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Online veröffentlicht von einem Team der Warwick Medical School im Journal of Hypertension heute (25 Juli), argumentieren sie, dass jede Anstrengung, pflanzliche Lebensmittel in Ihrer Ernährung zu erhöhen und tierische Produkte zu begrenzen, wahrscheinlich Ihrem Blutdruck zugute kommt und das Risiko von Herzinfarkten, Schlaganfällen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Sie führten eine systematische Überprüfung früherer Untersuchungen aus kontrollierten klinischen Studien durch, um sieben pflanzliche Diäten, von denen einige tierische Produkte in kleinen Mengen enthielten, mit einer standardisierten Kontrolldiät und deren Auswirkungen auf den Blutdruck von Personen zu vergleichen.Pflanzliche Diäten unterstützen einen hohen Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen und begrenzen den Verzehr der meisten oder aller tierischen Produkte (hauptsächlich Fleisch und Fisch).

Bluthochdruck ist weltweit der führende Risikofaktor für Herzinfarkte, Schlaganfälle und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine Senkung des Blutdrucks hat wichtige gesundheitliche Vorteile sowohl für Einzelpersonen als auch für die Bevölkerung. Ungesunde Ernährung ist weltweit für mehr Todesfälle und Behinderungen verantwortlich als Tabakkonsum, hoher Alkoholkonsum, Drogenkonsum und unsicherer Sex zusammen. Ein erhöhter Verzehr von Vollkornprodukten, Gemüse, Nüssen und Samen sowie Obst, wie er in pflanzlichen Diäten erreicht wird, könnte laut früheren Untersuchungen jedes Jahr weltweit bis zu 1,7, 1,8, 2,5 und 4,9 Millionen Todesfälle verhindern.

Es ist bereits bekannt, dass vegetarische und vegane Diäten ohne tierische Produkte den Blutdruck im Vergleich zu allesfressenden Diäten senken. Ihre Machbarkeit und Nachhaltigkeit sind jedoch begrenzt. Bisher war nicht bekannt, ob ein vollständiger Verzicht auf tierische Produkte in pflanzlichen Ernährungsmustern notwendig ist, um eine signifikante positive Wirkung auf den Blutdruck zu erzielen.

Hauptautor Joshua Gibbs, ein Student an der University of Warwick School of Life Sciences, sagte: „Wir haben 41 Studien mit 8.416 Teilnehmern überprüft, in denen die Auswirkungen von sieben verschiedenen pflanzlichen Diäten (einschließlich DASH, Mediterran, Vegetarisch, Vegan, nordisch, ballaststoffreich und reich an Obst und Gemüse) auf den Blutdruck in kontrollierten klinischen Studien untersucht wurden. Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse dieser Studien zeigte, dass die meisten dieser Diäten den Blutdruck senkten. Die DASH-Diät hatte den größten Effekt bei der Senkung des Blutdrucks um 5,53 / 3,79 mmHg im Vergleich zu einer Kontrolldiät und um 8,74 / 6,05 mmHg im Vergleich zu einer ‚üblichen‘ Diät.

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„Eine Blutdrucksenkung des Maßstabs, die durch einen höheren Verzehr pflanzlicher Ernährung selbst mit begrenzten tierischen Produkten verursacht wird, würde zu einer Verringerung der Schlaganfälle um 14%, einer Verringerung der Herzinfarkte um 9% und einer Verringerung der Gesamtmortalität um 7% führen.

„Dies ist ein bedeutender Befund, da er hervorhebt, dass eine vollständige Ausrottung tierischer Produkte nicht erforderlich ist, um den Blutdruck zu senken und zu verbessern. Grundsätzlich ist jede Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung gut.Der leitende Autor Professor Francesco Cappuccio von der Warwick Medical School sagte: „Die Einführung pflanzlicher Ernährungsmuster würde auch eine Rolle für die globale Nachhaltigkeit und Sicherheit von Lebensmitteln spielen. Sie würden zu einer Verringerung der Landnutzung aufgrund menschlicher Aktivitäten, zur globalen Wassereinsparung und zu einer signifikanten Verringerung der globalen Treibhausgasemissionen beitragen.

„Die Studie zeigt die Wirksamkeit einer pflanzlichen Ernährung auf den Blutdruck. Die Übersetzung dieses Wissens in echte Vorteile für die Menschen, d.h. ihre Wirksamkeit hängt von einer Vielzahl von Faktoren ab, die sowohl mit individuellen Entscheidungen als auch mit politischen Entscheidungen der Regierungen zusammenhängen. Beispielsweise würde die Fähigkeit einer Person, sich pflanzlich zu ernähren, von sozioökonomischen Faktoren (Kosten, Verfügbarkeit, Zugang), wahrgenommenen Vorteilen und Schwierigkeiten, Änderungsresistenz, Alter, Gesundheitszustand und geringer Haftung beeinflusst aufgrund von Schmackhaftigkeit und Akzeptanz.“Um diese Barrieren zu überwinden, sollten wir Strategien formulieren, um Überzeugungen über pflanzliche Ernährung, Verfügbarkeit und Kosten pflanzlicher Lebensmittel, multisektorale Maßnahmen zur Förderung politischer Veränderungen zu beeinflussen, die sich auf die ökologische Nachhaltigkeit der Lebensmittelproduktion, die wissenschaftliche Sammlung und die gesundheitlichen Folgen konzentrieren.“

Details der sieben untersuchten pflanzlichen Diäten (Tabelle 1 in der Forschungsarbeit):

Pflanzliche Ernährung & Hauptkomponenten:

  • Gesunde nordische Ernährung – Höherer Gehalt an pflanzlichen Lebensmitteln, Fisch, Ei und pflanzlichem Fett und geringerer Gehalt an Fleischprodukten, Milchprodukten, Süßigkeiten, Desserts und alkoholischen Getränken
  • Ernährung mit hohem Obst- und Gemüsegehalt – Erhöhter Verzehr von Obst und Gemüse. Um die Polyphenolbelastung weiter zu erhöhen, schlossen einige Studien einen regelmäßigen Gehalt an dunkler Schokolade ein
  • Ballaststoffreiche Ernährung – Ballaststoffe kommen in allen pflanzlichen Lebensmitteln in unterschiedlichen Mengen vor und sind am häufigsten in Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten enthalten. Aus diesem Grund konzentrieren sich die meisten ballaststoffreichen Diäten auf die Erhöhung des Vollkorn- und Hülsenfruchtkonsums
  • Lacto-Ovo-vegetarische Ernährung – Definiert als solche, die den Verzehr von Fleisch, Geflügel und Fisch ausschließen, aber immer noch den Verzehr von Milchprodukten und Eiern einschließen. Die Hauptkomponenten umfassen Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte sowie Nüsse und Samen
  • DASH-Diät – Fördert den Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen und Samen sowie fettarmen Milchprodukten und begrenzt die Aufnahme von Süßigkeiten, gesättigten Fettsäuren und Natrium
  • Mittelmeerdiät – Die Hauptkomponenten sind der tägliche Verzehr von Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Olivenöl, der wöchentliche Verzehr von Hülsenfrüchten, Nüssen, Fisch, Milchprodukten und Eiern sowie die begrenzte Aufnahme von Fleisch
  • Vegane Ernährung – Besteht ausschließlich aus pflanzlichen Lebensmitteln. Kein Tierfleisch oder andere tierische Produkte (einschließlich Milchprodukte und Eier) sind enthalten. Es ist meist fettarm und konzentriert sich auf den Verzehr von ganzen pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten sowie Nüssen und Samen

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