Nightshade grøntsager: Hvad er Big Deal?

specielle diæter er foran og i centrum i øjeblikket. Du kan ikke engang gå online uden at se en ven, et familiemedlem eller en bekendt rave om den nyeste fad diæt. Det ser ud til, at vejen for moderne kostvaner at vinde popularitet er at ødelægge en hel fødevaregruppe som nightshade grøntsager.

hvorfor skulle nogen undgå Natskygger?

uanset om det ikke er gluten, intet sukker, intet korn, intet kød eller en kombination af dem alle, er det svært at undgå en hel fødevaregruppe alle sammen. En anden almindelig diæt skærer natskyggegrøntsagerne ud, som har været forbundet med autoimmune sygdomme. Så hvad er der tilbage at spise? Nå, i slutningen af dagen er sandheden næsten lige så mystisk som diætene selv.

faktum er dette: alle har en anden reaktion på forskellige planter i natskyggefamilien, hvilket betyder, at det ikke altid er nødvendigt at fjerne alle natskyggegrøntsager. Og før du bare trækker på skuldrene og siger, “en grøntsag er en grøntsag”, lad os se på natskyggefamilien som helhed.

for fuldt ud at forstå de positive og negative virkninger, som natskygger kan have på os, vil vi se på deres individuelle kompositioner. I sidste ende skal du tage din egen beslutning om, hvorvidt du skal medtage nattskygge grøntsager i din kost.

definition af Natskyggegrøntsager

Solanaceas plantefamilie indeholder mere end 2.000 forskellige plantearter og er hjemsted for natskyggegrøntsagerne. Familien går langt ud over grøntsager og inkluderer giftige urter, såsom belladonna, og uskadelige blomster, såsom morgenherligheder. Selv nogle træer er inkluderet i nattskygge-familien.

men natskyggegrøntsager er en vigtig nok del af Solanaceae-plantefamilien til, at den ofte uofficielt kaldes “kartoffelfamilien” eller “tomatfamilien.”Vi vil grave lidt dybere ned i præcis, hvad grøntsager er natskygger på et øjeblik, men her er de fire store spiselige medlemmer.

  • peberfrugter
  • aubergine
  • tomater
  • kartofler

det skal være tydeligt fra denne korte liste alene, at natskygge grøntsagsfamilien tilbyder en bred vifte.

æteriske olier træning gratis Screening Evergreen YouTube

komponenter fundet i Natskygger

mens disse grøntsager ved første øjekast måske ikke synes relaterede, deler alle natskyggegrøntsager et par grundlæggende ligheder. Den første lighed er tilstedeværelsen af calcitriol, alkaloider og andre komponenter.

Calcitriol og alkaloider

Calcitriol er hormon afledt af en bestemt type vitamin D3, der er almindelig i nattskygge grøntsager. Overproduktionen af calcitriol er forbundet med vaskulær forkalkning. (1) ved at injicere laboratorierotter med calcitriol har forskere været i stand til at inducere calcinose i blødt væv.

calcinose er de uregelmæssige aflejringer af calciumsalte på visse væv i kroppen. Overdoser af D-Vitamin er dog ikke normale. (2) det reelle overskud af vitamin D3, der slutter med calcitriol og forkalkning af vaskulært og blødt væv, er endnu ikke set, men det er stadig værd at påpege alligevel.

alkaloider identificeres derimod for det meste via en ring og et enkelt nitrogenatom, der kommer fra aminosyrer, men denne forbindelse er fleksibel. Alkaloider er berømte for at være de mest risikable, men alligevel stærkeste strukturer inden for urtemedicin. Et par af de mere bemærkelsesværdige alkaloider i nattskygge-familien inkluderer:

  • Tropane
  • nikotin
  • Capsaicin
  • solanin

men mens tropanalkaloider er almindelige i planter af natskyggefamilien, er de ikke altid i natskyggegrøntsager. (3) så med henblik på denne artikel vil vi fokusere på de andre tre, som ofte findes i nattskygge grøntsager.

nikotin

det sker bare så, at nikotin, som som vi alle ved findes i tobak, er en natskygge. Heldigvis kender de fleste de skadelige virkninger af nikotin, så vi behøver ikke bruge for meget tid på dette emne.

men bare fordi du undgår tobak, betyder det ikke nødvendigvis, at du undgår nikotin. Nikotin er faktisk til stede i de fleste nattskygge grøntsager, og der er mange, der bebrejder nikotin på vores lands afhængighed af pommes frites og ketchup. (4)

Capsaicin

en aktiv ingrediens i hot peppers, capsaicin er mest kendt for sine antiinflammatoriske midler. Men glem ikke, at det stadig er en alkaloid, og alkaloider er blandt de stærkeste forbindelser i urter og andre fødevarer. Jeg mener, bare spis en habanero eller ghost pepper, hvis du vil opleve en smag af irritationen alkaloider kan antænde. Det er meget mere end bare smag, der får dine læber til at brænde, når du spiser varm salsa.faktisk er resultatet af capsaicins irriterende stoffer en frigivelse af det, der er kendt som Stof P. stof P er et neuropeptid, og det er integreret i at kommunikere smertebeskeder til hjernen.

efter den første smerte, der skyldes kontakt med capsaicin, er der en følelsesløshedslignende fornemmelse. Derfor er din tredje og fjerde bid af peber ikke så varm som den første. (5) Det er denne reaktionskæde, der gør capsaicin til et godt aktuelt smertestillende middel mod slidgigt. (6)

solanin

kendt som en glycoalkaloid, den sidste alkaloid, der diskuteres, er solanin, et steroidalkaloid, der er fusioneret med et sukker. Når kroppen metaboliserer solanin, fjernes sukkeret, og vi sidder tilbage med solanidin. Og selvom dette kemikalie ikke er giftigt i de små doser, der findes i nattskygge grøntsager, er kroppen i stand til at opbevare solanidin, som frigives, når kroppen er under stress.

mens solanin for det meste findes i kartofler, findes dens modstykke, Tomatin, i tomater. Begge disse steroidalkaloider fremstilles på samme måde som klorofyl, hvilket betyder, at de grønne dele af planterne indeholder højere koncentrationer.

selvom du ikke planlægger at spise kartoffelblade, er dette vigtig information, fordi grønne pletter på kartofler og ja, selv stegte grønne tomater, kan indeholde forhøjede niveauer.

Nightshade steroider, såsom solanin, vil irritere mave-tarmsystemet og ved at fungere som acetylcholinesterasehæmmere afbryde neurotransmittere. (7) mens ægte solaninforgiftning er sjælden, viser forskning, at svær opkastning og diarre, depression af centralnervesystemet og død er alle mulige resultater. (8)

allergiske reaktioner på Natskygger

Natskygger dækker et vidtrækkende spektrum fra dødbringende planter til yummy grøntsager. Det er vigtigt at bemærke, at ikke alle de negative aspekter af natskygge er til stede i hver natskygge plante. Og for dem, der indeholder skadelige elementer, er de typisk for svage til at have nogen reel indflydelse.

men natskygge allergier, selvom det er svært at lokalisere, eksisterer, og de skal tages alvorligt. De fleste allergier er ret enkle at få øje på – jeg tænker på nødallergier og mejeriallergier, specifikt.

Men da natskygger ikke er mærkbart relateret til hinanden, kan allergier være vanskelige at diagnosticere. Når allergisymptomer er til stede, skal du overveje at inkludere natskygger i din eliminationsdiæt og allergitest for at være helt sikker.

symptomer på nattskygge allergier ligner glutenfølsomhed. Symptomer, der ofte er forbundet med nightshade vegetabilske allergier, omfatter irritabel tarmsyndrom og andre tarmsundhedsproblemer, halsbrand, ledsmerter og nervefølsomhed.

i 2002 ønskede forskere, der kiggede på tarmpermeabilitet, at se, hvordan natskygger påvirker irritabelt tarmsyndrom (IBS). Undersøgelsen brugte kartofler, som, som du måske husker, indeholder glycoalkaloider. Det blev opdaget, at eksisterende tilfælde af IBS blev forværret hos mus, da natskygger blev introduceret. (9)

det er ikke overraskende, at halsbrand og syre refluks er almindelige reaktioner forbundet med nattskygge grøntsager, især i betragtning af capsaicin. Vi ved, at capsaicin er bundet til problemer, såsom syre refluks, og har evnen til at irritere slimhinden i spiserøret og maven. (10) for det meste er det muligt at behandle disse symptomer ved blot at begrænse capsaicinindtagelse, men en ægte allergi vil kræve eliminering.

mens der ikke er nogen reel dokumentation for nightshade grøntsager evne til at forårsage gigt, er der nogle anekdotiske beviser, der ikke bør tages let. (11) ledsmerter er en almindelig bivirkning af nightshade grøntsager allergier.

forskere ved ikke, hvorfor nightshade grøntsager bidrager til smerte, men der findes flere teorier. For eksempel antager nogle, at det er vitamin D3 og calcitriol, der arbejder for at forkalke blødt væv, mens andre siger, at natskygger påvirker neurotransmittere og smertestillende receptorer.

hvilke fødevarer er Nightshade grøntsager?

Hvis du overvejer at inkludere nightshade grøntsager i din eliminationsdiæt, skal du være grundig. Når du inkluderer de ikke-spiselige sorter, er der mere end 2.000 forskellige arter af nattskygge grøntsager.

derudover vil nogle almindelige butikskøbte produkter bruge derivater af natskygger. Her er en liste over almindelige natskyggegrøntsager, der kan hjælpe dig med at komme i gang med din eliminationsdiæt:

  • Capsicum
  • cayennepeber
  • aubergine
  • Goji Bær
  • stikkelsbær
  • jordkirsebær
  • Okra
  • Paprika
  • Pepino meloner
  • peberfrugter
  • Sorrel
  • tobak
  • Tomatillos
  • tomater
  • hvide kartofler

en ting at bemærke er, at huckleberries, goji bær og blåbær alle indeholder alkaloider. Selvom de ikke er en del af nattskygge-familien, bør de inkluderes i fødevarerne for at undgå, hvis du vil følge eliminationsdiet. Vær også på udkig efter alt, hvad der indeholder kartoffelstivelse, som normalt bruges som fyldstof. Dette inkluderer bagepulvere, medicin og, ja, endda konvolutlim. Yuck.

Du bør tillade ca.tre måneder for eliminationsdiet at være vellykket, før du tilføjer fødevarer tilbage. Dette skyldes, at solanin kan opbevares i kroppen i uger eller måneder. Her er et par erstatningsmad, du kan spise i mellemtiden:

  • sort peber
  • blomkål
  • selleri
  • druer
  • Melon
  • svampe (prøv denne svampekaffe, hvis du ikke kan lide at spise svampe.)
  • Appelsiner
  • radiser
  • søde kartofler eller yams
  • hvid peber

Der er naturligvis ikke noget universelt farligt ved nattskygge grøntsager. Faktisk har en hel del af dem faktisk reelle sundhedsmæssige fordele. Du bør ikke smide alle alkaloidblandinger ud, især capsaicin og nikotin, som er effektive sygdomsbekæmpere. (12)

men når symptomer på nattskygge allergier forekommer, er eliminering din bedste indsats. Dette vil give din krop den tid, den har brug for at komme sig og redde dig fra stor smerte og/eller ubehag.

Beskyt din familie fra EMFs 5g-gratis hent

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.