kat i Kinesisk mad

hvor gammel er gammel? Rygtet om Fluffy ‘s eller Fido’ s bliver gledet ind i Kinesisk mad af skrupelløse restauratører er blevet sporet af britiske forskere til de tidligste år af det britiske imperium i England og til 1850 ‘ erne i USA:

hvor modne små byer faktisk er for rygter blev rigeligt demonstreret for et par år siden. I en by med tretten tusinde indbyggere, som gradvist blomstrede ind i bylivet, var der en restaurant, der drives af tre kinesere. Det var den mest succesfulde spise sted omkring, nedladende af forretningsfolk og borgere morgen, middag, og nat. Alle var enige om, at maden og servicen var god. Men uden den mindste advarsel tog virksomheden pludselig et drastisk fald. De engang velstående ejere blev elendigt ulykkelige, for de kunne ikke forstå, hvad der var sket med alle deres lånere. Så fandt de ud af, at nogen, måske en konkurrent, måske bare en person, der plejede et ægte eller forestillet nag mod kinesere, havde indledt et rygte om, at politiet havde fundet tre skinnede katte, mærket kaniner, i restaurantens køleskab.

Ancient slur or not, uanset hvor dette rygte går, påvirker det, hvordan lokalbefolkningen føler om kineserne i deres midte, og det påvirker ofte en restaurants skrøbelige bundlinje:

en aften gik flere venner ud til en lokal kinesisk restaurant for et festligt måltid. Halvvejs gennem måltidet begyndte en af festen pludselig at hoste og kvæle. Grundigt foruroliget skyndte de hende til hospitalet, og hun måtte gennemgå en mindre operation for at fjerne en lille knogle, der sidder fast i halsen.

kirurgen, der fjernede knoglen, var noget forvirret, da han ikke genkendte den fundne knogletype. Han sendte det derfor til analyse, og rapporten kom tilbage og sagde, at det var en rotteben.

folkesundhedsafdelingen besøgte straks restauranten for at inspicere køkkenerne, og i køleskabet fandt de adskillige dåser kattefoder, en halv Alsace hund og flere rotter, der alle ventede på at blive serveret.

Okay, på denne kinesiske restaurant, hvor jeg bor, hedder det moon palace, de lukkede pludselig ned. Alle spekulerede på, hvorfor de lukkede ned, men så hørte vi endelig sandheden. Da sundhedsinspektørerne gik for at inspicere den såkaldte “rene” facilitet, fandt de bur og bur af katte. Så de var som “okay”, og så gik de til fryseren. FROSNE KATTE OVERALT!!!! Glad spise!

som et eksempel (Dette rygte er dukket op i så mange byer, det ville være umuligt at liste dem alle), i 1995 vækkede lukningen af to kinesiske restauranter i Columbus, Ohio, det sovende rygte endnu en gang. Opkald blev stillet, både af den lokale avis og Sundhedsstyrelsen, om hvisker, at disse lukninger var resultatet af, at døde katte blev opdaget i hvert spisesteds kødskab. Husk ikke, at den lokale avis netop den foregående dag havde kørt en historie om lukningen (af forretningsmæssige årsager) af alle 51 restauranter i denne særlige kæde — rygtet om kattekød ville ikke blive nægtet.

‘ at blive fundet på en bestemt lokal kinesisk restaurant. Det så ud til, at alle havde hørt rygtet, alligevel var der ingen sådan klage. Ja, Denne særlige restaurant havde altid opfyldt sundhedsafdelingens regler, et krav understøttet af inspektionsregistre.

i 1991, efter at et kinesisk spisested i Burlington, Ontario mistede 30% af sin handel til dette rygte, forsøgte dets ejere at bekæmpe foredraget ved at invitere det lokale professionelle fodboldhold, Hamilton Ti-Cats, til at spise der på huset. På grund af tabet af forretning havde restaurantpersonalet set deres arbejdsuge skåret med 10 timer. Problemet var startet to måneder tidligere, med det første tegn på at være et telefonopkald fra en kvinde, der spurgte, om restauranten var lukket. En ven havde fortalt hendes sundhedsembedsmænd havde hængelåst restauranten med 434 sæder, fordi den “havde serveret cat.”Det opkald var den første af mange til restauranten, sundhedsafdelingen og medierne. Opkaldere sagde ofte, at andre fortalte dem, at rygtet var i radio eller i aviserne, men ingen sådanne rapporter var blevet sendt eller offentliggjort. Igen havde denne restaurant et godt omdømme hos sundhedsafdelingen, men det stoppede ikke rygtets fremskridt og den skade, det gjorde på levebrødet for de små virksomhedsejere og deres ansatte.

denne legende er et klassisk eksempel på fremmedhad (frygt og had mod udlændinge eller det, der er fremmed). Asiatisk kultur er markant forskellig fra vestlig kultur, med sprog, men den første barriere, der hindres. Skikke, religiøse overholdelser, traditioner — alle er vildt forskellige fra deres nordamerikanske kolleger. Som med alle fremmedfjendske reaktioner er det, der ikke er det samme, ødelagt. Den asiatiske kulinariske praksis med at lave en lille smule kødstrækning for at fodre en familie ved at skære den fint op og gøre den til en del af en større skål med grøntsager eller nudler omdannes af frygt til et køretøj for “dem” til at glide noget anstødeligt ind i vores uvidende mave. Ligeledes, at kineserne som regel ikke holder katte og hunde, da kæledyr bliver set som en vilje til at plop en andens dyrekammerat i grydepotten. Alt for en sorteper, siger denne legende, og hvis man i processen lægger over på de hvide djævle, så meget desto bedre.selvom kineserne har været kendt for at spise på katte eller hunde i deres hjemland, er praksis overvejende primært i fjerntliggende regioner, og de tjener dem ikke på intetanende spisesteder i Europa eller Nordamerika, hvor disse dyr er kendt for at nyde den ophøjede status som familiekæledyr. Det er rigtigt, at hunden mere eller mindre rutinemæssigt forbruges i Korea, hvor det ses som et spilkød, men selv der er vestlige følelser taget højde for dette problem. Da OL blev afholdt i Seoul i 1988, kørte hver trådtjeneste historier om, at hund var en af de retter, der kunne bestilles i en restaurant der. Som svar lukkede den sydkoreanske regering midlertidigt mere end 400 spisesteder, hvor hundesuppe var en hæfteklammer. Det vidste, at besøgende kulturer aldrig ville forstå. (Ligeledes beordrede Kina i 2008, at ingen af de 112 officielt udpegede Olympiske restauranter i Beijing sælger hundekødretter under legene.)

i Nordamerika spiser få, hvis nogen, kinesere eller koreanere hund. (Se vores hund ved Pundsiden for historien om en udførlig svindel om et koreansk-amerikansk firma, der nærmer sig dyrehytter med et tilbud om at købe overskydende hunde.) Også i Nordamerika er vietnameserne tjæret med en variation af den kinesiske restaurant rygte: ifølge denne version, når en vietnamesisk familie flytter ind i nabolaget, forsvinder alle de omstrejfende katte. At få, hvis nogen, vietnamesere i USA spiser kat påvirker ikke denne rygte en smule.

yderligere oplysninger: Det indlejrede klip nedenfor spiller en fabelagtig musikalsk version af denne legende indstillet til melodien til Harry Chapins “Cat’ s In The Cradle”:

observationer: svajet af politiet Rabat en ny østindisk restaurant tilbyder, forskellige medlemmer af styrken deltager i kitty curry, før de opdager, hvad de spiser på i en episode af television ‘ s Hill Street Blues (“Bangladesh langsomt”, original luftdato 1.November 1984).

også fortalt i:

Holt, David og Bill Mooney. Edderkopper i frisøren.
lille sten: August Hus, 1999. ISBN 0-87483-525-9 (s. 77).

Den Store Bog af Bylegender.
København: København, 1994. ISBN 1-56389-165-4 (s. 174).

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.