Vaniljeisopskrift

dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min oplysningspolitik.

alles favorit rig, cremet vaniljeis opskrift!

en hvid skål fyldt med lysegul frosset vaniljesaus med to scoops, der sidder ovenpå

klassisk hjemmelavet vaniljeis lavet med en rig og cremet vaniljesausbase fyldt med god vaniljesmag.

der er ikke noget almindeligt eller kedeligt ved denne lækre vaniljeisopskrift! Vidste du, at vanilje er verdens mest populære issmag? Denne position nummer et kan ændre sig fra år til år, men det er sikkert at sige, at denne frosne godbid forbliver i top 10, for evigt!

vanilje og chokoladeis er perfekte i deres enkelhed. Chokolade is opfylder på så mange niveauer. Det dækker alle ting søde, cremet, rig og chokolade i en simpel bid. Vaniljeis gør det samme, men har en stor fordel: det er det perfekte kompliment til uendelige andre desserter.

tænk æbletærte, a la-tilstand eller en stor skål varm Blackberry skomager med en smeltende scoop cremet vaniljeis på toppen. Pundkage er altid en favorit toppet med vaniljeis, og jeg kan ikke forestille mig et stykke frisk ferskenpai uden den!

vanilleis er et godt springpunkt for milkshakes, ismørbrød, iskager og frosne iskager. Når du er i tvivl om, hvad der er den bedste dessert at servere, er is altid en god løsning. Forår, sommer, efterår eller vinter, is er lækker året rundt!

en hvid skål is med to scoops sat på toppen

er denne hjemmelavede Vaniljeisopskrift let at lave?

is er ikke en vanskelig dessert at mestre derhjemme. Der er et par nemme trin, hvor afkøling, køling og frysning tager det meste af tiden. Den egentlige madlavning af vaniljesausen er enkel.

Læs vejledningen et par gange før du begynder og har alle ingredienser, skåle og beholdere klar. Du har det her!

et overblik over en skål is med en scoop på siden

Sådan laver du vaniljeis

ingredienser, der er nødvendige til denne opskrift:

  • tung piskefløde
  • granuleret sukker
  • æggeblommer
  • sødmælk
  • salt
  • flødeost, stuetemperatur
  • vaniljeekstrakt eller vaniljebønnepasta

til fremstilling af isen:

1. Start med at samle et isbad:

anbring en stor glas-eller metalskål inde i en anden, større skål fyldt med is. Hæld fløden i skålen i isbadet, og læg en finmasket sil over toppen. Sæt til side, mens du forbereder isbasen.

2. Æg og sukker:

i en medium skål piskes en del af sukkeret og æggeblommerne sammen. Bliv ved med at piske, indtil blandingen er tyk og let lysere i farven. Afsætte.

3. Temper æggene med en varm mælkeblanding:

tilsæt mælken til en tung bundpande. Hæld det resterende sukker og salt i. Opvarm blandingen, indtil den koger. Pisk langsomt noget af den varme mælkeblanding i æggeblommerne for at temperere æggene.

temperering er en proces, der bruges til langsomt at varme æggene, så de ikke klumper sig sammen eller scramble, når de opvarmes.

4. Kog vaniljesausen, indtil den er tyk:

den nu kombinerede æg-og mælkeblanding returneres til varmen og koges, indtil den er tyk nok til at belægge bagsiden af en træske. Fjern fra varmen og pisk i 2 ounces blød flødeost.

5. Tilsæt den varme vaniljesaus til isbadet:

hæld vaniljesausen gennem silen, der er sat over isbadet. Kasser eventuelle klumper, der er tilbage i sigten. Rør isblandingen lejlighedsvis, indtil den er helt afkølet, cirka 30 minutter. Tilsæt vaniljesmag og afkøles derefter i flere timer eller natten over.

6. Proces i en ismaskine:

Følg anvisningerne for din ismaskine. Scoop den færdige is i en lufttæt beholder og læg den i fryseren, indtil den er fast.

en lille skål fyldt med scoops vaniljeis

har du brug for specielt udstyr til at lave vaniljeis?

det eneste apparat, du skal have, er en ismaskine. Hvis du har et øjeblikkeligt læst termometer til rådighed, kan du bruge det til at sikre, at æggecreme er fuldt kogt. Jeg finder ud af, at hvis blandingen dækker bagsiden af en træske, er den kogt mere end nok.

ifølge Egg Safety Center skal æg nå 160F for at være fuldt kogte og sikre at spise. Jeg har fundet ud af, at eggy custards nemt når omkring 190f, når de koges på komfuret. Så ingen bekymringer!

Hvis du ikke ejer en ismaskine, skal du lave No-churn is i stedet. Tung fløde piskes, indtil der dannes stive toppe for at erstatte den luft, der er inkorporeret i is, når den kærnes. Sukker og aromaer foldes forsigtigt ind i den piskede fløde, inden de fryses.

hvilken slags aroma kan du bruge til at lave denne Vaniljeisopskrift?

til den vaniljeis, der er afbildet her, bruger vi vaniljebønnepasta. Denne magiske eliksir giver stor vaniljesmag sammen med masser af små vaniljebønner, der er synlige i det færdige produkt.

ren vaniljeekstrakt af god kvalitet er også et godt valg til denne opskrift. Eller brug dit eget hjemmelavede vaniljeekstrakt.

Hvis du vil bruge en hel vaniljebønne, er du velkommen! Del vaniljestangen ned i midten og læg den i gryden sammen med mælken og sukkeret. Når den er kogt, skal du fjerne den fra varmen, dække og lade vaniljebønnen stejle i 30 minutter.

Fjern vaniljestangen, skrab frøene ud i mælkeblandingen og fortsæt med de resterende trin.

en lille skål is med drys på toppen

Hvad er vanillecreme is?

grundlæggende er vanillecreme baseret is en frossen dessert, der indeholder æggeblommer ud over sukker og fløde. Æggeblommer bruges til at skabe en rigere, tykkere base med en glattere struktur end nogle ægløse is.frosset vaniljesaus blev først introduceret til Amerika på Verdensudstillingen i Chicago i 1933 og har været en favorit lige siden.

det siges, at frosset vaniljesaus er lidt mere tæt og forbliver kold længere end ægfri is. Som i denne opskrift koges æggeblommer i en sukker -, fløde-og/eller mælkeblanding, inden de afkøles og forarbejdes i en ismaskine.

et af de oftest stillede spørgsmål: kan hunde spise vanilleis?

først anbefaler jeg stærkt at spørge en dyrlæge, om din hund skal forbruge is. Vanilje ville naturligvis være det bedste valg, hvis du vil dele en frossen dessert med din hund. Det er dog godt at huske, at hunde ikke har brug for sukker og mejeri i deres kost. Din pelsbarn kan være laktoseintolerant og have alvorlige maveproblemer, hvis den får lov til at spise is.

diabetiske kæledyr bliver mere og mere almindelige. Spørg din dyrlæge, hvis fodring af is til din hund vil øge risikoen for sundhedsmæssige problemer. Bottom line: check med eksperterne og husk at bruge god dømmekraft og mådehold.

Tak for PINNING!

et nærbillede af en skefuld is i en skål

lad os lave mad venner! Når du prøver vores opskrift, bedes du skrive en kommentar til dette indlæg. Hvis du elskede denne opskrift, ville vi sætte pris på en 5-stjernet vurdering. Deling af din oplevelse, variationer og indsigt vil hjælpe alle vores læsere, og det hjælper mig også.

Hvis du er på Pinterest, er du velkommen til at efterlade en kommentar og et foto der, hvis du har en. Hvis du deler på INSTAGRAM tag @savingroomfordessert, så vi kan komme forbi og give dit indlæg lidt kærlighed.Følg Gem plads til Dessert på FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | kvidre og abonnere på vores YOUTUBE-kanal for alle de nyeste opskrifter, videoer og opdateringer.

PRINT THE RECIPE!

5 from 1 vote

Vanilla Ice Cream Recipe

Prep Time: 15 mins

Cook Time: 20 mins

Total Time: 1 d 35 mins

Yield: 1 quarts

Course: Dessert

Author: Tricia

PRINT RECIPE

A rich and creamy custard loaded with vanilla flavor

Ingredients

  • 1 ½ cups heavy whipping cream (12oz)
  • ¾ cups granulated sugar, divided (170g)
  • 4 large egg yolks
  • 1 ½ cups whole milk 12oz
  • ¼ teaspoon salt
  • 2 ounces cream cheese, room temperature, cut into small pieces
  • 2 teskefulde vaniljeekstrakt eller vaniljebønnepasta

instruktioner

  • anbring en stor glas-eller metalpande inde i en anden større skål fyldt med is. Tilsæt den tunge piskefløde til skålen inde i isbadet. Anbring en finmasket sil over cremen. Afsætte.
  • i en mellemstor blandeskål skal du kombinere liter kop (57 g) af sukkeret og æggeblommerne. Pisk indtil ægblandingen er bleg og lidt fortykket. Afsætte.
  • hæld mælken i en tung bund, medium gryde. Tilsæt den resterende liter kop (113 g) sukker og saltet. Varm over medium varme, omrør konstant, indtil blandingen bare koger. Fjern fra varmen.
  • Temper æggene ved langsomt at dryppe lidt varm mælk ind i æggene, mens du pisker konstant. Når mere end halvdelen af den varme mælk er tilsat æggene, hældes æg/mælkeblandingen tilbage i gryden, der piskes for at kombinere. Kog over medium varme under konstant omrøring, indtil vaniljesausen dækker bagsiden af en træske.
  • fjern fra varmen og tilsæt flødeost. Emulgeres med en nedsænknings – / stavblender, indtil den er glat (hvis ønsket) eller smadres med en spatel for at kombinere. Hæld basisblandingen gennem sigten i skålen med den tunge fløde sat over isbadet. Kasser eventuelle klumper, der er tilbage i silen. Rør lejlighedsvis under afkøling, cirka 30 minutter.
  • tilsæt vaniljeekstraktet, når det er afkølet, og rør, indtil det er godt blandet. Dæk og afkøles blandingen i mindst 8 timer eller natten over.
  • Bearbejd vaniljesausen i henhold til anvisningerne til din ismaskine. Serveres straks som blød server is eller frys i en lufttæt beholder i flere timer eller natten over for en fast, scoopbar konsistens.
  • Pin
  • Share
  • Yum
  • kvidre

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.