Amerikanischer Apfelbrand: Amerikas First Spirit

Dinge wie Baseball, Country-Musik und Apfelkuchen sind untrennbar mit der amerikanischen Identität verbunden. Natürlich wird Bourbon, Amerikas einheimischer Geist, auch (zu Recht) als einer der größten Exporte des Landes verehrt. Aber der Geist, der zuerst die Herzen des kolonialen Amerikas eroberte, entstand ein ganzes Jahrhundert vor Bourbon: Amerikanischer Apfelbrand. Amerikas First Spirit – ein Spitzname, der vom Kongress leider nicht anerkannt wurde – gibt es seit den 1700er Jahren. Dank der Fülle an spirituosenfreundlichen Obstgärten sprachen Apfelbrand und seinesgleichen fleißige Geschäftsleute und durstige Bürger gleichermaßen an.

Irgendwann verlor Apple Brandy jedoch etwas an Attraktivität in den USA. Wahrscheinlich war dies auf Faktoren wie Schädlinge zurückzuführen, Krankheit, Verbot und das einfache Vergehen der Zeit. In den letzten Jahren haben amerikanische Brennereien jedoch Fortschritte bei der Wiederbelebung der Kategorie für moderne Trinker gemacht. Von einem tief verwurzelten Produzenten in New Jersey bis zu einer unternehmungslustigen Brennerei im Südwesten sind diese amerikanischen Apfelbrände einen Besuch wert. Verwenden Sie es in einer Jack Rose oder einem Old Fashioned, oder schlürfen Sie es einfach solo.

Laird’s Bottled in Bond Straight Apple Brandy

Wahrscheinlich haben Sie das Laird’s-Etikett im Regal eines Spirituosengeschäfts oder einer Backbar gesehen. Was Sie vielleicht nicht über dieses Unternehmen wissen, ist, dass es mindestens seit den späten 1700er Jahren existiert. Laird’s mit Sitz in Monmouth County, NJ, ist die älteste Destillerie in Familienbesitz in den Vereinigten Staaten. Seine Anfänge gehen auf Alexander Laird zurück, einen schottischen Einwanderer, der 1698 in das koloniale Amerika kam und bald darauf mit der Destillation von Applejack begann.Obwohl es derzeit keine rechtliche Unterscheidung zwischen Applejack und Apple Brandy gibt, unterscheidet das Unternehmen immer noch zwischen den beiden. Die Marke vermarktet sowohl den beliebten Laird’s Applejack, den sie als Apfelwhisky aus einer Mischung aus Apfelbrand und neutralen Getreidebränden beschreibt, als auch eine Reihe traditioneller Apfelbrände. Dieses in Flaschen abgefüllte Angebot verwendet ein 200 Jahre altes Rezept, das eine Reifung von mindestens vier Jahren in verkohlter Eiche erfordert. Es ist zu einem herzhaften 100 Proof abgefüllt.

Laird’s Abgefüllt in Bond Straight Apple Brandy / Bildnachweis: Laird’s

Kupfer & Kings American Apple Brandy

Bekannt für seine Linie amerikanischer Brände, die mitten im Kentucky Bourbon Country hergestellt werden, Kupfer & Kings kombiniert das Beste aus zwei amerikanischen Spirituosen. Dieser 92-prozentige Apfelbrand wurde erstmals Ende 2019 auf den Markt gebracht. Destilliert aus frisch gepresstem Apfelwein, reift er sowohl in gebrauchten Bourbon- als auch in neuen, verkohlten amerikanischen Eichenfässern. Der daraus resultierende Geist hat einige der bekannten Eigenschaften von Bourbon, zeigt jedoch das ausgeprägte, aber subtile Aroma, das für Apfelbrand charakteristisch ist.

Clear Creek Reserve Apple Brandy

In europäischen Ländern ist es nicht schwer, Brände zu finden, die nur wenige Jahre bis zu vier bis fünf Jahrzehnten alt sind. In den USA., jedoch, wo Brandy lange zugunsten von Whisky übersehen wurde, Es ist selten, einen amerikanischen Brandy mit Alter darauf zu finden — insbesondere einen aus Äpfeln destillierten. Aber dieser in Oregon hergestellte Apfelbrand steht in der Tradition des französischen Calvados. Clear Creek Reserve Apple Brandy reift mindestens acht Jahre in alter und neuer französischer Limousin-Eiche. Die Brennerei bietet auch einen zwei Jahre alten amerikanischen Apfelbrand an. Probieren Sie die beiden nebeneinander, um zu sehen, wie dramatisch die Alterungszeit den Geschmack und das Aroma desselben Destillats beeinflusst.

Clear Creek Reserve Apple Brandy /Bildnachweis: Clear Creek

Santa Fe Spirits Apple Brandy

Dieser Apfelbrand von Santa Fe Spirits ist eine Hommage an die französische Calvados-Tradition und die amerikanische Apfelbrandgeschichte. Es wird aus Äpfeln hergestellt, die sowohl in Colorado als auch im Obstgarten des Gründers Colin Keegan in Tesuque, NM, angebaut werden. Die Spirituose reift mindestens 10 Monate in amerikanischer Eiche, bevor sie bei einem milden 80 Proof abgefüllt wird. Der Brandy ist viel subtiler als seine hochprozentigen Gegenstücke und kann leicht alleine oder in einfachen Cocktails wie einem leicht gesüßten Old Fashioned genossen werden.

St. George California Reserve Apple Brandy

Seit 2015 wird dieser Reserve Apple Brandy jedes Jahr von Kaliforniens St. George Spirits veröffentlicht. Trotz begrenzter Mengen lohnt es sich, eine Flasche in die Hände zu bekommen. Dieser amerikanische Apfelbrand wird aus einer Feldmischung von Äpfeln hergestellt, die nur 150 Meilen von der Brennerei entfernt angebaut werden. Bevor er mit 43% VOL in Flaschen abgefüllt wird, reift er mindestens zwei Jahre in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Manchmal sind die verwendeten Fässer seine B&E Bourbon und St. George Single Malt Whisky Fässer. Mit vielen der reichen, beruhigenden Aromen, die Sie in einem Apfelkuchen finden könnten, können Sie nichts falsch machen, wenn Sie einen Dram über Eis gießen oder ihn in einem heißen Toddy verwenden.

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