungefähr sind.

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Wenn Sie dieses Rezept anheften möchten, klicken Sie auf den runden Stiftknopf oben auf dieser Karte.

Übrigens, wenn Sie die Dinge ändern möchten, geht dieses Kichererbsen–Salat-Rezept über Sandwiches hinaus – fügen Sie es Wraps, Top-Salaten hinzu oder essen Sie wie es ist.

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