7 Health Benefits of Eating Cucumber

Obwohl allgemein angenommen, ein Gemüse zu sein, Gurke ist eigentlich eine Frucht.

Es ist reich an nützlichen Nährstoffen, sowie bestimmten Pflanzenstoffen und Antioxidantien, die helfen können, einige Bedingungen zu behandeln und sogar zu verhindern.

Außerdem sind Gurken kalorienarm und enthalten eine gute Menge an Wasser und löslichen Ballaststoffen, was sie ideal zur Förderung der Flüssigkeitszufuhr und zur Gewichtsabnahme macht.

Dieser Artikel wirft einen genaueren Blick auf einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Gurken.

Gurken sind kalorienarm, aber reich an vielen wichtigen Vitaminen

und Mineralien.

Eine 11 Unzen (300 Gramm) ungeschälte, rohe Gurke enthält Folgendes (1):

  • Kalorien: 45
  • Gesamtfett: 0 Gramm
  • Kohlenhydrate: 11 Gramm
  • Protein: 2 Gramm
  • Ballaststoffe: 2 Gramm
  • Vitamin C: 14% der RDI
  • Vitamin K: 62% der FEI
  • Magnesium: 10% der FEI
  • Kalium: 13% der FEI
  • Mangan: 12% der FEI

Obwohl die typische Portionsgröße etwa ein Drittel einer Gurke beträgt, würde der Verzehr einer Standardportion etwa ein Drittel der oben genannten Nährstoffe liefern.

Zusätzlich haben Gurken einen hohen Wassergehalt. Tatsächlich bestehen Gurken zu etwa 96% aus Wasser (2).

Um ihren Nährstoffgehalt zu maximieren, sollten Gurken ungeschält gegessen werden. Das Schälen reduziert die Menge an Ballaststoffen sowie bestimmte Vitamine und Mineralstoffe (3).

ZUSAMMENFASSUNG:Gurken sind kalorienarm, aber reich an Wasser und mehreren wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Das Essen von Gurken mit der Schale liefert die maximale Menge an Nährstoffen.

Gurke enthält Antioxidantien

Antioxidantien sind Moleküle, die die Oxidation blockieren, eine chemische Reaktion, die hochreaktive Atome mit ungepaarten Elektronen bildet, die als freie Radikale bekannt sind.

Die Anhäufung dieser schädlichen freien Radikale kann zu verschiedenen Arten chronischer Erkrankungen führen (4).Tatsächlich wurde oxidativer Stress, der durch freie Radikale verursacht wird, mit Krebs und Herz-, Lungen- und Autoimmunerkrankungen in Verbindung gebracht (4).

Obst und Gemüse, einschließlich Gurken, sind besonders reich an nützlichen Antioxidantien, die das Risiko dieser Erkrankungen verringern können. Probieren Sie Gurke auf der Speisekarte hier in unserem wunderbaren Restaurant Contrast Brasserie

Eine Studie hat die antioxidative Kraft der Gurke gemessen, indem sie 30 ältere Erwachsene mit Gurkenpulver ergänzte.

Am Ende der 30-tägigen Studie verursachte Gurkenpulver einen signifikanten Anstieg mehrerer Marker für antioxidative Aktivität und einen verbesserten antioxidativen Status (5).Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das in dieser Studie verwendete Gurkenpulver wahrscheinlich eine größere Dosis Antioxidantien enthielt, als Sie in einer typischen Portion Gurke konsumieren würden.

Eine weitere Reagenzglasstudie untersuchte die antioxidativen Eigenschaften von Gurken und stellte fest, dass sie Flavonoide und Tannine enthalten, zwei Gruppen von Verbindungen, die schädliche freie Radikale besonders wirksam blockieren (6).ZUSAMMENFASSUNG:Gurken enthalten Antioxidantien, einschließlich Flavonoide und Tannine, die die Ansammlung schädlicher freier Radikale verhindern und das Risiko chronischer Erkrankungen verringern können.

Gurke fördert die Hydratation

Wasser ist entscheidend für die Funktion Ihres Körpers und spielt zahlreiche wichtige Rollen (7).

Es ist an Prozessen wie der Temperaturregulierung und dem Transport von Abfallprodukten und Nährstoffen beteiligt (7).Tatsächlich kann die richtige Flüssigkeitszufuhr alles beeinflussen, von der körperlichen Leistungsfähigkeit bis zum Stoffwechsel (8, 9).Während Sie den Großteil Ihres Flüssigkeitsbedarfs durch Trinkwasser oder andere Flüssigkeiten decken, können manche Menschen bis zu 40% ihrer gesamten Wasseraufnahme aus der Nahrung beziehen (2).

Insbesondere Obst und Gemüse können eine gute Wasserquelle in Ihrer Ernährung sein. Versuchen Sie Gurke in einem G&T..?

In einer Studie wurde der Hydratationsstatus bewertet und Diätaufzeichnungen für 442 Kinder gesammelt. Sie fanden heraus, dass eine erhöhte Aufnahme von Obst und Gemüse mit einer Verbesserung des Hydratationsstatus verbunden war (10).Da Gurken zu etwa 96% aus Wasser bestehen, fördern sie besonders effektiv die Flüssigkeitszufuhr und können Ihnen helfen, Ihren täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken (2).ZUSAMMENFASSUNG:Gurken bestehen zu etwa 96% aus Wasser, was die Flüssigkeitszufuhr erhöhen und Ihnen helfen kann, Ihren täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken.

Gurke kann bei der Gewichtsabnahme helfen

Gurken könnten Ihnen auf verschiedene Weise beim Abnehmen helfen.

Vor allem sind sie kalorienarm.

Jede Portion mit einer Tasse (104 Gramm) enthält nur 16 Kalorien, während eine ganze Gurke mit 11 Unzen (300 Gramm) nur 45 Kalorien enthält (1).

Dies bedeutet, dass Sie viele Gurken essen können, ohne auf die zusätzlichen Kalorien zu achten, die zu einer Gewichtszunahme führen.Gurken können Salaten, Sandwiches und Beilagen Frische und Geschmack verleihen und können auch als Ersatz für kalorienreichere Alternativen verwendet werden.

Darüber hinaus könnte der hohe Wassergehalt von Gurken auch bei der Gewichtsabnahme helfen.Eine Analyse untersuchte 13 Studien mit 3.628 Personen und fand heraus, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Wasser- und Kaloriengehalt mit einer signifikanten Abnahme des Körpergewichts verbunden war (11).

ZUSAMMENFASSUNG:Gurken sind kalorienarm, reich an Wasser und können als kalorienarmer Belag für viele Gerichte verwendet werden. All dies kann bei der Gewichtsabnahme helfen.

Gurken können den Blutzucker senken

Mehrere Tier- und Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass Gurken helfen können, den Blutzuckerspiegel zu senken und einige Komplikationen von Diabetes zu verhindern.

Eine Tierstudie untersuchte die Auswirkungen verschiedener Pflanzen auf den Blutzucker. Es wurde gezeigt, dass Gurken den Blutzuckerspiegel effektiv senken und kontrollieren (12).

Eine weitere Tierstudie induzierte Diabetes bei Mäusen und ergänzte sie dann mit Gurkenschalenextrakt. Gurkenschale kehrte die meisten Diabetes-assoziierten Veränderungen um und verursachte eine Abnahme des Blutzuckers (13).Darüber hinaus ergab eine Reagenzglasstudie, dass Gurken oxidativen Stress wirksam reduzieren und diabetesbedingten Komplikationen vorbeugen können (14).

Die aktuelle Evidenz beschränkt sich jedoch auf Reagenzglas- und Tierstudien. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um festzustellen, wie Gurken den Blutzucker beim Menschen beeinflussen können.

ZUSAMMENFASSUNG:Reagenzglas- und Tierstudien zeigen, dass Gurken helfen können, den Blutzucker zu senken und Diabetes-bedingte Komplikationen zu verhindern, obwohl zusätzliche Forschung erforderlich ist.

Gurken könnten die Regelmäßigkeit fördern

Das Essen von Gurken kann helfen, den regelmäßigen Stuhlgang zu unterstützen.Dehydration ist ein Hauptrisikofaktor für Verstopfung, da sie Ihren Wasserhaushalt verändern und den Stuhlgang erschweren kann (15).

Gurken sind reich an Wasser und fördern die Flüssigkeitszufuhr. Hydratisiert zu bleiben, kann die Stuhlkonsistenz verbessern, Verstopfung vorbeugen und zur Aufrechterhaltung der Regelmäßigkeit beitragen (16).

Darüber hinaus enthalten Gurken Ballaststoffe, die den Stuhlgang regulieren.

Insbesondere Pektin, die Art der löslichen Ballaststoffe in Gurken, kann dazu beitragen, die Häufigkeit des Stuhlgangs zu erhöhen.

In einer Studie wurden 80 Teilnehmer mit Pektin ergänzt. Es stellte sich heraus, dass Pektin die Bewegung der Darmmuskulatur beschleunigte und gleichzeitig die nützlichen Bakterien im Darm fütterte, die die Verdauungsgesundheit verbessern (17).

ZUSAMMENFASSUNG:Gurken enthalten eine gute Menge an Ballaststoffen und Wasser, die beide Verstopfung vorbeugen und die Regelmäßigkeit erhöhen können.

Gurken lassen sich leicht zu Ihrer Ernährung hinzufügen

Gurken sind mild und haben einen deutlich knusprigen und erfrischenden Geschmack.Gurken werden auch oft roh als kalorienarmer Snack gegessen oder können mit Hummus, Olivenöl, Salz oder Salatdressing kombiniert werden, um etwas mehr Geschmack zu verleihen.

Mit ein wenig Kreativität lassen sich Gurken auf vielfältige Weise genießen. Wie wäre es mit einem Hendricks and Tonic mit Gurke? Oder probieren Sie unseren Citrus cured Hebridean smoked Salmon Starter mit Gurke, Mascarpone und einer Bloody Mary Sauce?

Hier sind ein paar Rezepte, um Gurken in Ihre Ernährung zu integrieren:

  • Gebackene Gurkenchips
  • Schnell eingelegte Gurken
  • Thailändischer Gurkensalat
  • Erdbeer-, Limetten-, Gurken- und Minzwasser
  • Gurken- und Minzsorbet
  • Gurken Ziegenkäse Gegrillter Käse

ZUSAMMENFASSUNG:Gurken können frisch oder eingelegt gegessen werden. Sie können als kalorienarmer Snack genossen oder verwendet werden, um Geschmack in einer Vielzahl von Gerichten hinzuzufügen. Oder Getränke.

The Bottom Line

Gurken sind eine erfrischende, nahrhafte und unglaublich vielseitige Ergänzung zu jeder Diät.

Sie sind kalorienarm, enthalten aber viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, sowie einen hohen Wassergehalt.Das Essen von Gurken kann zu vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen führen, einschließlich Gewichtsverlust, ausgewogener Flüssigkeitszufuhr, Regelmäßigkeit der Verdauung und niedrigerem Blutzuckerspiegel.

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