Paw Paw Butter – Canning

PawPaw ButterPawPaw ButterPawPaw ButterPawPaw ButterPawPaw ButterPawPaw Butter

What is a PawPaw?

Fruit: The pawpaw is the largest edible fruit native to America. Individual fruits weigh 5 to 16 ounces and are 3 to 6 inches in length. De større størrelser vil fremstå klumpede, svarende til mango. Frugten har normalt 10 til 14 frø i to rækker. De brune til sorte frø er formet som lima bønner, med en længde på 1/2 til 1-1/2 inches. Bondefrugter forekommer ofte som klynger på op til ni individuelle frugter. Den modne frugt er blød og tynd flået.Høst: Bondepovefrugt modnes i en periode på fire uger mellem midten af August og ind i oktober, afhængigt af forskellige faktorer. Når den er moden, er den blød og giver let til en blid klemme og har en udtalt parfumeret duft. Huden på den grønne frugt lyser normalt i farve, når den modnes og udvikler ofte sorte pletter, som ikke påvirker smagen eller spiseligheden. Det gule kød er vanillecreme ligesom og meget nærende. Den bedste frugt har en kompleks, tropisk smag i modsætning til enhver anden frugt i tempereret område. På nuværende tidspunkt er den primære anvendelse af patte til frisk spisning ude af hånden. Den modne frugt er meget letfordærvelig med en holdbarhed på 2 eller 3 dage, men holder op til 3 uger, hvis den køles ved 40 liter – 45 liter F.

Sherrie har introduceret mig til denne frugt gennem sin smøropskrift, og jeg vil meget gerne dele den med alle jer, der har mulighed for enten at købe eller modtage denne fantastiske frugt.

fra Sherrie: jeg skrællede dem eller skaffede papirmassen ud, kogte i 2 kopper vand, mashede dem med en træske, indtil de var bløde, og løb dem derefter gennem madmøllen. Jeg tilføjede papirmassen tilbage til gryden og kogte den ned på lavt niveau i cirka en time. Det har tekstur af æbleauce, med en cremethed til det. Smag som banan, ananas, mango og nogle gange opdager du en melonsmag og et strejf af jordbær. Det er en meget magisk frugt. LOL. Jeg vil helt sikkert gøre mere næste år. Jeg fik 11 -1/2 pints fra denne batch, plus omkring 4 ounce tilbage til at spise nu

Pale smør

Pale smør viste sig rigtig godt.

Prep Time 10 mins
Cook Time 1 hr 30 mins
Total Time 1 hr 40 mins

Course Dessert
Cuisine American

Servings 20

Ingredients

  • 5 lbs pawpaws
  • 2 cuos water
  • 1/2 c bottled lemon juice
  • 3 c sugar
  • 2 teaspoons vanilla extract

instruktioner

  • vask og skræl paler, læg i rustfri eller emaljepotte med 2 kopper vand og 1/2 kop citronsaft uden at fjerne frø.
  • kog indtil det er blødt, løb gennem seive eller madmølle.
  • tilsæt papirmasse tilbage i gryden, tilsæt sukker og kog ned på lavt, indtil blandingen tykner. (Ca. en time)
  • Sluk for varmen, tilsæt vanilje og rør godt.
  • slev i forberedt pint eller 1/2 pint krukker til 1/4 tommer headspace. Fjern luftbobler, Tilføj flere konserves, hvis det er nødvendigt for at nå korrekt headspace. Vandbad i 10 minutter.
søgeord pale, pale smør

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.