som en amason-medarbejder tjener jeg på kvalificerende køb. Se venligst min fortrolighedspolitik for flere detaljer.
- share
- Kvit
- Pin
Denne veganske Kikærtsalatopskrift er hurtig og nem og gør den perfekte frokost eller snack. Læg det op mellem 2 skiver brød, på en krakker eller over salat som salat. Det kommer sammen på bare 10 minutter og er altid et kæmpe hit!
før jeg omfavnede en plantebaseret kost, lavede jeg en fantastisk kyllingesalat. Jeg lavede det til flere fester, og det var altid et stort hit. Det mislykkedes aldrig, at mindst et par mennesker ville bede mig om opskriften hver gang.
Jeg har savnet smagen af denne lækre salat, og jeg ville genskabe den med sundere kødløse ingredienser. Denne veganske Kikærtsalat er lige så lækker som den traditionelle, og nu beder alle mig også om denne opskrift!
Jeg pakker det i børnenes Madkasser ofte med en side af kiks, og jeg nyder det mellem to skiver brød til en hurtig og nem frokost. Det tager kun 10 minutter at lave, så en anden batch kan være klar i en flash.
ingredienser du har brug for
Ingrediensnoter og substitutioner
kikærter ~ jeg brugte dåse kikærter for nemheds skyld, men hvis du har kikærter kogt fra bunden, fungerer det også. Næringsstofforskellen i dåse kikærter versus kogt fra bunden er minimal. Sørg for at dræne de dåse bønner og skyl dem meget godt med koldt vand, som fjerner det meste overskydende salt og stivelse og enhver metallisk smag, de måtte samle op fra dåsen.
Lær mere om kikærter.
selleri ~ selleri tilføjer en dejlig knas i en ellers cremet skål.
grønne løg ~ Jeg kan godt lide den delikate løg-y-smag, disse giver. Hvis du foretrækker en skarpere bid, kan du prøve nogle tern rødløg i stedet.
druer ~ jeg har altid brugt røde druer, men det er bare personlig præference. Grønne druer ville fungere lige så godt. De giver en udbrud af frisk saftig smag.
Hvis du ikke har druer eller ikke kan lide dem, ville tærte æble eller ananas være lækker.
Mayo ~ traditionel mayo er lavet af æg, men der er flere mærker, der fremstiller veganske versioner i dag. Følg dit hjerte Vegenasie er vores favorit, men Hellman ‘ s og Sir Kensington laver begge også vegansk mayo. Hjemmelavet vegansk mayo fungerer også.
for en lettere tage, prøv at bruge usødet almindelig vegansk yoghurt i stedet for mayo.
Fjerkrækrydderier ~ Fjerkrækrydderier består af krydderier, der traditionelt bruges til at krydre kylling eller kalkun. Det er praktisk at have det hele i en container.
Hvis du ikke har fjerkræ krydderier, prøv lidt salvie, rosmarin, timian og marjoram eller en kombination af nogen af dem.
Sådan laver du vegansk Kikærtsalat
Tøm de dåse kikærter og skyl dem godt under koldt vand. Overfør dem til en blandeskål (1). Brug en kartoffelmaskine eller en gaffel til at smadre kikærterne (2) lidt, så blandingen holder sammen. Du behøver ikke at mose dem alle, et par venstre hele eller delvist hele er fantastisk til tekstur.
tilsæt de resterende ingredienser (3) og bland godt for at kombinere (4).
måder at servere denne veganske kikærtsalat på:
- stablet højt på ristet brød som en brød
- monteret oven på bladgrøntsager som salat
- i en skål med en gaffel
- brug den til at fylde kiks og pynt med syltede rødløg
opbevaring/frysning
Du kan nemt fordoble eller tredoble denne opskrift og gøre det på forhånd. Det opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i flere dage.
denne kikærtsalatopskrift spises bestemt bedst frisk, men hvis du skal, kan du fryse den. Overfør den til en frysesikker beholder eller plastikpose og frys op til 4 måneder. Bemærk: tekstur af selleri og druer vil ændre sig ved optøning og kan være lidt grødet.
opskrift pro tips til succes
*Tøm og skyl de dåse kikærter godt.
*smadre de fleste, men ikke alle kikærterne. Efterlad noget helt eller delvist hele for tekstur. Lad dem dog ikke være hele, ellers forbliver salaten ikke godt sammen.
*skær selleri og grønne løg ret små, igen for at hjælpe salaten med at blive sammen. For mange store bidder, og det vil falde fra hinanden.
*Halver druerne eller endda kvart dem, hvis de er store.
*smag og juster krydderier efter din smag. Tilsæt mere salt eller dild eller endnu mere mayo eller sennep.
*denne salat er perfekt til at tage på picnics eller til potlucks – da det er mælkefrit, behøver du ikke bekymre dig om, at det går dårligt, mens det sidder ud.
Ofte Stillede Spørgsmål om Kikærtesalat
kikærter, eller bønner, er høj i protein og fiber. De kan også prale af betydelige mængder jern, folat, kalium, calcium og selen.
Du kan lære alt om kikærter her.
Denne veganske kikært salat er den perfekte make ahead måltid! Smagene bliver kun bedre, når de blander sig, mens de sidder. Den opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 4 til 5 dage.
Hvis du laver denne kikærtsalat som en smørrebrød, skal du servere den med dine yndlingschips som en side.
Hvis du serverer det over bladgrøntsager som salat, skal du tilføje nogle ternede tomater, hakkede agurker og tyndt skiver radiser.
det er også fantastisk som en snack serveret med dine yndlings kiks.
flere nemme veganske frokostopskrifter
- Veggie Hummus salat
- vegansk tun salat
- hurtig Thai Grøn Curry grøntsager
- enkel sort bønnesuppe
Jeg håber du elsker denne opskrift så meget som vi gør! Hvis du prøvede det, skal du bruge klassificeringssystemet på opskriftskortet og efterlade en kommentar nedenfor med din feedback.
sørg for at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev for at være den første til at få mine nye opskrifter! Du kan også følge mig på Instagram, Facebook og Pinterest.
for endnu mere nemme familie opskrifter, sørg for at tjekke min kogebog, Meatless mandag Familie kogebog!
Vegan Kikærtsalat opskrift
Anbefalet Udstyr
- ▢
Ingredienser
- ▢ 1 (15 ounce) kikærter drænet og skyllet (eller 1 ½ kopper kogte kikærter)
- ▢ 1 stilk bladselleri, skåret i tern
- ▢ 2 grønne løg skåret
- ▢ ½ kop halveret druer eller kvarte, hvis de er store
- ▢ 2 spsk vegansk mayo Følg Dit Hjerte Vegenaise er vores favorit
- liter 1 spsk dijon sennep
- liter teske tørret dild
- liter teske fjerkræ krydderier
- liter salt/peber efter smag efter smag
instruktioner
-
i en medium skål, mos kikærterne let med en kartoffelmaskine eller gaffel.
-
tilsæt de resterende ingredienser og bland godt.
-
smag og juster krydderier efter din smag.
-
opbevares i køleskab, indtil den er klar til servering.