hvor lang tid tager det at fordøje protein?

en af begrænsningerne i fødevareinsulinindeksdataene er, at testene blev udført over en periode på tre timer, mens protein tager meget længere tid at fordøje fuldt ud.

som vist i nedenstående diagram (fra Andreas Einfeldt / Diet Doctor) simple kulhydrater får blodsukkeret til at stige og falde hurtigt, men langsommere fordøjelse af protein forårsager en stigning i blodsukkeret (i en sund ikke-diabetiker) mellem fire og seks timer efter et måltid (grøn linje).

en af udfordringerne for type 1 diabetikere er, at selvom de begrænser deres kulhydrater, vil deres blodsukker ofte spike et antal timer efter et højt proteinmåltid. Og nogle gange hurtigere fordøje proteiner såsom protein pulver hæve blodsukkeret meget hurtigere end en langsom fordøje bøf.

billedet nedenfor viser det kontinuerlige glukosemonitor-plot af en type 1-diabetiker efter en proteinshake (46,8 g protein og kun 5,6 g kulhydrater). Uden insulin til at stumpe proteinets glokogene virkning er blodsukkerstigningen fra det hurtigtvirkende protein ikke forskellig fra det, du ville se fra kulhydrater.

på den positive side spiser protein ikke blodsukker så meget som kulhydrat og er derfor lettere at styre. Selvom for type 1 diabetikere er det vigtigt at være opmærksom på mængden af protein i kosten og styre det i overensstemmelse hermed, især hvis de har deres kulhydratindtag ringet ind og ønsker at opnå optimal blodsukkerkontrol.

på samme måde er det vigtigt for type 2 diabetikere og folk, der forsøger at tabe sig via en kontrolleret kulhydrat kulhydrat kost at huske på, at overskydende protein, selvom det måske ikke har en signifikant effekt på deres blodsukker, vil også øge deres insulinniveauer og arbejde mod vægttab eller ernæringsmæssig ketose.

for at kickstarte din rejse mod optimal få dit gratis program og en af 70 + madlister personlig til dig!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.